Гуляш из свинины, приготовленный на сковороде, — чрезвычайно востребованное блюдо, и количество рецептов его приготовления огромно. Я расскажу о простых и надежных способах, которые позволят вам добиться успеха с первой попытки. Освоив базовые принципы, вы сможете создать свой собственный рецепт.
Гуляш из свинины с томатной пастой
- Время приготовления: 50 минут.
- Калорийность: 231.7 ккал.
- Количество порций: 7.
Продуктовый набор:
- морковь с луковкой – по 1 шт.;
- свиная вырезка – 700 г;
- мука – 1 ч. л.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- зелень.
Если на куске мяса присутствуют значительные жировые прослойки, их можно применить для жарки, используя вытопленный из них жир вместо обычного растительного масла.
Пошаговое приготовление:
- Свинину необходимо подготовить: удалить пленку и прожилки. Затем мясо промывают и промакивают салфетками. Для придания формы брусков его нарезают поперек волокон.
- Нагрейте сковороду с маслом и выложите мясо, чтобы оно обжаривалось при высокой температуре и покрылось корочкой.
- Добавьте лук через несколько минут и обжаривайте его до прозрачности.
- Уменьшите огонь и добавьте тертую морковь. Готовьте под крышкой около 10 минут.
- В теплый стакан воды необходимо развести томатную пасту, добавив муку.
- Налейте в сковороду, дождитесь закипания, добавьте соль и перец.
- Регулировка густоты осуществляется пользователем. В гуляш из свинины с подливой следует добавить лавровый лист, который необходимо удалить после приготовления.
После того, как мясо станет достаточно мягким, добавьте зелень и сервируйте с желаемым гарниром.
Со сметанной подливкой на сковороде
- Время приготовления: 40 минут.
- Калорийность: 229.4 ккал.
- Количество порций: 5.
Состав:
- мякоть свиная – 500 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- лук – 1 головка;
- мука – 1 ч. л.;
- зелень свежая.
При приготовлении гуляша из свинины можно использовать мясо с мелкими костями. В этом случае рекомендуется нарезать их более крупными кусками.
Пошаговая инструкция:
- Мясо промыть и нарезать полосками.
- Подрумянить до образования насыщенной корочки, используя растительное масло без жира.
- Лук нарезают кубиками, добавляют к свинине и готовят, периодически перемешивая, в течение нескольких минут.
- Сметану разведите в теплой воде, затем залейте мясо и тушите на слабом огне.
- Муку следует обжарить на сухой сковороде до появления золотистого оттенка. Затем добавить в общую массу.
- Приготовьте до полной готовности и украсьте мелко нарезанной зеленью.
Рекомендуется сервировать с картофельным пюре, отварными макаронами или гарнирами из крупы.
