Истории Донны

Брокколи – это гибридная форма цветной капусты. В отличие от своей «прародительницы», она характеризуется необычным зеленым цветом, иногда с фиолетовым оттенком, соцветий, которые по форме напоминают кочаны, а также вкусом, схожим со спаржей. Именно поэтому брокколи также называют «спаржевой капустой». Необычный вид этого овоща породил ошибочное представление о сложностях его культивирования в открытом грунте. Однако это не так. В этой статье будет рассмотрен вопрос о том, как успешно вырастить брокколи.

Особенности выращивания брокколи

Выращивание спаржевой капусты осуществляется по аналогичным принципам, принятым для цветной капусты.

Выращивание брокколи требует соблюдения определенных правил, в частности, необходимо учитывать следующее:

• грамотно выбрать сорт;
• правильно посадить;
• обеспечить растение соответствующим уходом;
• вовремя собрать урожай.

Среди особенностей выращивания спаржевой капусты стоит отметить способность большинства сортов, после удаления центральной головки или кочана, к интенсивному формированию боковых соцветий. Этот процесс продолжается до наступления первых заморозков, что обеспечивает высокую урожайность.

Наиболее подходящие сорта для региона средней полосы России

Среди двухсот сортов брокколи сделать выбор затруднителен.

Различия в сроках созревания кочанов позволяют существенно облегчить решение задачи:

• раннеспелым сортам нужно 60-90 дней;
• среднеспелым нужно от 90 до 100;
• позднеспелым — 130-145.

В условиях относительно короткого лета, характерного для средней полосы, рекомендуется отдавать предпочтение ранним и среднеспелым сортам.

К числу наиболее востребованных сортов относятся ранние:

1. «Тонус» — это отечественный сорт, характеризующийся небольшими (150-200 г) темно-зелеными головками, иногда с бурым оттенком, средней плотности. Они обладают отличным вкусом и обеспечивают высокую (3-4 кг/кв. м) урожайность. Сорт устойчив к низким температурам и хорошо растет при недостаточном освещении.
2. «Кудрявая голова» — это российский сорт, характеризующийся крупными (до 600 г) соцветиями округлой, слегка приплюснутой формы. Площадь, отведенная под выращивание, может принести до 2,5 кг урожая с квадратного метра. Растение устойчиво к неблагоприятным погодным явлениям, отличается устойчивостью к болезням и вредителям, а также отличается длительным сроком хранения.
3. «Вярус» — это польский сорт, характеризующийся небольшими (110-130 г) плотными головками с бугристой поверхностью и сизо-зеленым оттенком. Урожайность составляет 3 кг с квадратного метра. Брокколи сорта «Вярус» устойчив к продолжительным колебаниям летней температуры, как к прохладе, так и к жаре.

В умеренном климате России хорошо зарекомендовали себя и сорта с умеренным сроком созревания:

1. «Фиеста» F1 — это голландский гибрид, характеризующийся вертикальными розетками из длинных сине-зелёных листьев с волнистым краем и выраженной пупырчатостью. Он формирует плотные, слегка приплюснутые кочаны тёмно-зелёного цвета с синеватым оттенком, вес которых может достигать 1,5 кг. Боковые головки не формируются. Растение достаточно устойчиво к засухе, редко поражается болезнями и подвергается воздействию вредителей.
2. «Монтерей» F1 — это еще один голландский гибрид, отличающийся приподнятой розеткой из серо-зеленых, волнистокрайних, пупырчатых листьев. Он формирует головки различного размера – от 600 г до 1,9 кг – округлой, плоской и плотной формы, с серо-зеленым оттенком. Данный сорт не образует вторичных кочанов, отличается высокой урожайностью (3,6 кг с квадратного метра) и неприхотливостью в уходе.
3. «Гном» — это отечественный компактный гибрид, характеризующийся розеткой серо-зеленых листьев средней величины, слегка опушенных, волнистых по краю и покрытых восковым налетом. Он формирует небольшие (300—500 г) и плотные кочаны округло-овальной формы серо-зеленого цвета. После удаления основной головки на боковых побегах формируются дополнительные кочаны. Площадь, занимаемая растением, позволяет получить до 2,5 кг урожая с квадратного метра.

Посадка в открытый грунт

Выращивание брокколи возможно как напрямую в открытый грунт, так и через рассаду. В центральном регионе России более предпочтительным является получение рассады.

Перед посевом семена обрабатывают:

• обеззараживают: на 30 мин замачивают в теплом (около 50 °C) растворе марганцовки слабой концентрации или любого фунгицида, например, Фитоспорина;
• не менее 12 часов выдерживают в растворе препарата, стимулирующего рост (Эпин, Корневин);
• подсушивают и закаливают, помещая на сутки в холодильник.

В конце марта или начале апреля осуществляется посев на рассаду, предварительно подготовив необходимые емкости и почвенную смесь:

• удобно использовать контейнеры с индивидуальными ячейками, торфяные таблетки или стаканчики. Это позволит избежать проведения пикировки.
• субстрат составляют из равных частей садовой земли, торфа, перегноя и песка. Почву обязательно обеззараживают: прокаливают или проливают раствором Фитоспорина или марганцовки.

Семена выкладывают на влажную почву в неглубокие ямки (глубиной до 1,5 см), которые располагают на расстоянии 3 см друг от друга, после чего присыпают землей.

