Истории Донны

Постный торт – это десерт, рецепты которого стоит иметь под рукой не только тем, кто соблюдает пост, но и всем, кто стремится обогатить свое питание необычными сладостями. Мы поделимся самыми удачными рецептами постных тортов и пирогов, чтобы вы могли угощать себя выпечкой в любое время года и независимо от ограничений в питании.

Постный шоколадный торт

Шоколад традиционно является символом вкусных лакомств. В связи с этим, первым рецептом в этой подборке будет постный шоколадный торт.

Компоненты для теста:

• 3 стакана пшеничной муки;
• 1,5 ст. воды;
• 2 ст. сахара;
• 0,5 ст. какао-порошка;
• 0,5 ст. масла постного;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 10 г разрыхлителя.

Для крема возьмем:

• 0,6 литра фруктового сока;
• 3 ст. ложки манной крупы;
• 2 ст. ложки сахарного песка.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокой миске соединяем какао, сахар, муку, разрыхлитель и соль, а затем тщательно перемешиваем.
2. В смесь добавляют воду и растительное масло, после чего снова перемешивают.
3. Тесто переливают в силиконовую или металлическую форму и выпекают в духовке до полной готовности. Готовность проверяют с помощью деревянной палочки.
4. Для приготовления крема переходим к следующему этапу: фруктовый сок, желательно цитрусовый, переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и манку.
5. Заварной крем нагревают до кипения, непрерывно помешивая.
6. Для приготовления смеси используют блендер или миксер. Крем готов.
7. Собираем торт: разрезаем бисквит на слои толщиной в 1 сантиметр и пропитываем каждый фруктовым кремом. Для лучшей пропитки готовый торт помещаем в холодильник на 3-6 часов.

Готовим с овсянкой

Овсяный десерт – отличный выбор для тех, кто соблюдает пост, заботится о своем здоровье и следит за фигурой. Такой постный торт содержит умеренное количество растительного масла, что позволяет снизить его калорийность, а добавление овсяных хлопьев делает его более полезным и питательным.

Вам понадобится:

• 420 мл кипятка;
• 200 г сахарного песка;
• 90 г овсяных хлопьев;
• 240 г пшеничной муки;
• 80 мл масла без запаха;
• соль;
• 1 ч. ложка цедры апельсина;
• 115 мл яблочного пюре.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокой емкости соединяем кипящую воду и овсяные хлопья. Даем им настояться несколько минут, чтобы хлопья набухли и увеличились в размере.
2. В смесь добавляют сахар, после чего ее тщательно перемешивают.
3. То же проделываем с растительным маслом.
4. В овсяную кашу добавляют цедру апельсина и яблочное пюре.
5. Постепенно добавляем муку и соль в жидкое тесто, аккуратно перемешивая.
6. Жидкое тесто переливается в форму, затем сверху выкладываются ягоды, нарезанные фрукты и орехи.
7. Выпекаем час при температуре 175 градусов.

Многие предпочитают в пироге ощутимые кусочки (например, из-за твердых овсяных хлопьев), однако овсянку можно измельчить до более мелкой фракции. В таком случае в тесто потребуется добавить немного больше жидкости.

Кабачковый пирог

Соленые пироги – важная составляющая постного меню, особенно если они испечены по верному рецепту и обладают сочной и питательной начинкой. Кабачки отлично подошли для этого блюда, поскольку их плотная текстура напоминает насыщенные, мясные начинки, а нейтральный вкус приятен большинству.

Компоненты для теста:

• 300 г пшеничной муки;
• 2 ст. ложки растительного масла:
• 300 мл теплой воды;
• пакетик быстродействующих дрожжей;
• соль по вкусу.

Для начинки:

• 300-400 г кабачка;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 средний маринованный огурец;
• зелень – петрушка, укроп, лук зеленый.

