Шарлотка – это аромат, напоминающий о детстве, об осени, о каникулах или о времени, проведенном у бабушки. Приготовить восхитительный пирог шарлотку в домашних условиях довольно легко. Для этого не нужны значительные финансовые или трудовые вложения, а результат сможет порадовать всех членов семьи.
Классический яблочный пирог Шарлотка
Приготовление яблочной шарлотки не представляет большой сложности, но создание теста предполагает аккуратность и некоторую сноровку.
Итак, для яблочного пирога понадобятся:
- куриные яйца – 5 шт.;
- мука просеянная – 2 ст.;
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- ванилин – 1 пакетик;
- яблоки – 5-6 шт.
Приготовление:
- Для приготовления воздушного теста следует отделить белки от желтков. Белки нужно взбить с сахаром до образования плотной, белоснежной массы.
- Желтки следует взбить с сахаром до однородной массы.
- Необходимо объединить полученные массы и добиться их равномерной консистенции.
- В муку, предварительно просеянную, следует добавить ванильный экстракт.
- Яичную смесь соедините с подготовленным составом. Сыпучие ингредиенты следует добавлять постепенно, чтобы тесто не осело. Тщательно вымесите массу, чтобы не осталось комков муки.
- Застелить противень пекарской бумагой.
- Необходимо промыть фрукты под проточной водой, промокнуть их бумажным полотенцем и нарезать на ломтики толщиной от 3 до 5 миллиметров.
- В подготовленную форму следует вылить часть теста. На него выкладывают яблоки и посыпают их сахаром, при желании можно добавить корицу. Сверху помещают остальное тесто.
- Поместите подготовленное изделие в духовку, предварительно разогретую до 190 °C, и выпекайте в течение 35-40 минут).
- Остудите готовую шарлотку, извлеките ее из формы и предложите домашним насладиться этой воздушной выпечкой.
- Пирог можно есть как в первоначальном виде, так и с двумя шариками пломбира, политого шоколадом или посыпанного орехами.
Этот несложный рецепт шарлотки станет прекрасным дополнением к любому праздничному застолью и может быть предложен на завтрак в качестве приятного дополнения к чаю.
Готовим с творогом
Если вы никак не можете определиться, что же выбрать – пирог с яблоками или ватрушку, попробуйте испечь шарлотку с творогом.
Для получения блюда понадобятся:
- творог зернистый – 1 пачка;
- яйца куриные – 5 шт.;
- мука просеянная – 2-3 ст.;
- экстракт ванили – 1 шт.;
- яблоки красные– 4 шт.;
- сахарный песок (2 ст.) и пудра.
Приготовление:
- Чтобы тесто получилось вкусным и воздушным, взбейте яйца с сахаром до пышной консистенции. В результате сдоба должна увеличиться в три раза от первоначального объема и приобрести светлый цвет.
- Постепенно добавляйте творог, предпочтительно зернистый – это придаст пирогу более насыщенный вкус.
- Пока духовка разогревается, необходимо нарезать яблоки. Если кожица у них слишком толстая, её рекомендуется удалить.
- Чтобы предотвратить прилипание, силиконовую форму или противень следует смазать ароматным маслом, равномерно распределив его с помощью салфетки или бумажного полотенца и удалив излишки.
- В подготовленную емкость выкладывается тесто, поверх него помещаются яблоки. Их можно расположить в виде оригинальных узоров, после чего в емкость выливается оставшееся тесто.
- Творожную шарлотку следует выпекать при температуре 180 °C. Время приготовления не должно превышать 40 минут. Готовность можно определить с помощью спички.
- Посыпать вкусную выпечку сахарной пудрой.
Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, отличается особой нежностью и может стать прекрасным десертом или быстрым перекусом.
Пошаговый рецепт для мультиварки
Если времени в обрез или нужно срочно выбежать на работу, а к вечернему чаепитию хочется домашней выпечки, то мультиварка станет настоящим спасением.
Для создания шарлотки с использованием кухонного комбайна потребуется:
- яйца куриные – 5 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- муку – 2 ст.;
- яблоки – 4 шт.;
- ванилин – 1 пакетик.
Приготовление:
- Яйца с сахаром необходимо взбить в подходящей посуде до получения воздушной массы.
