Истории Донны

Чтобы приготовить кофе, как и любой другой напиток, требуется определенное умение. Для этого можно использовать различные устройства: турку, кофемашину, кофеварку или даже обычную кастрюлю. Для получения напитка с насыщенным вкусом и ароматом важно знать технологию его приготовления. В каждом из перечисленных способов есть свои особенности и нюансы, которые необходимо учитывать.

Чтобы приготовить кофе в турке на плите, необходимо следовать определенной технологии

Турка – это традиционный сосуд, который издавна используется для приготовления кофе. Она представляет собой металлический конусовидный сосуд с ручкой.

Широкое основание способствует быстрому нагреву содержимого, а узкое горлышко предотвращает значительное испарение влаги.

В таких емкостях осадок формируется довольно оперативно. Приготовление кофе в турке возможно на открытом огне или на горячем песке. В домашних условиях удобнее всего использовать плиту. Для приготовления потребуются следующие основные компоненты, помимо турки и чашки:

• пол стакана воды;
• две чайные ложки (неполные) молотого кофе;
• 15 грамм сахара;
• чуточку соли.

Как правильно варить кофе в турке:

1. Перед началом приготовления посуду рекомендуется предварительно немного подогреть. Для этого турку можно ненадолго поставить на плиту или залить кипятком.
2. Высыпать в нее кофе.
3. Добавьте сахар. Эксперты полагают, что такой напиток должен быть либо очень сладким, либо полностью несладким. Любое частичное снижение количества сахара негативно скажется на его вкусе.
4. Налейте в турку воду, она должна быть почти ледяной.
5. Варку кофе следует проводить на слабом огне, избегая интенсивного кипения. Когда пенка, скопившаяся на поверхности, начнет подниматься, турку необходимо немедленно убрать с плиты.
6. Необходимо выдержать интервал в 6-7 секунд и повторить эту операцию несколько раз. Важно следить за тем, чтобы пенная «шапка» не разрушилась, иначе напиток утратит свой уникальный аромат.
7. Легким ударом турку коснулись стола. Это необходимо для того, чтобы кофейная гуща осела на дно.
8. Прогреть чашки, наполнив их кипятком.
9. Сначала необходимо слить воду, а затем сразу же налить кофе в теплую посуду.
10. Дайте немного времени, чтобы взвешенные частицы осели на дно.

Теперь можно наслаждаться восхитительным ароматом этого кофе.

Правила варки в кофемашине

Для людей, у которых не хватает времени на готовку, эксперты разработали кофемашины. Эти устройства во время приготовления напитка справляются с несколькими задачами одновременно:

• перемалывание зерен;
• дозирование порошка;
• нагревание воды;
• нагнетание жидкости под давлением.

В итоге получается весьма достойный кофе. Очевидно, что основную функцию выполняет сам аппарат. Технология приготовления кофе может отличаться в зависимости от модели и типа напитка. В общем, для этого требуется выполнить следующие шаги:

1. В бункер засыпают натуральный кофе в зернах. В отдельных моделях техники применяется кофе, который уже перемолот.
2. В соседнюю емкость следует налить воду. Рекомендуется использовать дистиллированную или бутилированную питьевую воду.
3. Активируйте аппарат. Затем машина приступает к измельчению зерен. Измельченный порошок через дозатор направляется в устройство для заваривания. Одновременно туда подается подогретая вода под давлением (обычно не превышающая 90 градусов). Приготовление одной чашечки ароматного кофе занимает не более минуты. В результате экстракции готовый напиток насыщается вкусовыми и ароматическими компонентами.

Чтобы получить желаемый напиток, достаточно человеку взять чашку и дождаться, пока она заполнится.

В кофеварке капельного типа

Кофемашина, безусловно, является удобным, но нередко довольно объемным и не самым бюджетным прибором. Поэтому для домашнего использования предпочтительнее кофеварка. Кофейные напитки, в зависимости от способа приготовления, классифицируются по семи типам. Наибольшим спросом среди домашних пользователей пользуются капельные аппараты. Они состоят из колбы (обычно стеклянной), установленной на подставке с электронагревателем. Как следует готовить кофе в таком устройстве?

Для этого надо:

1. В верхней части аппарата необходимо установить фильтр воронкообразной формы.
2. Равномерно распределите молотый кофе по поверхности и аккуратно прижмите ложкой.
3. В боковой отсек налить воду.
4. Запустите кофемолку. Одновременно с этим начинает нагреваться вода. Образующийся пар поднимается, конденсируется и, в виде капель, попадает на фильтр. После этого готовый напиток, пройдя через слой кофе, стекает в колбу.

Современные кофеварки часто оснащены дополнительными возможностями, позволяющими, к примеру, настраивать насыщенность вкуса, скорость заваривания и обеспечивать автоматический подогрев в течение тридцати минут.

Рецепт в кастрюле на плите

Что делать любителям этого востребованного напитка, если в их доме нет турки или кофеварки? В таком случае для приготовления можно использовать обычную кастрюлю. Как же правильно варить кофе в ней? Для начала необходимо подготовить необходимые ингредиенты: на литр воды потребуется 50 грамм кофе. Рекомендуется использовать продукт грубого помола, поскольку крупные частицы после заваривания быстрее опустятся на дно.

Далее нужно:

1. Кастрюлю необходимо прогреть. Для этого можно нагреть воду непосредственно в ней или использовать уже кипящую воду.
2. В прогретую посуду засыпать кофе.
3. Установите кастрюлю на плиту и готовьте ее содержимое на слабом огне.
4. Со временем на поверхности формируется тонкий слой пены. Как только она начнет подниматься, кастрюлю необходимо немедленно убрать с плиты.
5. Закройте ее крышкой и выдержите не более пяти минут.