Пошаговая инструкция:

1. Для начала приготовим начинку. Кабачок натираем на крупной терке и обжариваем на небольшом количестве масла в течение 10 минут.
2. Оставшиеся ингредиенты для начинки добавляют в сковороду и продолжают тушить на медленном огне еще 5 минут. Начинка подготовлена.
3. В миске соединяем сухие компоненты: соль, муку и дрожжи.
4. В теплую воду добавляют растительное масло, после чего начинают постепенно вводить смесь из сухих компонентов. Тесто вымешивают до получения однородной консистенции.
5. Дайте тесту настояться с дрожжами в течение тридцати минут.
6. Для приготовления пирога тесто разделяют на две части, которые затем раскатывают в коржи толщиной 5 мм. Первый слой теста помещают в форму для выпечки, на него выкладывают начинку, а сверху пирог накрывают вторым слоем теста.
7. Выпекание пирога займет 20 минут при температуре от 180 до 200 градусов. Поскольку начинка для пирога подготовлена заранее и не требует выпечки, время приготовления можно уменьшить до 5 минут.

Десерт «Наполеон» для тех, кто постится

У каждой хозяйки есть свой фирменный десерт, который она готовит к каждому празднику. Чаще всего это всеми любимый слоёный «Наполеон», знакомый многим с ранних лет. Поэтому мы расскажем, как создать постный вариант этого торта, чтобы угодить вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Для теста:

• 1 ст. газированной несладкой воды;
• 1 ст. масла;
• 3 ст. пшеничной муки;
• 0,7 ч. ложки соли.

Для крема:

• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ст. манки;
• 0,8 л свежевыжатого цитрусового сока;
• 70 г измельченного миндаля.

Пошаговая инструкция:

1. В блендер наливаем воду и растительное масло, затем добавляем муку и соль. Тщательно перемешиваем. Если блендера нет, можно смешать все ингредиенты вручную.
2. Полученное тесто разделяют на 8-10 лепешек, которые затем раскатывают на пергаментной бумаге до состояния тонких блинов.
3. Выпекание каждого слоя в духовке занимает приблизительно 5 минут при температуре 180 градусов. Коржи готовы к дальнейшим действиям.
4. Начнем приготовление крема: в кастрюлю добавляем сахар и заливаем его цитрусовым соком.
5. Сначала доводим смесь до кипения, затем добавляем манную крупу. После этого крем загущаем, охлаждаем и взбиваем с помощью блендера или вручную.
6. Собираем торт, обильно промазывая каждый корж заварным кремом.
7. Для декорирования торта используется крошка, приготовленная из коржа и орехов. Затем торт помещают в холодильник на 3-5 часов для пропитки.

Это интересно: рецепт шоколадного торта

Нежная рецептура с малиной

Ягодные десерты – прекрасный выбор для тех, кто готовит дома по рецептам без использования животных продуктов. Благодаря насыщенному вкусу ягод, выпечка получается воздушной, сочной и привлекательной.

Следует обратить внимание, что во время приготовления ягод выделяется много сока, что может повлиять на качество готового блюда. Поэтому ягодные торты часто делают так, чтобы ягоды использовались не в тесте, а в креме.

Компоненты для теста:

• 1 ст. воды;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1,5 ст. пшеничной муки;
• 0,5 ст. ложки соли;
• 0,25 ст. какао-порошка;
• 0,5 ст. растительного масла;
• 1 ст. ложка уксуса (6%);
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• пакетик ванилина.

Для крема:

• 1,5 ст. кокосового молока;
• 0,7 ст. сахарного песка;
• 2 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Для малинового мусса:

• 200 г малины;
• 0,5 ст. воды;
• 1 ст. сахарного песка;
• 2 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Пошаговая инструкция:

