Блюда из морепродуктов – отличное дополнение к праздничному меню, поскольку они позволяют избежать переполнения желудка тяжелой пищей и последующего дискомфорта. Салат с кальмарами и крабовыми палочками, рецепт которого мы рассмотрим в этой статье, пользуется популярностью у хозяек благодаря своей простоте приготовления и невысокой калорийности, даже если использовать майонезную заправку.
Салат, включающий кальмары, крабовые палочки и креветки
- Время приготовления: 30 минут.
- Калорийность: 150.9 ккал.
- Количество порций: 7.
Продуктовый набор:
- кальмары – 2 тушки;
- крабовые палочки, очищенные креветки – по 300 г;
- яйца – 4 шт.;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- майонез.
К сведению: существует большое разнообразие салатов с морепродуктами, некоторые из них имеют одинаковые названия. Каждая хозяйка готовит это блюдо, ориентируясь на вкусы своей семьи.
Пошаговое приготовление:
- Все морепродукты разморозить.
- Кальмаров необходимо обварить и очистить. Затем отварить в воде с солью в течение примерно 2 минуты, остудить и нарезать полосками.
- Необходимо тщательно очистить креветки, чтобы избежать попадания кусочков панциря в салат. Время приготовления в кипятке не должно превышать 5 минут, после чего следует быстро поместить их в ледяную воду, чтобы прекратить процесс тепловой обработки. Отдельные экземпляры стоит оставить для декорации, а остальные разделить на две части.
- Снимите пленку с крабовых палочек и измельчите их кубиками.
- Откройте банку кукурузы и слейте из неё весь сок.
- Отварите яйца вкрутую, затем остудите и очистите от скорлупы. Нарежьте их в произвольной форме.
- Ингредиенты соедините в большой емкости. Добавьте соль, при необходимости перец и заправку.
Выложите креветки горкой на листья салата и украсьте их оставшимися креветками и зеленью.
3 совета по чистке и варке морепродуктов
- При длительном приготовлении морепродукты теряют сочность и становятся жесткими.
- Предварительное ошпаривание облегчает процесс очистки кальмаров. Щупальца этих моллюсков пригодны для использования в салатах, однако внутренности и верхняя пленка должны быть удалены.
- Замороженные креветки нередко реализуются уже отваренными, что проявляется в их насыщенном красном цвете. Для приготовления их достаточно довести до кипения. Очистить готовые морепродукты проще: для этого достаточно надрезать панцирь от головы до хвоста.
Царская закуска с красной икрой
- Время приготовления: 20 минут.
- Калорийность: 124.4 ккал.
- Количество порций: 5.
Продуктовая корзина:
- кальмары консервированные – 300 г;
- креветки отварные, крабовые палочки – по 200 г;
- красная икра – 100 г;
- яйца вкрутую – 4 шт.;
- зелень и майонез.
Рекомендуем называть этот салат из кальмаров «Нептун». Подобным образом его стоит представить вашим гостям.
Инструкция по приготовлению:
- Крабовые палочки, предварительно очищенные, и консервированные кальмары нарезают соломкой.
- Небольшие креветки можно не резать, а крупные лучше немного измельчить.
- Отварные яйца нашинковать кубиками.
- Ингредиенты следует посолить и заправить майонезом. Затем переложить в салатницу.
Для декорации будет использована красная икра, которую следует расположить в шахматном порядке с помощью чайной ложки.
