Имбирь – это ценный продукт, который обладает рядом полезных свойств для здоровья и характеризуется низкой калорийностью, благодаря чему он часто включается в диетические программы питания. Тем не менее, для предотвращения негативного воздействия на организм важно знать о существующих противопоказаниях к его употреблению, и их необходимо учитывать.
Химический состав и пищевая ценность
Имбирь содержит множество витаминов и минералов, а также мононенасыщенные жирные кислоты, включая линолевую, омега-9, омега-6 и омега-3. Ценными свойствами обладает и содержание дисахаридов в корне.
Из витаминов основную ценность представляют:
- РР;
- С;
- К;
- Токоферол;
- В5.
В корне наибольшая концентрация минеральных веществ наблюдается в:
- кальций;
- магний;
- калий;
- фосфор;
- марганец;
- селен.
Имбирь, благодаря своему богатому составу, способен помочь в профилактике нехватки витаминов и минералов при соблюдении диетических ограничений.
Пищевая ценность корня на 100 г такова:
- белки – 1,83 г;
- углеводы – 15,8 г;
- жиры – 0,74 г;
- пищевые волокна – 2,1 г;
- вода – 78,88.
Калорийность имбиря варьируется в зависимости от способа его использования.
Калорийность имбиря
Сто грамм свежего корня имбиря содержат всего 80 килокалорий, а стакан зеленого чая с его добавлением – лишь 6,2 килокалории. Розовый маринованный корень отличается содержанием всего 51,2 килокалорий. Наибольшее количество калорий приходится на сушеный молотый имбирь: на его 100 грамм – 346,1 килокалория. Цукаты или имбирь, приготовленный в сахаре, содержат 330,2 килокалории.
Полезные свойства корня
Имбирь широко используется как приправа в кулинарии различных культур. Помимо придания блюдам неповторимого вкуса, он также благотворно влияет на организм.
При систематическом включении имбиря в ежедневный рацион, на организм воздействуют следующие факторы:
- нормализация обменных процессов в организме;
- лечение многих патологий печени и желчного пузыря;
- поддержание правильной работы желудочно-кишечного тракта;
- терапия инфекционных заболеваний кишечника;
- предупреждение поражения глистами;
- терапия патологий легких и бронхов;
- повышение иммунитета;
- снятие болей в мышцах и суставах;
- профилактика вирусных инфекций.
Согревающие свойства корня часто применяют при создании согревающих чаев или кофе. Эти напитки с имбирем оказывают благотворное влияние в зимний период, особенно при переохлаждении или длительном пребывании на улице, когда приходится вдыхать холодный воздух. Кроме того, чай с добавлением корня или имбирные цукаты способствуют расслаблению и помогают избавиться от стресса. Они помогают снять нервное напряжение и эмоциональное истощение.
Противопоказания к употреблению
Хотя корень обладает целым рядом полезных свойств для организма, он может нанести вред при несоблюдении определенных ограничений. Беременным и кормящим женщинам, а также детям до 7 лет категорически не рекомендуется употреблять его, поскольку у них повышен риск развития аллергической реакции на этот продукт. Кроме того, в вышеуказанных ситуациях не стоит добавлять имбирь в рацион:
- повышенная температура тела;
- наличие обширных ожогов;
- кожные патологии;
- обострение воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- индивидуальная непереносимость.
Употребление этого растительного продукта в больших количествах нежелательно. Неограниченное потребление корня может спровоцировать раздражение желудка и горла, а также привести к развитию стойкой аллергической реакции на имбирь.
