Истории Донны

Настоящим удовольствием является возможность освежиться с помощью вкусного и прохладного напитка! А когда он также приносит пользу здоровью – это еще лучше. Компот из черноплодной рябины, или аронии, обладает именно такими свойствами).

Сложно переоценить пользу этой замечательной ягоды. Она является источником множества ценных микроэлементов и витаминов. Благодаря характерному кисло-сладкому вкусу, который может быть довольно терпким, аронию используют в различных кулинарных рецептах, консервируют, замораживают и сушат. В этой статье мы поделимся несколькими способами приготовления компота из черноплодной рябины.

Классический компот из черноплодной рябины

Черноплодная ягода гармонирует с различными фруктами и другими ягодами, однако наиболее традиционным напитком будет сфера, приготовленная исключительно из аронии.

Для его приготовления понадобится:

• черноплодная рябина – 500 г;
• сахар – 400 г;
• сок 1/2 лимона;
• вода – 3 л.

Этапы работ:

1. Ягоды следует перебрать, удалить с них плодоножки, промыть и выложить в дуршлаг.
2. В подходящей ёмкости необходимо довести воду до кипения, затем добавить сахар и тщательно перемешать до полного растворения.
3. Ягоды следует поместить в кипящую воду. После того, как вода снова закипит, варить на медленном огне в течение 2-3 минуты.
4. Прекратите нагревание, добавьте лимонный сок и дайте настояться до полного остывания.
5. Приготовленный компот следует перелить в стеклянную тару и поместить в холодильник, где он может храниться в течение 3-4 дней.

Для приготовления узвара можно использовать как сушёные, так и замороженные ягоды. Если используется сушёная ягода, её рекомендуется предварительно вымочить в тёплой воде в течение получаса.

Как сварить напиток на зиму

Существует множество способов приготовления компота для длительного хранения, и наиболее востребованным из них является напиток, приготовленный из черноплодной рябины и яблок.

Для приготовления одной трёхлитровой банки компота потребуется следующий набор продуктов:

• черноплодка – 300 г;
• яблоки – 350-400 г;
• сахар – 250-350 г;
• вода – 2,5 л.

Этапы работ:

1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть.
2. Яблоки необходимо вымыть, затем нарезать на четыре или шесть частей, в зависимости от их размера. Удалите сердцевину. Чтобы яблоки не потемнели, их следует сбрызнуть лимонным соком.
3. Яблоки укладывают в простерилизованную банку. Сверху добавляют ягоды аронии. Затем банку заливают кипятком и выдерживают около 15 минут.
4. После этого необходимо осторожно слить воду через крышку с отверстиями и вернуть емкость на плиту. Как только вода закипит, всыпьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
5. Плоды следует полностью заполнить в банку. Затем банку нужно накрыть простерилизованной крышкой и плотно закрыть.
6. Чтобы предотвратить деформацию банки, переверните её вверх дном и поместите на полотенце или покрывало. Оберните консервацию и оставьте до тех пор, пока она полностью не остынет.
7. Рекомендуется помещать этот запас в прохладное, темное место до начала следующего сезона.

Благодаря гармоничному сочетанию с черноплодной рябиной, этот компот обладает приятным вкусом и насыщенным ароматом. Для его приготовления хорошо подходят сорта «Антоновка» и «Семеринка», созревание которых совпадает с периодом созревания рябины в конце сентября.

С добавлением слив

Черноплодный компот со сливой – ещё один востребованный и вкусный напиток. Для его приготовления используют красные или синие сливы, благодаря которым компот приобретает насыщенный красивый цвет. Однако, если хотите, можно использовать и белые сливы. Они более сладкие, что позволит смягчить терпкость рябины. Этот напиток также подходит для заготовок на зиму.

Ингредиенты:

• слива – 400 г;
• арония черноплодная – 250 г;
• сахар – 350 г;
• вода – 2-2,5 л.

