Выбор авокадо может оказаться непростой задачей. Покупатели часто сомневаются, какой плод им нужен: полностью созревший, готовый к употреблению, или же чуть твердый, требующий дополнительного дозревания. В любом случае, полезно знать, как правильно хранить авокадо, чтобы сохранить его свежесть и привлекательный внешний вид.
Как обеспечить правильное хранение зрелого авокадо
Степень зрелости напрямую определяет условия хранения. Оценить ее можно, осторожно надавив пальцем на кожуру. Она должна слегка поддаваться, но не оставлять значительных углублений. Определение зрелости исключительно по цвету затруднено, поскольку в природе насчитывается более 500 разновидностей авокадо, и каждый из них характеризуется уникальным оттенком, который изменяется в процессе созревания.
Недозрелые плоды можно хранить при обычной температуре до двух недель. Однако это не означает, что фрукты можно просто поместить в ящик и не обращать на них внимания. Регулярно проверяйте их состояние, оценивая изменение цвета и твердости, чтобы вовремя употребить.
Для сохранения целых и зрелых плодов в домашних условиях необходимо поместить их в прохладное, затемненное место. Это позволит сохранить их структуру и эластичность на срок до четырех дней.
Фрукты, упакованные в целлофановый пакет и бумагу и расположенные возле задней стенки холодильника, могут сохранять хороший вкус почти неделю. Однако, если плоды стали слишком мягкими или на них появились потеки сока, их следует употребить в пищу в ближайшее время.
Хранение разрезанного плода
Сохранение уже нарезанного авокадо представляет собой непростую задачу. Не редок случай, когда мякоть плода оказывается непригодной для употребления.
По этой причине необходимо рассматривать альтернативные методы хранения:
- Дольки следует плотно соединить, прижимая их друг к другу. Удалять косточку не требуется. Необходимо свести к минимуму контакт надрезанной мякоти с воздухом.
- Чтобы сохранить продукт, поместите его в плотный прозрачный полиэтиленовый пакет, стараясь удалить из него как можно больше воздуха. Такой способ также эффективен для сохранения свежести цельных фруктов.
- Поместите продукт в прохладное место, чтобы он дозрел. Через несколько дней авокадо будет готов к употреблению.
Если фрукт уже был нарезан, но его еще предстоит съесть, рекомендуется смазать ломтики свежевыжатым лимонным соком. Это позволит замедлить окисление и предотвратит потемнение кусочков. Аналогичный эффект оказывает и оливковое масло: оно формирует непроницаемый слой, который не дает кислороду воздействовать на продукт.
Чтобы сохранить нарезанные фрукты или неиспользованную половинку, их лучше поместить в контейнер вместе с кусочками лука. Содержащиеся в овоще компоненты замедляют процесс потемнения и помогают сохранить свежесть продукта. Беспокоиться о появлении неприятного запаха не следует, так как посторонние ароматы не проникают в мякоть.
Нарезанный авокадо в салатах рекомендуется употреблять в течение суток после хранения в холодильнике.
Для созревания плода аллигаторовой груши требуются определенные условия
Хранить незрелые плоды в прохладных условиях не рекомендуется, так как они не созреют и потеряют вкусовые качества. Оптимальная температура для дозревания – около 24 градуса, в этом случае потребуется 6-7 дней. Если завернуть фрукт в бумажный пакет, этот процесс можно ускорить – тогда потребуется 3-4 дня.
Не секрет, что многие хотят узнать, как правильно дозреть авокадо при хранении.
Реализовать этот процесс можно довольно легко:
- Определите, какое яблоко или банан находятся в спелом состоянии.
- Поместите выбранный фрукт в бумажный пакет, также добавьте туда незрелый авокадо.
- Необходимо тщательно зафиксировать и не перемещать на период до двух дней.
В ходе созревания фрукты производят значительное количество этилена, который способствует и ускоряет созревание расположенных поблизости плодов.
Правила для заморозки авокадо
Недостатком данного метода является то, что фрукт частично утрачивает свои насыщенные вкусовые оттенки и характерный привлекательный аромат. Тем не менее, замороженный продукт можно эффективно применять в качестве компонента для салатов, коктейлей, пюре, соусов, а также для приготовления разнообразной выпечки.
Варианты хранения в морозильной камере:
- Снимите кожицу и удалите косточку. Нарежьте мякоть на кусочки необходимого размера. Поместите в пакет или контейнер. Обозначьте дату заморозки.
- Измельченную мякоть следует превратить в пюре. В полученную массу добавьте 0,5 столовой ложки лимонного сока, который замедляет окисление и способствует более длительному сохранению качества. Полученный состав переложите в подходящую пластиковую коробочку или пакет, но не заполняйте их доверху, поскольку при замораживании измельченная масса немного увеличится в объеме. Заготовку, хранящуюся таким образом, можно использовать в течение примерно полугода.
Появление коричневатого оттенка у замороженного продукта свидетельствует о приближающейся порче. Заготовку необходимо немедленно разморозить и употребить в пищу в кратчайшие сроки.
Размороженное фруктовое пюре следует употребить как можно скорее. Повторная заморозка недопустима, поскольку это приводит к утрате всех полезных свойств и вкуса продукта. Кроме того, не рекомендуется хранить размороженное блюдо в холодильнике, так как оно быстро испортится.
