Приготовление рыбы в домашних условиях – задача несложная. Предлагаю отличный вариант – запеченный судак в фольге. Его можно готовить как в виде стейков, так и целиком, и в любом случае блюдо получится сочным и с низким содержанием калорий. Оба предложенных способа просты, и вы без труда справитесь со всеми этапами, чтобы угостить семью полезным и вкусным обедом. В первом рецепте используются овощи, что избавляет от необходимости готовить гарнир.
Судак, запеченный в фольге кусочками
- Время приготовления: 65 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 124.7 ккал.
Продуктовая корзина:
- стейки судака – 600 г;
- картофель – 1 кг;
- морковь – 1 корнеплод;
- лук – 1 головка;
- сметана – 300 г;
- сыр – 150 г;
- специи.
Судака можно смело рекомендовать, так как эта рыба не отличается обилием костей. Если вы предпочитаете, то вместо стейков можно приготовить блюдо из филе.
Пошаговое руководство:
- Стейки промойте под проточной водой и промокните бумажными салфетками. Посолите, поперчите и добавьте половину сметаны. Перемешайте и дайте настояться.
- Необходимо очистить овощи. Картофель следует нарезать кружками, лук – полукольцами, а морковь натереть крупной теркой. Все ингредиенты смешать в миске, приправить по вкусу и залить небольшим количеством растительного масла.
- Необходимо подготовить два листа фольги, соответствующие размеру противня. Первый лист выкладывается на противень, на него распределяется слой овощей. Затем поверх овощей помещаются рыбные стейки.
- Зафиксировать второй частью и соединить края.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
- Выложить продукты и посыпать тёртым сыром.
- Подержать при высокой температуре еще 10 минут.
Судака в фольге, приготовленного по данному рецепту, можно запекать в духовке порциями, помещая стейки с овощами в отдельные конверты из фольги».
Готовим рыбу целиком
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность: 98.5 ккал.
Ингредиенты блюда:
- судак – 1 тушка;
- оливковое масло – 20 мл;
- лимон – ½ шт.;
- специи.
Рыбу можно запечь, начинив рисом или добавив кусочки картофеля. Для этого потребуется добавить сметану или майонез в состав блюда.
Инструкция пошагово:
- Судака следует очистить, удаляя внутренности и плавники. Голову можно не удалять, однако в этом случае потребуется также удалить жабры.
- Перед приготовлением необходимо тщательно промыть и протереть рыбу кухонными полотенцами. Для обеспечения равномерного пропекания следует сделать надрезы вдоль хребта.
- Выдавите сок лимона в пиалу, добавьте оливковое масло, соль и специи, и тщательно перемешайте. Затем покройте рыбу полученным маринадом.
- Судака следует выложить на лист фольги, плотно закрепив края. Затем поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
- После приготовления рыбу можно извлечь из формы и слегка смазать сметаной. В результате получится блюдо с лёгкой, аппетитной корочкой.
Прежде чем подавать на стол, вкусного судака рекомендуется немного выдержать.
