Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления сытного обеда или ужина в случае отсутствия мяса в холодильнике. Предлагаю познакомиться с рецептом вкусных котлет из капусты с использованием манки. Крупа делает их пышными и воздушными, а различные добавки и специи – добавляют пикантности.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4-6.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 600 г;
- манка – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- укроп – пучок;
- чеснок – 3 зубца;
- масло сливочное – 30 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- перец и соль – по вкусу.
Если вы соблюдаете диету или пост, исключающие продукты животного происхождения, замените яйца и сливочное масло на альтернативные ингредиенты – и котлеты получатся без добавления животных продуктов. Чтобы они не разваливались, добавьте в капустный фарш 1-2 столовые ложки крахмала.
Порядок работы:
- Нашинкуйте капусту и отварите ее в воде с добавлением соли. Молодой капусте потребуется 7-10 минут для приготовления, а старой – около 15 минут.
- Слейте нарезку через дуршлаг и дайте ей остыть.
- Обжарьте измельченный лук на сливочном масле до прозрачного состояния, это займет около 4-5 минут. После этого добавьте издавленный чеснок, перемешайте и уберите смесь с плиты.
- Промойте и мелко порубите укроп.
- Слейте жидкость из капусты, добавьте ее к зажарке и зелени.
- В фарш следует добавить яйца, манку, соль и перец, после чего перемешать и дать ему настояться в течение 20 минут, чтобы манка набухла.
- Налейте растительное масло в сковороду, затем сформируйте из теста округлые кусочки и обжаривайте их на среднем огне примерно 3-5 минут с каждой стороны. Обжаренные изделия должны приобрести темно-золотистый цвет.
- Разложите котлеты на тарелке, покрытой бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки жира. Через десять минут подавайте их к обеду со сметаной или вашим любимым соусом.
Чтобы сделать эти простые капустные котлеты с манкой более интересными, можно добавить в них морковь, мелко нарубленные обжаренные грибы, натертый кабачок или ароматные специи. Пробуйте разные сочетания и найдите рецепт, который вам больше всего понравится!