1. Начнем с приготовления шоколадного бисквита. Для этого в глубокую миску наливаем теплую воду, добавляем сахар и соль, затем тщательно перемешиваем. В полученный раствор добавляем растительное масло и уксус.
2. В подготовленную жидкость добавляются сухие компоненты: какао-порошок, мука, ваниль и сода, после чего смесь тщательно вымешивается до получения однородной массы. Тесто должно иметь консистенцию, схожую с густой сметаны.
3. Тесто распределяем по прямоугольной форме (30×30 см) и выпекаем при 180 градусах до готовности, убедившись в ней с помощью деревянной шпажки.
4. Начинаем готовить крем: кокосовое молоко переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и начинаем медленно нагревать получившуюся смесь.
5. В 50 мл кокосового молока растворяем крахмал и мед, после чего полученную смесь вливаем в кипящее кокосовое молоко.
6. Продолжайте перемешивать смесь до тех пор, пока она не станет густой. Теперь крем можно считать готовым.
7. Для приготовления малинового мусса переходим к следующему этапу: замороженную или свежую малину помещаем в кастрюлю и добавляем воду.
8. Ягоды прогревают на слабом огне в течение 5-10 минут, а сахар добавляют, когда смесь закипит.
9. Продолжайте нагревать смесь на слабом огне в течение 5 минут.
10. Полученный сироп процеживают и смешивают с крахмальной смесью (2 столовые ложки крахмала на 50 мл воды). Полученную смесь нагревают на слабом огне до загустения. Мусс готов.
11. Начинаем сборку торта. Бисквит разделяется на четыре части: первый слой выкладывается на блюдо и пропитывается кокосовым кремом. Затем добавляется второй слой и он пропитывается малиновым муссом. Подобным образом поступаем с остальными коржами.
12. Завершив приготовление, поместите готовый торт в холодильник на 4-7 часов. Перед подачей его можно украсить кокосовой стружкой.

Морковный торт

Морковный торт может стать интересным дополнением к постному меню, так как по вкусовым качествам он не хуже привычных десертов, несмотря на то, что морковь – его главный компонент.

Вам понадобится для теста:

• 120 мл кокосового молока;
• 100 г кокосовой стружки;
• 200 г сахарного песка;
• 400 г натертой моркови;
• 100 г изюма;
• 2 ч. ложки разрыхлителя для выпечки;
• 150 г пшеничной муки;
• 1 ч. ложка яблочного уксуса;
• 0,5 ч. ложки порошка имбиря;
• 0,5 ч. ложки молотой гвоздики;
• 0,5 ч. ложки мускатного ореха;
• 0,5 ч. ложки порошка корицы;
• 1 ст. молотой овсяной крупы;
• чуть соли.

Для крема:

• 350 мл кокосового молока;
• 60 мл воды;
• 20 г сахарного песка;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• 2 ч. ложки агар-агара;
• 1 ст. ложка кукурузного или картофельного крахмала.

Пошаговая инструкция:

1. В миске соединяем сухие компоненты: муку, специи, молотую овсяную муку, кокосовую стружку, сахар, соль и разрыхлитель. Затем добавляем в эту смесь изюм.
2. В отдельной емкости соединяем морковь, масло и кокосовое молоко.
3. Полученные смеси объединяют и приводят к однородной консистенции.
4. Добавляем в смесь яблочный уксус.
5. Тесто переносится в силиконовую или металлическую форму и выпекается в духовке при температуре 175-180 градусов в течение 40-45 минут.
6. Выпеченный корж извлекают из духовки и дают ему остыть в течение 15-20 минут.
7. Для создания постного заварного крема необходимо соединить 100 мл кокосового молока в отдельной емкости и тщательно перемешать его с мукой и крахмалом.
8. Оставшееся молоко переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и нагреваем до кипения.
9. Постепенно добавляем крахмалистую смесь в молоко, аккуратно перемешивая взбивающими движениями, пока крем не загустеет.
10. Агар-агар растворяют в воде, затем доводят раствор до кипения. В процессе нагревания он должен становиться более густым.
11. Заварной крем помещают в блендер и взбивают до получения однородной консистенции, постепенно добавляя раствор агар-агара.
12. Остывший корж разрезают на две части, а затем каждую из них пропитывают приготовленным кремом.
13. Для пропитки торт следует поместить в холодильник на 3-7 часов.
14. При желании десерт можно украсить фруктами).

Практическое применение рецептов позволяет готовить вкусные и несложные десерты из постных продуктов для себя и своих близких.