Если вы читаете эту статью, то вкусный ужин уже ждет ваших близких. Гуляш с макаронами – распространенное блюдо, которое под силу приготовить многим, однако не все знают некоторые приемы, позволяющие сделать его более ароматным и добиться нежной текстуры мяса. Я расскажу о двух вариантах: говяжий гуляш с томатной пастой и свиной гуляш со сливочным соусом. Выбирайте любой из них и отправляйтесь на кухню, чтобы порадовать семью сытным обедом.
Классический гуляш из говядины с макаронами
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 8.
- Калорийность: 150.8 ккал.
Продуктовая корзина:
- телятина – 600 г;
- лук – 1 головка;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- паприка – 1 ст. л.;
- морковь – 1 корнеплод;
- болгарский перец – 1 шт.;
- макароны – 200 г;
- мука – 1 ст. л.;
- постное масло.
Для достижения наилучшего результата рекомендуется приобретать охлажденное мясо, которое было недавно произведено.
Пошаговое приготовление:
- Промойте мясо, обсушите его и удалите прожилки и, при необходимости, пленку. Затем нарежьте на куски средней величины, располагая надрезы поперек волокон.
- На хорошо нагретую сковороду с маслом выложите продукт. Обжаривайте до образования лёгкой румяной корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и дождитесь, пока он станет прозрачным.
- Добавьте тертую морковь и кусочки болгарского перца, затем уменьшите огонь. Овощи необходимо размягчить, прежде чем добавить паприку.
- После того, как блюдо немного потушится, добавьте соль и специи, а затем влейте стакан горячей воды, в которой предварительно смешали томатную пасту с мукой.
- Снизьте огонь до минимального уровня и накройте крышкой. Консистенцию можно изменять по своему вкусу.
- Параллельно с этим можно приготовить макароны, отварив их в воде с добавлением соли. Чтобы они не слиплись, рекомендуется добавить столовую ложку растительного масла.
Убедитесь в готовности мясного блюда. Разложите лапшу порционно и сверху добавьте аппетитный гуляш из говядины.
Ароматное и питательное мясное блюдо, приготовленное из свинины
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 7.
- Калорийность: 142.8 ккал.
Набор продуктов:
- свинина нежирная – 300 г;
- морковь – 1 небольшой плод;
- брокколи – 5 соцветий;
- мука – 1 ст. л.;
- лук – 1 головка;
- сливочное масло – 25 г;
- макароны – 150 г;
- капуста цветная – 2 соцветия;
- сметана – ½ стакана;
- вода – 400 мл;
- лавровый лист – 1 шт.
Рекомендуется использовать этот рецепт, так как он содержит множество полезных овощей. Если каких-то из них нет, их можно заменить репчатым луком и морковью.
Приготовление по шагам:
- Необходимо вымыть мясо под проточной водой, затем промокнуть его салфетками. Если мясо содержит излишние жировые включения, следует удалить их. Разрежьте мясо на продольные куски.
- Продукты поместите в сковороду с толстыми стенками, добавьте стакан кипятка и тушите на слабом огне с лавровым листом.
- Обжарьте нашинкованный лук с тертой морковью на сливочном масле в сотейнике до мягкости. Добавьте просеянную муку и слегка обжарьте. Переложите к свинине, которая к этому моменту должна настояться на плите не менее 20 минут. Удалите лавровый лист.
- Влейте сметану, предварительно разведенную в горячей воде, и добавьте капусту с брокколи, разделенные на соцветия.
- В этот момент можно добавить мускатный орех, достаточно небольшой щепотки.
- Подсолить и тушить еще 20 минут.
- Для достижения наилучшего вкуса гуляш из свинины со сливочной подливкой рекомендуется дать настояться после приготовления в течение как минимум 10 минут.
- В это время необходимо отварить макаронные изделия в отдельной кастрюле.
Подавайте блюдо, не забывая украсить его свежей зеленью.