Семена высевают в помещении с умеренной температурой (20 °C), а после появления всходов их перемещают в более прохладное место (14-16 °C). Когда на растениях сформируется 4-5 настоящих листьев, их пересаживают в открытый грунт.

Брокколи лучше всего растет на немного затененных участках с плодородными, нейтральными или щелочными почвами. Осенью почву перекапывают, удаляют сорняки, рыхлят и подкармливают. На один квадратный метр добавляют ведро органических удобрений, таких как навоз, перегной или гумус).

Рассаду высаживают во второй декаде мая:

• на расстоянии 30-40 см копают лунки глубиной 40-50 см. Между рядами оставляют 45-60 см;
• перед посадкой в каждую лунку насыпают по 2 ст. ложки суперфосфата, 1 ч. ложку мочевины и 2 стакана золы;
• саженец с земляным комом извлекают из емкости, помещают в лунку и присыпают землей до первой пары листьев.

Сразу после высадки саженец необходимо обильно пролить водой (до 30 см) и затем на неделю-десять дней защитить от прямых солнечных лучей.

Уход за капустой

Выращивание спаржевой капусты не требует особых усилий и включает в себя стандартные приемы, применяемые огородниками.

В первую очередь это:

• своевременное удаление сорняков, провоцирующих возникновение и распространение инфекций, нашествие вредителей и «крадущих» у основной культуры питательные вещества;
• рыхление, которое проводится после полива и способствует уменьшению испарения, а также проникновению воздуха к корням;
• окучивание, необходимое для нарастания дополнительных придаточных корней, значительно увеличивающих всасывающую поверхность и придающих растениям большую устойчивость.

Окучивание брокколи проводят дважды: первый раз – через 20 дней после высадки рассады, а второй – через 10 дней после первой подкормки.

Для получения обильного урожая брокколи необходим регулярный полив. Особенно важен он в период формирования соцветий и в жаркую погоду. В это время растения рекомендуется поливать ежедневно. В остальные периоды достаточно одного обильного увлажнения (на глубину до 15 см) каждые 5-7 дней. Поливают брокколи вечером, используя воду, нагретую за день на солнце.

Подкормка брокколи

Для быстрого роста брокколи активно расходуются питательные вещества, внесенные в почву перед посадкой, что обуславливает необходимость регулярных подкормок.

Их проводят 2 раза:

1. через 3-4 недели после посадки вносят органику – настой коровяка (1 часть на 10 л воды) или куриного помета (1/20);
2. спустя 2 недели подкормку органикой повторяют;
3. во время формирования соцветий вносят раствор минеральных добавок (40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г калия, растворенных в 10 л воды).

Для сортов, дающих одну головку, указанной схемы вполне достаточно. Если после удаления основного соцветия растение формирует боковые побеги, проводят дополнительную подкормку, стимулирующую рост, с использованием раствора, приготовленного из 30 граммов сульфата калия, 20 граммов суперфосфата и 10 граммов нитрата на 10 литров воды.

Борьба болезнями и вредителями

Брокколи, подобно любой другой капусте, подвержена болезням. Наибольшую угрозу представляют грибковые инфекции.

В клетки тканей корней патогенный агент проникает, что приводит к необратимым изменениям:

1. Заболевание, известное как черная ножка, поражает рассаду, вызывая потемнение и размягчение основания стебля, что приводит к гибели растений.
2. Кила характеризуется формированием неструктурированных образований на корнях. В случае, если растение продолжает жить, оно становится фактором, способствующим распространению инфекции.
3. Диагностика альтернариоза основывается на появлении пятнистости на листьях и снижении тургора.

Для предотвращения грибковых заболеваний рекомендуется проводить дезинфекцию почвы, обрабатывать семена фунгицидами, вовремя прореживать рассаду и придерживаться правильного режима полива. В случае, если профилактические меры оказались недостаточными, проводят обработку растений противогрибковыми средствами, например, Фитоспорин или Бактофит.

Многих насекомых, питающихся соками растений, привлекают сочные листья спаржевой капусты. Особую угрозу представляют капустная тля, крестоцветная блошка и слизни. Чтобы предотвратить появление вредителей, молодые растения рекомендуется укрывать нетканым материалом. Для защиты взрослых экземпляров в междурядьях рассыпают золу или табачную пыль, а также проводят опрыскивание водными растворами инсектицидов, таких как «Искра», «Актеллик» и «Фоксим).

Сбор и хранение урожая

При культивации спаржевой капусты необходимо внимательно следить за созреванием соцветий и своевременно собирать урожай. Даже небольшая задержка, всего 2 или 3 дня, может привести к образованию бутонов и ухудшению вкусовых качеств.

Первые плоды ранних сортов брокколи созревают во второй половине лета и могут храниться не более 7–10 дней, если обеспечить прохладное место для их размещения. Осенний урожай соцветий сохраняет свежесть до трех месяцев. Заморозка не влияет на полезные свойства брокколи, что делает ее хранение таким образом весьма удобным.

Стоит также отметить, что спаржевая капуста обладает приятным вкусом и приносит значительную пользу здоровью. Она способна внести разнообразие в зимние блюда, а также помочь в поддержании стройной фигуры и сохранении молодости. Попробуйте культивировать брокколи на своем участке!