Затем можно наливать горячий кофе в чашки и получать удовольствие от насыщенного запаха только что приготовленного напитка.

Как варить кофе в гейзерной кофеварке

В европейских семьях до настоящего времени часто используют гейзерные кофеварки для приготовления кофе. В России они также долгое время пользовались широкой популярностью.

Конструкция устройства отличается простотой и включает в себя три основных компонента:

• резервуара для воды;
• ситечка (фильтра);
• резервуара для готового продукта.

Для приготовления кофе в гейзерной кофеварке необходимо:

1. В нижнюю емкость залить воду.
2. В фильтр следует поместить необходимое количество молотого кофе.
3. Закрепить его на емкости с водой.
4. Для размещения готового напитка необходимо установить соответствующую емкость и зафиксировать ее с помощью винтовой резьбы.
5. Необходимо сразу же установить кофеварку на плиту. Приготовление состоит из двух этапов. Сначала нагретая вода начинает подниматься вверх по внутренней трубке. Затем, фильтруясь через ситечко, она заваривает кофе и перетекает в верхнюю емкость, где собирается готовый напиток . Обычно процесс занимает не больше десяти минут.

Для оптимального результата рекомендуется использовать кофе с мелким помолом, так как он заваривается более равномерно. Также не стоит использовать слишком сильный огонь, поскольку кофе может подгореть, что придаст напитку неприятную горечь.

Подробные инструкции по приготовлению эспрессо, капучино и латте

В наши дни известно множество рецептов приготовления кофе, и истинные ценители должны не просто знать их, но и обладать навыками правильного приготовления. Среди самых востребованных видов этого напитка, безусловно, выделяется «эспрессо».

Для его приготовления понадобится:

• 7-8 грамм молотого кофе;
• 30-35 миллилитров питьевой воды.

Для приготовления эспрессо, к примеру, в рожковой кофемашине, необходимо:

1. Включить аппарат.
2. Поместите чашку сверху, чтобы обеспечить её постепенный нагрев.
3. В холдер следует засыпать молотый кофе, затем его необходимо тщательно утрамбовать с помощью темпера.
4. Вставьте рожок в аппарат и нажмите кнопку «пуск». Под теплую чашку сразу установите поддон. Примерно через 20 секунд в нее начнет выливаться тонкой струйкой свежесваренный кофе.

В частности, в Италии наблюдается высокий интерес к «капучино». По сути, это – тот же эспрессо, в который добавлено вспененное молоко .

Для 1 порции (180 миллилитров) потребуется:

• 200 миллилитров молока;
• немного сахара;
• 10 грамм кофе молотого;
• 35 миллилитров воды.

Как следует готовить кофе «капучино»:

1. В резервуар налить воду.
2. В чашку наливают молоко и взбивают его до образования нежной пены. Для этого в кофеварке расположена специальная паровая трубка, предназначенная для приготовления капучино (капучинатор).
3. В рожок насыпать кофе и утрамбовать его там.
4. Рожок вставить в аппарат.
5. Разместите чашку с молочной пеной на поддоне под рожком).
6. Активируйте кнопку «жидкость» и дождитесь появления первых капель кофе.

В результате смешивания компонентов формируется напиток с тремя слоями, обладающий привлекательным сливочно-кофейным запахом.

«Латте» — это разновидность кофейного напитка, которая отличается от капучино:

• объемом (250 миллилитров);
• рецептурой (не 200, а 300 миллилитров молока);
• способом подачи.

Как надо правильно делать «латте»:

1. Взбить в большой чашке молоко.
2. Сначала необходимо сварить эспрессо и затем налить его на дно бокала.
3. Сверху необходимо выложить взбитое молоко. Ингредиенты в бокале соединяются, и получается напиток, близкий к однородной массе, с молочной пеной толщиной не более 1 сантиметра.

Идеальный «латте» отличается привлекательным блестящим цветом и мягким кремовым оттенком.

Приготовление напитка дома с использованием мороженого, карамели и молока

Существует множество других, не менее увлекательных напитков, созданных на основе кофе. Например, «гляссе». Для его приготовления потребуется:

• 10 грамм натурального кофе;
• 20 грамм сахара;
• 50 грамм мороженого.

Готовится «гляссе» очень просто:

1. Для начала необходимо приготовить обычный черный кофе, используя любой удобный метод.
2. Сначала необходимо процедить, после чего следует добавить сахар и тщательно перемешать.
3. Сверху положить шарик мороженого.

Любителям сладкого и ценителям изысканных вкусов непременно придется по вкусу кофе с карамелью.

Для его приготовления надо брать:

• две чайные ложки молотого кофе и такое же количество сахара;
• 200 миллилитров холодной воды.

Как надо правильно готовить «чудо-напиток»:

1. В сухую турку следует добавить сахар. Нагревать его на слабом огне до тех пор, пока он полностью не растворится.
2. Сразу добавляйте кофе вместе с водой.
3. Довести смесь до кипения.
4. Аккуратно наливайте горячий кофе в чашки, используя ситечко для фильтрации.

Кофе с молоком – самый доступный способ приготовления. Однако, и здесь важно учитывать некоторые нюансы. Обычно молоко добавляют в уже сваренный кофе. Но существует и альтернативный подход. К примеру, для приготовления кофе «по-варшавски» его заваривают непосредственно на молоке.

Как это нужно делать:

1. В турку наливают молоко, добавляют (при необходимости) сахар и слегка подогревают.
2. Засыпать кофе.
3. Продолжайте нагрев до тех пор, пока пенный слой не достигнет верхней границы. Повторите процедуру два или три раза.

Полученный напиток обладает нежным вкусом, приятным ароматом и является исключительно вкусным. Он будет иметь слегка сладковатый оттенок даже при отсутствии сахара.