- Просейте муку и добавьте к ингредиентам, содержащим сахар, затем вымесите тесто аккуратно, чтобы оно не потеряло объем.
- Яблоки промыть и нарезать треугольниками.
- В чашу мультиварки выкладывается половина теста, после чего добавляются фрукты. Их можно расположить в виде узора.
- Включите режим «Выпечка» и выложите вторую порцию теста».
- После завершения приготовления необходимо открыть прибор. В противном случае на крышке скопится конденсат от горячего пирога, что может негативно сказаться на качестве изделия.
Благодаря данному способу приготовления шарлотка получается практически такой же вкусной, как и выпеченная в духовке, но затраты времени и сил значительно сокращаются.
Как приготовить Шарлотку с капустой
Приготовление вкусного десерта, такого как шарлотка с капустой, может быть осуществлено довольно простым и оригинальным способом. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто ценит удобство.
Итак, для приготовления понадобятся:
- яйца куриные – 4 шт.;
- капуста – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- мука – 200 г;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Яйца взбить с солью и перцем.
- Капусту необходимо нашинковать максимально тонко. Лук нарезают и отправляют на сковороду с разогретым маслом, где его слегка обжаривают, после чего добавляют капусту. Получившуюся смесь солят и тушат на небольшом огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
- Овощи, уже нарезанные, следует смешать с яйцами и мукой, тщательно перемешав, чтобы не было комков.
- Форму застелите фольгой и смажьте маслом. Тесто выложите в подготовленную емкость и поместите заготовку в предварительно разогретую печь на 40 минут при температуре 180 °C).
- Выпеченный пирог следует остудить и затем подавать к столу.
Приготовление этого десерта не требует особых навыков, однако он порадует не только изысканным вкусом, но и высоким качеством. Это лакомство станет отличным выходом из ситуации, когда в холодильнике почти не осталось ингредиентов или необходимо быстро приготовить что-нибудь.
Вкусный пирог с клубникой
В летний период особенно востребована шарлотка с клубникой. Она получается весьма аппетитной, сочной и нежной.
Для приготовления понадобятся:
- яйца куриные – 5 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1,5 стакана;
- ванилин – 1 пакетик;
- клубника – 200 г;
- пудра для посыпки;
- яблоки – 2 шт.
Приготовление:
- В кастрюлю поместите яйца и белый сахар, затем взбейте ингредиенты погружным блендером или миксером до получения воздушной белой массы.
- Постепенно добавляйте просеянную муку в полученную массу, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Яблоки следует нарезать, клубнику разделить на четыре части.
- В подготовленную форму выкладывают половину теста, затем укладывают фруктовые дольки и клубнику. Сверху заливают остальной тестом. Емкость с готовым продуктом отправляют в предварительно разогретую духовку и выпекают до полной готовности.
- Аккуратно достаньте шарлотку из формы, посыпьте сахарной пудрой и украсьте оставшимися кусочками клубники.
Этот пирог обладает неповторимым ароматом и вкусом, он идеально подходит для летних вечеров в кругу близких.
С вишневой начинкой
В летний сезон особенно приятно готовить шарлотку, используя разнообразные начинки – от традиционных яблок до малины или смородины. Мы будем готовить его с вишней. Получается выпечка, отличающаяся нежной текстурой и насыщенным ароматом.
Для приготовления понадобятся:
- яйца куриные – 5 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1,5 стакана;
- ванилин – 1 пакетик;
- вишня – 300 г;
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- плитка шоколада.
Приготовление:
- Бисквитное тесто замешивается из яиц, сахара и разрыхлителя, после чего добавляется мука и ванилин.
- Для удаления косточек из вишни удобно использовать булавку или скрепку, а затем переложить ягоды в сито, чтобы удалить излишки сока.
- Перед тем, как вылить тесто в форму для выпечки, необходимо смазать ее жиром, чтобы пирог не прилип к стенкам и не испортился.
- После выполнения всех требуемых действий, выложить в форму часть теста, распределить начинку и покрыть её оставшейся тестом.
- Пока пирог выпекается, растопите шоколадную плитку на водяной бане.
- Выпечку из слоёного теста следует полить глазурью для декора и дать ей полностью остыть.