Этапы работ:

1. Ягоды и фрукты необходимо подготовить и вымыть. Сливу следует разрезать пополам и удалить косточку.
2. Начните доводить воду до кипения, пока вы готовите и стерилизуете банки и крышки.
3. Сливу и рябину следует поместить на дно подготовленной ёмкости.
4. Залейте кипятком, немного превышая уровень плодов, и оставьте на 10 минут для прогрева.
5. Слейте воду и снова доведите до кипения. Добавьте сахар и перемешайте.
6. Аккуратно залейте банки горячим сиропом до самого верха, исключив попадание воздуха. Плотно закройте крышкой и закатайте.
7. Чтобы полностью охладить банку, переверните её и оберните полотенцем или пледом. Дайте ей остыть в течение 1-2 дней. Храните в погребе или другом месте с пониженной температурой.

Напиток из чёрной рябины и сливы обладает ярким и приятным вкусом. Практически не ощущается терпкости.

Это интересно: молочный коктейль в домашних условиях

Черноплодный напиток с грушами

Добавление черноплодных ягод позволит более полно раскрыть вкус грушевого компота. Груши обладают низкой кислотностью, высокой сахаристостью и не имеют ярко выраженного вкуса и цвета, поэтому арония станет насыщенным акцентом.

Для приготовления 3 литров напитка потребуется:

• груша – 3-4 шт.;
• рябина черноплодная – 250 г;
• сахар – 350 г;
• сок половины лимона или ½ ч. л. лимонной кислоты.

Этапы работ:

1. Необходимо подготовить ингредиенты: ягоды следует очистить от плодоножек, перебрать и помыть. Помытые груши нарезать на четыре-шесть частей, удаляя семена.
2. В стерилизованные банки помещают груши, после чего добавляют ягоды.
3. Залить кипятком, и дать настояться 15-20 мин.
4. Необходимо осторожно слить воду и повторно довести до кипения.
5. Всыпьте сахар и доведите до кипения. После того, как сахар полностью растворится, добавьте в сироп лимонный сок или кислоту.
6. Полученную жидкость необходимо распределить по банкам и закатать их, используя стандартную процедуру.
7. Охладив напиток до комнатной температуры, укутав его в одеяло или толстое полотенце, поместите на длительное хранение.

Для приготовления компота хорошо подходит сорт груши дичка, обладающий насыщенным ароматом. Этот сорт можно заготовить на зиму целиком, без нарезки.

Полезный компот из аронии и облепихи

Сочетание этих двух видов ягод позволит создать настоящий витаминный напиток. Полезные свойства облепихи весьма разнообразны: она способствует нормализации работы пищеварительной системы, улучшает зрительную функцию, обладает регенерирующим действием и другими ценными качествами. Следует отметить, что такой напиток не только полезен, но и обладает приятным вкусом!

Ингредиенты:

• облепиха – 450 г;
• арония – 200 г;
• сахар – 350-400 г;
• вода – 2,5 л.

Этапы работ:

1. Подготовить ягоды привычным способом.
2. Необходимо довести воду до кипения, затем засыпать ягоды в стерилизованные банки, заполняя их на треть от общего объема.
3. Дважды ошпарить кипятком, во второй раз добавить сахар, а затем герметично закрыть банки стерильными крышками.
4. Накрыть пледом до полного остывания.

Компот из аронии – это не только изысканный вкус, но и источник полезных веществ. Он способствует нормализации артериального давления, помогает выводить из организма токсины, улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы, а также обладает рядом других ценных свойств.

Мы изучили лишь пять рецептов приготовления компота из черноплодной рябины. Таким образом, можно экспериментировать с любыми фруктами, подходящими для консервирования, добавляя половину их количества от общего объема. Предложенные рецепты для зимнего хранения можно приготовить без консервации. Эта полезная ягода придаст любому напитку насыщенный вкус и приятную терпкость.