Многие хозяйки давно соперничают в искусстве приготовления изысканных закусок из морепродуктов и их красивой сервировки. Благодаря низкой калорийности и скорости приготовления, такие блюда уместны как на праздничном столе, так и в повседневной жизни. Хочу предложить свои 2 варианта. Салат «Нежный» с кальмарами имеет свои вариации, которые испробовали мои гости и остались довольными.
Салат «Нежный» с кальмарами и креветками
- Время приготовления: 25 минут.
- Калорийность: 154.5 ккал.
- Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 450 г (около 5 шт.);
- перо зеленого лука – 7 шт.;
- яйца – 6 шт.;
- сыр – 100 г;
- креветки – 10 шт.;
- огурец малосольный – 1 шт.;
- майонез.
Чтобы кальмары и креветки не стали жесткими, не готовьте их вместе более трех минут, помещая в кипящую воду.
Пошаговое приготовление:
- Яйца помещают в воду и варят до готовности, не менее семи минут. Затем их необходимо остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
- Кальмаров, очищенных от кожи, отваривают в подсоленной кипящей воде в течение трех минут, затем нарезают полосками. В той же посуде отваривают креветки. Одну половину креветок измельчают, а оставшиеся используют для украшения.
- Лук сполоснуть, обтереть и нарубить.
- Сыр крупно натереть.
- Необходимо соединить все ингредиенты в одной емкости. Добавить майонез и приправить солью.
Аккуратно переложите салат из кальмаров и яиц в декоративную тарелку и дополните его креветками.
Закуска с морепродуктами и крабовыми палочками
- Время приготовления: 20 минут.
- Калорийность: 139.3 ккал.
- Количество порций: 5.
Состав блюда:
- крабовые палочки – 220 г;
- кальмар – 7 тушек;
- яйцо – 7 шт.;
- майонез легкий – 70 г;
- красная икра для украшения – 3 ч. л.
В кальмаровом салате нередко присутствует огурец. В данном случае, свежий овощ также будет вполне подходящим ингредиентом. При желании можно добавить больше морепродуктов.
Инструкция по приготовлению:
- Кальмаров следует очистить, опустив их ненадолго в кипящую воду. В процессе этого времени шкурка свернется и ее нужно будет снять, а также удалить все внутренности. Затем отварить морепродукты в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкой соломкой.
- Яйца отваривают вкрутую, затем очищают от скорлупы и измельчают ножом.
- Обертку с размороженных крабовых палочек необходимо снять и нарезать их на кусочки произвольной формы.
- Подсолить и смешать со сметаной.
Можно поместить в салатницу и декорировать красной икрой, которая может быть использована для посыпки или создания узора в виде «шахматной доски».
В любом блюде с заправкой её можно без труда заменить на более легкий вариант на основе сметаны или натурального йогурта.