- Если не удалять косточки из вишни, пирог будет более сочным. Растопленную шоколадную плитку можно добавить к ягодам, чтобы получилась вишнево-шоколадная начинка.
Этот пирог обладает насыщенным вкусом и идеально подходит для праздничного стола. Подобным угощением можно радовать как родных, так и приглашенных гостей.
Пирог Шарлотка с ревенем
Ревень может стать прекрасной начинкой для шарлотки весной, когда выбор овощей и фруктов еще ограничен. Он придает выпечке приятную кислинку, а также является ценным источником витаминов и минералов, которые так важны для организма после зимнего периода.
Для приготовления понадобятся:
- яйца куриные – 5 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- стебли ревеня– 5 шт.;
- разрыхлитель – 1 пакетик.
Приготовление:
- Чтобы добиться получения бисквитного теста без комочков, необходимо аккуратно перемешивать уже смешанные ингредиенты.
- Стебли ревеня необходимо промыть, удалить листья, используя только стебли. С них срежьте тонкий верхний слой и мелко нарежьте.
- Форму необходимо смазать маслом, на дно выложить измельченные кусочки растения, немного присыпать их сахаром, после чего влить тесто.
- Выпекать пирог в духовке следует 40 минут при температуре от 170 до 180 градусов.
- Выньте готовое блюдо из духовки и дайте ему остыть.
Ревень, хотя и является овощем, позволяет приготовить восхитительный сладкий пирог, идеально подходящий к чаю.
Самый быстрый и простой вариант
Чтобы приготовить вкусную и быструю шарлотку, воспользуйтесь этим рецептом.
Итак, для создания десерта потребуется:
- мука – 1 ст.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- яблоки – 3 шт.
Приготовление:
- Яйца, охлажденные заранее, взбейте с сахаром, затем замесите тесто.
- Необходимо промыть фрукты и нарезать их, затем выложить на дно формы, посыпать сахаром и залить тестом.
- Поместите емкость с тестом в духовку и выпекайте сдобу в течение 30 минут при температуре 180 °C).
- Подавать ее к столу желательно теплой.
Шарлотка получается нежной и воздушной.
С бананами
Использовать различные начинки для шарлотки можно, пока не иссякнет воображение и запасы фруктов. Шарлотка с бананом оказывается весьма вкусной и интересной.
Итак, для приготовления понадобятся:
- яйца куриные – 5 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- бананы– 4 шт.;
- разрыхлитель – 1 пакетик.
Приготовление:
- Замесить бисквитное тесто.
- Смазать форму маслом и вылить на дно половину теста. Затем выложить бананы, предварительно очищенные и нарезанные кружочками. Залить оставшимся тестом.
- Готовое изделие поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте минимум 35 минут.
- Испечённый пирог вкусен как с пломбиром, так и с растопленным шоколадом.
Банановый пирог станет приятным сюрпризом для вашей семьи. Похвала от гостей не заставит себя ждать, ведь они наверняка захотят еще.
Вкусный пирог Шарлотка с грушей
Шарлотка с карамелизованными грушами также станет прекрасным десертом этой осенью.
Итак, для приготовления понадобятся:
- куриный яйца – 5 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- груши – 5-6 шт.;
- сода – 1 ч. л.
Приготовление:
- Замесить бисквитное тесто.
- Пергаментной бумагой выстелите форму и выложите в нее тонкие ломтики фруктов, присыпав их сахаром. Сверху покройте фрукты тестом.
- Выпекать подготовленное изделие в предварительно нагретой духовке в течение 35 минут при температуре 190 градусов Цельсия).
- Выньте грушевую шарлотку из духовки, дайте ей немного остыть, затем аккуратно переложите на блюдо. В результате получится эффектный вид с фруктовым рисунком.
- Пирог можно сочетать и с мороженым.
Изысканные десерты придутся по вкусу не только взрослым, но и детям, а оригинально приготовленные фрукты в карамели станут одним из самых желанных угощений.
Таким образом, пирог шарлотка – это настолько универсальное и весьма «гибкое» блюдо. Оно может быть как сладким, так и соленым. В рецептуре предусмотрено использование разнообразных фруктов, а также овощей. Поэтому рекомендуется экспериментировать, чтобы разработать собственный уникальный рецепт.
