Истории Донны

Котлеты в томатном соусе – это популярное блюдо, которое часто готовят в домашних условиях. Если вы впервые столкнулись с этим рецептом или вам не по вкусу классический вариант, рекомендую ознакомиться с моими подборками рецептов, в которых предлагаются разные способы приготовления: на сковороде и в духовке. Также мы выясним, как использовать помидоры вместо томатной пасты.

Котлеты из куриного мяса, приготовленные в томатном соусе, томятся на сковороде

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 105.5 ккал.

Продуктовая корзина:

• куриный фарш – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• манка – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 2 зубка;
• морковь – 1 корнеплод;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• мука – 15 г.

Рекомендуется выбирать томатную пасту не слишком насыщенной консистенции и темного оттенка. В качестве альтернативы можно использовать кетчуп.

Пошаговое приготовление:

1. Одну луковицу очистите и нарежьте очень мелкой соломкой. Разомните руками и добавьте в размороженный куриный фарш.
2. В эту же смесь добавьте яйцо, манную крупу и сметану.
3. Теперь следует добавить специи и соль.
4. Аккуратно перемешайте массу, слегка постукивая по дну чаши. Поставьте в накрытом виде на верхнюю полку холодильника на 15 минут.
5. Изделия следует изготовить, а котлеты обжарить на сковороде при максимальном огне.
6. После того, как мясо подрумянится, его следует переложить на тарелку. На этом же масле нужно обжарить вторую нарезанную луковицу вместе с натертой морковью.
7. Смешайте томатную пасту с мукой и стаканом тёплой воды или бульона. Залейте овощи, доведите до кипения и посолите. При желании можно добавить лавровый лист.
8. Котлеты следует поместить в соус и тушить на слабом огне в течение 10 минут.

В качестве дополнения к основному блюду подойдут отварные макароны, картофель или каша.

Способ приготовления блюда с использованием специй и выпечкой в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 193.8 ккал.

Ингредиенты:

• смешанный фарш (свинина, говядина) – 900 г;
• яйца – 1 шт.;
• молоко – 70 мл;
• хлеб белый – 150 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• томатная паста – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• морковь – 1 корнеплод;
• лук – 2 головки;
• бульон – 1,5 стакана.

При приготовлении в духовке рекомендуется делать котлеты умеренного размера, не слишком маленькие, чтобы они оставались сочными.

Приготовление поэтапно:

1. Необходимо залить хлеб теплым молоком. Через пятнадцать минут он станет мягким. Затем отжать кусок и поместить его в чашу блендера вместе с луком (одна головка). Полученную массу пюрировать до однородной консистенции.
2. Соединить яйцо, соль и специи с мясной основой и тщательно перемешать до получения однородного фарша.
3. Овальные изделия необходимо сформировать, обвалять в панировке и поместить в смазанный глубокий противень. Выпекать в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
4. Одновременно на сковороде обжаривается вторая луковица, порезанная кубиками.
5. Добавить очищенную, натертую морковь.
6. Сметану, томатную пасту и немного жидкости следует перемешать в стакане.
7. Овощи следует поместить в кастрюлю, добавить оставшийся бульон и довести до кипения вместе с пряностями и солью.
8. Извлеките подрумянившиеся котлеты и полейте их подливой.
9. Продолжите выпечку в духовке еще на 15 минут, снизив температуру до 170 градусов.

Это блюдо удачно сочетается с картофельным пюре или макаронными изделиями. Рекомендуется полить гарнир томатным соусом.

Для приготовления используется рыбный фарш с томатной подливой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 105.7 ккал.

Состав блюда:

• филе рыбы – 450 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 50 мл;
• хлеб – 1 ломтик;
• болгарский перец – 1 плод;
• помидоры – 400 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• манка – 100 г.

Для приготовления томатной подливы из свежих помидоров рекомендуется добавить немного сахара, так как без него вкус может получиться слишком кислым. В уже готовой томатной пасте сахар присутствует.

Все этапы по приготовлению:

1. Намазать ломтик хлеба сливками. Через 10 минут удалить излишки жидкости.
2. Пропустите через мясорубку, добавив одну луковицу и рыбное филе.
3. Всыпьте соль, добавьте яйцо и добавьте черный молотый перец.
4. Смешайте фарш и сделайте котлеты, затем обваляйте их в манной крупе. Обжаривайте с обеих сторон на растительном масле, используя сильный огонь.
5. Изделия поместите в чашку, а на том же жире обжарьте лук с болгарским перцем, предварительно очищенные и нарезанные небольшими кубиками.
6. Сначала надрежьте помидоры сверху, ошпарьте их кипятком и снимите кожицу. Затем нарежьте и добавьте к обжаривающимся овощам. Продолжайте тушить до тех пор, пока соус не загустеет.
7. Обжарить муку на сухой сковороде до золотистого оттенка, затем добавить её к овощам. Бульона добавить для разведения получившейся массы.
8. Для приготовления котлет используйте полученный мясной фарш.

Рекомендуется подавать с рассыпчатым рисом или картофельным пюре, украсив зеленью.