Истории Донны

Котлетное пюре – знакомое и любимое многими. К счастью, его приготовление не представляет особой сложности.

Классический рецепт сытного блюда

Для дополнения к этому блюду хорошо подойдет салат, приготовленный из свежих овощей, или консервированные огурцы с помидорами.

Набор продуктов:

• картофель – 6 клубней;
• молоко – стакан;
• масло сливочное – треть пачки;
• соль и перец – по вкусу;
• мясо (говядина + свинина) – 0,6 кг;
• луковица – головка;
• булка, замоченная в воде – 2 ломтика;
• сливки – 2 ст. л.;
• масло растительное – сколько нужно.

Для приготовления картофельного пюре с котлетами требуется:

1. Говядину со свининой необходимо измельчить, пропуская через мясорубку.
2. Вынуть хлеб, пропитанный водой или молоком, и добавить его в фарш. Лук нарезать. Второй раз пропустить фарш через мясорубку, добавив овощи. Посолить, добавить специи по вкусу и сливки. Тщательно вымешать получившуюся массу.
3. Изделия придают желаемую форму (например, круглую или овальную). Обжаривают на сковороде до полной готовности. В завершение процесса изделия можно переложить в сотейник, добавить немного воды и тушить.
4. Картофель следует залить кипятком и варить около получаса. За пять-шесть минут до окончания варки добавить соль, затем слить воду. Молоко необходимо нагреть.
5. В мягкие клубки следует добавить горячее молоко и кусочки масла, затем тщательно перемешать.

Сытный и аппетитный ужин готов!

Картофельное пюре с котлетой и подливкой

Некоторым людям картофельное пюре может показаться недостаточно насыщенным по вкусу, поэтому к нему часто добавляют соус.

Необходимые составляющие:

• картофель – 7 клубней;
• молоко – 200 мл;
• сливочное масло – 75-граммовый кусок;
• сборный фарш – 600 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 2 зубка;
• белый хлеб – 2 куска;
• бульон – 400 мл;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, специи, масло – сколько нужно.

Последовательность действий:

1. Фарш следует посолить и приправить. Затем добавляют размоченный в воде хлеб, измельченный чеснок и одну луковицу, после чего тщательно вымешивают получившуюся массу.
2. Подготовить заготовки и обжарить их до золотистой корочки с обеих сторон. Переложить на тарелку.
3. Оставшуюся луковицу необходимо измельчить и обжарить в той же сковороде. Когда кусочки станут прозрачными, добавьте муку, затем томатную пасту и бульон (или воду). Потомите массу, непрерывно помешивая. Добавьте специи по вкусу (лавровый лист, перец).
4. Поместите заготовки в подливную основу. Накройте посуду крышкой и тушите в течение пятнадцати минут.
5. Очищенные ягоды следует залить горячей водой и варить до готовности.
6. В готовый картофель следует добавить соль, масло и молоко, после чего тщательно размять полученную смесь.

В итоге получается очень вкусное и привлекательное лакомство.

Рекомендации по приготовлению

Иногда не удается создать безупречное пюре.

Часто бывает так, что женщины, занимающиеся домашним хозяйством, не осведомлены о базовых принципах:

1. Для приготовления блюда рекомендуется использовать картофель с высоким содержанием крахмала, что обеспечит его нежной и воздушной текстуре.
2. Перед началом приготовления клубнику следует тщательно вымыть.
3. Картофель не рекомендуется замачивать на длительное время. Длительное нахождение в холодной воде приводит к вымыванию значительного количества крахмала из овоща.
4. Продукт рекомендуется помещать в кипящую, слегка подсоленную воду. А специи добавлять уже в конце приготовления.
5. Для измельчения предпочтительнее использовать обычную толкушку. Сначала клубнику разминают, не добавляя никаких ингредиентов (или с добавлением соли). После этого добавляют кусочки масла и только потом вливают горячее молоко.

Для достижения наилучшей нежности и снижения калорийности котлет рекомендуется готовить в духовке, запекая их в соусе.

По сути, все довольно просто и требует лишь запоминания этих простых рекомендаций.