Рассыпчатая гречка – это замечательное блюдо! Как же сделать так, чтобы каша получилась по-настоящему аппетитной? Безусловно, существуют определенные секреты и правила, а ключевое значение имеют правильные пропорции гречки и воды. Ниже представлены наиболее интересные из них. Теперь приготовить вкусное блюдо будет легко!
Соотношение гречки и воды при варке
Чтобы приготовить вкусную гречневую кашу, недостаточно просто извлечь гречку из упаковки и залить её водой. Хотя время приготовления невелико, для получения хорошего результата необходимо тщательно следовать технологии и уделять внимание деталям.
Перед приготовлением гречку следует тщательно перебрать, так как в ней нередко встречаются посторонние включения: мелкий мусор, остатки жмыха и даже небольшие камни.
Для достижения чистоты крупы необходима процедура промывания. Для этого следует несколько минут под проточной водой промывать крупу, при этом воду нужно менять до четырех раз.
Варка гречневой крупы в кастрюле
Гречневая каша, приготовленная в обычной кастрюле на плите, – это классика. На первый взгляд, в этом блюде не может быть никаких сложностей. Но все ли знакомы с правильным способом варки гречки на воде?
Первым этапом является раскрытие аромата. Чтобы этого добиться, очищенные ядра выкладывают на сковороду равномерным слоем, не добавляя масла, и подвергают прокаливанию. Этот процесс занимает не больше пяти минут – до появления легкого потрескивания.
Даже опытные кулинары иногда теряют представление о правильном соотношении гречки и воды, а некоторые так и не смогли определить идеальные пропорции. При варке гречневая крупа увеличивается в объеме в два или даже два с половиной раза, поэтому необходимо учитывать этот фактор при определении первоначального количества. Например, для приготовления трех порций гречки достаточно одного стакана.
Для приготовления вкусной гречки в кастрюле требуется вода в два раза больше, чем крупа. Оптимальное соотношение – один к двум. Если вы предпочитаете более вязкую гречку, количество воды следует увеличить в четыре раза, чтобы добиться соотношения 1:4. В результате получится отличная консистенция.
Необходимо позаботиться о выборе подходящей посуды. Она должна обладать толстыми стенками. Благодаря этому гречка пропаривается и приобретает превосходную рассыпчатость.
Оптимальное соотношение гречки и воды при приготовлении в мультиварке
Мультиварки уже не новинка на рынке бытовой техники, но все равно представляют собой современный подход к ведению домашнего хозяйства. Для приготовления гречневой каши в мультиварке обычно используют стандартный режим «Каша». Однако для получения действительно вкусного блюда необходимо соблюдать правильные пропорции, соответствующие выбранному методу приготовления. Зачастую, по привычке, используют те же пропорции, что и при варке в кастрюле, что может привести к ошибкам. Кроме того, не все учитывают, что использование современных технологий требует иного количества продуктов.
Для определения необходимого количества ингредиентов при приготовлении блюд в мультиварке используются специальные мерные стаканы. Рекомендованное соотношение: на один мерный стакан крупы необходимо два с половиной мерных стакана воды.
В этом случае получится очень вкусное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.
Как варить крупу в пакетиках
Современные производители с готовностью помогают женщинам упростить ведение домашнего хозяйства. Крупы в пакетиках – весьма удобное решение, поскольку пакет указывает на необходимое количество воды для варки. Это избавляет от необходимости самостоятельно определять пропорции. Тем не менее, на упаковке всегда можно найти рекомендованное соотношение гречки и воды при приготовлении, обычно от одного до полутора литров на один пакетик. Стандартный вес пакетика варьируется от 80 до 100 грамм.
Внимание! Несмотря на то, что продукт находится в упаковке, перед приготовлением его необходимо промыть.
Необходимое количество воды определяется желаемой консистенцией каши: рассыпчатой или вязкой. При приготовлении рассыпчатой каши край пакетика должен оставаться над поверхностью воды, тогда как при приготовлении вязкой каши жидкость должна покрывать его на два-три сантиметра. Важно также учитывать форму кастрюли; при использовании посуды с широким дном может потребоваться немного больше воды.
Приготовление расфасованной гречки занимает немного времени. Пакетик добавляют в кипящую воду, и для получения рассыпчатой каши достаточно 10-15 минут варки, а для более мягкой потребуется около 20 минут. Когда каша будет готова, пакетик извлекают, обычно производители делают это удобно, оставляя небольшой холодный выступок. Необходимо дождаться полного стекания воды, а затем можно звать семью к столу.
Готовим вязкую гречневую кашу
Ядрица гречневой крупы – отличный выбор для приготовления рассыпчатого гарнира. Чтобы получилась вязкая каша, используйте гречневые хлопья или воспользуйтесь одним из приемов, применяемых опытными кулинарами: измельчите крупу в кофемолке.
Перед измельчением крупу необходимо тщательно перебрать и промыть. Измельчать следует только высушенную крупу. Приготовление вязкой гречневой каши – довольно простое дело.
Вам понадобится:
- хлопья или предварительно измельченная крупа — два стакана;
- пол-литра молока;
- сливочное масло — не более сорока грамм;
- соль или сахар по желанию.
Пошаговый рецепт:
- Используйте кастрюлю с толстыми стенками, налейте в нее молоко и, помешивая, доведите до кипения, чтобы оно не пригорело.
- Продолжайте высыпать гречку, постоянно помешивая. Кашу необходимо варить в течение пятнадцати минут.
- Перед тем как выключить блюдо, добавьте сахар или соль. В данный момент идеально подойдет сливочное масло.
- Оставьте кашу настояться под крышкой.
Готовую кашу рекомендуется подавать горячей, поскольку в таком виде она обладает наиболее привлекательным вкусом.
Чтобы каша получилась рассыпчатой, следуйте этим рекомендациям
Существуют несложные рецепты, способные угодить вкусам каждого, кто решится их приготовить.
Классический вариант
При соблюдении правильного соотношения гречки и воды рассыпчатая каша получается довольно просто. Традиционный рецепт выглядит следующим образом.
Вам понадобится:
- стакан предварительно промытой и прокаленной гречневой крупы;
- два стакана воды;
- сливочное масло — не более сорока грамм;
- соль.
Пошаговый рецепт:
- Необходимо залить воду и довести ее до кипения. Затем следует добавить соль.
- Всыпьте крупу. Подождите, пока вода снова закипит. При образовании пенки ее необходимо удалить.
- Накройте крышкой, снизьте огонь под кастрюлей до минимального значения. Время приготовления составит двадцать минут.
- Приготовленную кашу снимают с плиты и накрывают крышкой. В таком виде её оставляют на полчаса, прежде чем подавать к столу.
Блюдо подают со сливочным маслом.
Варка гречки на гарнир
Благодаря этому рецепту гречневая крупа сохраняет все свои полезные свойства. Приготовление по нему также довольно простое.
Вам понадобится:
- один стакан предварительно промытой гречневой крупы;
- два стакана воды;
- сливочное масло — около семидесяти грамм;
- соль.
Пошаговый рецепт:
- Налейте воду в кастрюлю с толстыми стенками и установите ее на плиту.
- После закипания высыпьте гречку, при необходимости удалите образующуюся пену.
- После закипания воды с гречкой следует добавить масло и соль, затем выключите огонь.
- Переставьте кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой в теплое место и дополнительно укутайте. В результате каша будет настаиваться в течение сорока минут.
Этот способ позволяет создать кашу с уникальными полезными свойствами и рассыпчатой текстурой.
