Истории Донны

Для достижения быстрого снижения веса многие выбирают методику раздельного питания. Эта система предполагает разделение овощей на крахмалистые и некрахмалистые группы. Крахмалистые овощи могут способствовать набору лишнего веса, в то время как некрахмалистые – помогают ускорить процесс похудения. Поэтому, если ваша цель – снижение веса, основу диеты должны составлять некрахмалистые овощи и фрукты.

Роль крахмала в питании

Крахмал представляет собой вид углеводов, который имеет большое значение для здоровья человека.

Свойства крахмалистых продуктов:

• насыщает организм необходимым количеством энергии;
• повышает активность и выносливость при занятиях спортом или физическим трудом;
• защищает нервную систему от стрессов и перенапряжений;
• помогает избавиться от вялости, апатии, усталости;
• нормализует работу репродуктивной системы – у женщин приводит в порядок менструальный цикл, у мужчин повышает потенцию и предотвращает развитие аденомы.

Крахмалосодержащие продукты после употребления расщепляются до глюкозы, избыток которой может нанести организму вред. Сокращение потребления овощей с высоким содержанием крахмала способствует улучшению пищеварения, очищает кожу, устраняя высыпания и покраснения, и помогает снизить вес на 6-7 килограммов за две недели.

Полностью исключать продукты, содержащие крахмал, не стоит, так как этот элемент играет важную роль в функционировании головного мозга и формировании мышечной и кожной ткани. Поэтому резкое прекращение употребления крахмала может негативно сказаться на здоровье.

Вред при снижении веса

В диетологии классификация овощей на крахмалистые и некрахмалистые начала использоваться лишь в середине двадцатого столетия.

Крахмалистым продуктам часто приписывают нанесение значительного вреда здоровью:

1. Овощи, богатые крахмалом, характеризуются повышенной энергетической ценностью.
2. В некоторых крахмалистых овощах присутствуют специфические соединения из семейства пасленовых, оказывающие неблагоприятное воздействие на кровь.
3. Употребление продуктов с высоким содержанием сахара стимулирует аппетит и провоцирует ощущение голода, что нередко становится причиной нарушения диетических ограничений.
4. Ощущение сытости наступает позднее, если сравнивать с употреблением продуктов, не содержащих крахмала.
5. Овощи, богатые крахмалом, обладают калорийностью, превышающую калорийность некрахмалистых овощей в 4-5 раз. В связи с этим, при желании снизить вес важно контролировать размер съеденной порции.

К крахмалистым овощам относятся картофель, свекла, кукуруза, батат, топинамбур, большинство корнеплодов и крупные зерна. Специалисты в области питания советуют не исключать эти продукты из рациона, однако их следует употреблять небольшими порциями и не сочетать с другими блюдами.

Полный список некрахмалистых овощей

Специалисты в области питания классифицируют некрахмалистые овощи, перечень которых приведен ниже, в зависимости от их содержания этого вещества: к первой группе относятся умеренно крахмалистые овощи, а ко второй – овощи, не содержащие крахмал.

Овощи с низким содержанием крахмала:

• кабачки;
• цуккини;
• цветная капуста;
• соя;
• морковь;
• баклажаны;
• репа;
• помидоры.

Овощи с низким содержанием крахмала обладают полезными свойствами и характеризуются низкой калорийностью. Некоторые из них, такие как белокочанная капуста, огурцы и сельдерей, обладают мочегонным и способствующим сжиганию жира действием.

Эти продукты способствуют выведению лишней жидкости из организма. В их составе содержится значительное количество растительной клетчатки, усвоение которой требует больших затрат энергии. Как следствие, включение в рацион некрахмалистых овощей помогает ускорить процесс снижения веса.

Из-за низкого содержания крахмала, такие продукты перевариваются достаточно долго, что способствует ощущению насыщения на длительное время. Кроме того, они стимулируют метаболизм и помогают выводить из организма токсины и отходы.

Продукты, в которых отсутствует крахмал

Врачи настоятельно рекомендуют не исключать из питания крахмалистые и некрахмалистые овощи, поскольку это может привести к недостатку витаминов и других необходимых веществ в организме. Взрослому человеку ежедневно требуется употреблять 400–450 граммов овощей, желательно разделив их на несколько приемов пищи.

Рацион должен базироваться на овощах, не содержащих крахмала, которые являются ценным источником витаминов, минералов и отличаются низкой калорийностью:

• брюссельская капуста;
• пекинская капуста;
• савойская капуста;
• белокочанная и краснокочанная капуста;
• брокколи;
• кольраби, кале;
• спаржа;
• тыква, в том числе и бутылочная;
• мангольд – свекольная ботва;
• огурец;
• дайкон;
• различные виды лука – репчатый, шалот, шнитт-лук, порей, перья зеленого лука;
• чеснок;
• пастернак;
• сладкий болгарский перец;
• помидоры.

К числу продуктов, не содержащих крахмал, относятся также экзотические виды, такие как бамбуковые побеги, одуванчиковая зелень, бамия, сурепка и окра.

Диета также должна включать в себя некрахмалистые зеленые овощи, такие как горошек, латук и кресс-салат, руккола, шпинат, щавель, петрушка, стебли сельдерея.

Овощи, не содержащие крахмала, обладают значительной пользой для здоровья. Они снабжают организм необходимым количеством растительной клетчатки и влаги, а также витаминами, микро- и макроэлементами. Продукты с низким содержанием крахмала обеспечивают чувство насыщения, а их незначительная калорийность помогает избежать набора лишнего веса.

Сочетаемость продуктов для похудения

Специалисты в области питания не рекомендуют полностью отказываться от крахмалосодержащих овощей, поскольку они содержат и ряд ценных компонентов. Чтобы не навредить фигуре, продукты с высоким содержанием крахмала следует сочетать с растительными маслами и некрахмалистыми зелеными овощами, такими как зелень. В рамках одного приема пищи рекомендуется употреблять только один вид крахмалистых овощей.

Некрахмалистые овощи должны быть основой диеты, направленной на быстрое снижение веса. Эти продукты легко усваиваются и не создают дополнительной нагрузки на органы пищеварения.

Эти овощи универсальны в сочетании с различными жирами и продуктами, содержащими белок. Исключением являются молочные продукты, такие как кефир, йогурт, простокваша и молоко. Данное ограничение распространяется и на молочные соусы, которые нередко применяются для заправки овощных салатов.

При разработке диетического рациона следует уделить внимание помидорам. В различных источниках их классифицируют либо как овощи, не содержащие крахмал, либо как умеренно крахмалистые. Поэтому рекомендуется не сочетать эти плоды с другими овощами, содержащими крахмал. Лучшим дополнением к ним станет растительное масло и зелень, не содержащая крахмала.

Различные овощи подходят как для употребления в свежем виде, так и после приготовления. Чтобы сохранить максимум витаминов и других питательных компонентов, рекомендуется их тушить, варить, запекать или готовить на пару.

Овощи, содержащие крахмал и не содержащие его, являются важным источником витаминов и минералов, которые необходимы организму. Их включение в диетический рацион обязательно, а умеренное потребление поможет поддерживать красивую и стройную фигуру.