Тушеная капуста – это простой и экономичный способ приготовить вкусный и полезный гарнир. Белокочанная капуста богата витаминами и минералами, а ее приготовление не отнимает много времени и усилий. Благодаря этому она часто встречается в рационе многих людей. Этот тушеный овощ оказывает благотворное воздействие на здоровье, однако в определенных ситуациях может быть и нежелательным.
Пищевая ценность блюда
Белокочанная капуста является ценным продуктом питания, поскольку в ней содержатся разнообразные витамины, минералы и другие полезные вещества, важные для здоровья человека.
- витамины – А, В, С, Е, РР;
- микро- и макроэлементы – хром, кобальт, молибден, кремний, натрий, магний, калий, сера, фосфор;
- органические кислоты – 0,5 г;
- растительная клетчатка – 2,95 г;
- белки – 2,7 г;
- жиры – 5,93;
- углеводы – 9,95;
- вода.
Тушеная капуста содержит свыше 20 витаминов и минералов, что делает ее ценным продуктом для профилактики дефицита витаминов. Кроме того, благодаря ее низкой энергетической ценности, она может быть полезна для снижения веса.
Калорийность тушеной капусты
Вопрос о калорийности тушеной капусты интересует тех, кто следит за своим весом и желает избавиться от лишних килограммов. Количество калорий в этом блюде определяется способом приготовления и используемыми ингредиентами.
Калорийность на 100 грамм:
- Тушеная капуста на воде – 18 ккал.
- Энергетическая ценность бульона из моркови и репчатого лука составляет 39 ккал.
- С томатной пастой – 42 ккал.
- С подсолнечным или оливковым маслом – 49 ккал.
- С шампиньонами или другими грибами – 133 ккал.
Энергетическая ценность квашеной капусты, применяемой для приготовления тушеного блюда, равна 17,3 ккал.
Польза и вред для организма
Благодаря множеству полезных свойств, тушеная капуста является важным продуктом для сбалансированного рациона.
Воздействие на организм:
- Насыщенность витаминов в тушеной капусте помогает укрепить защитные силы организма.
- В холодное время года это прекрасное средство профилактики авитаминоза, которое помогает организму справляться с простудными заболеваниями.
- Благодаря способности ускорять метаболизм и активировать расщепление жировых отложений, тушеная капуста часто включается в состав диетических рационов.
- Растительная клетчатка, содержащаяся в овоще, положительно влияет на пищеварение, помогает очистить кишечник и нормализует дефекацию.
- Включение тушеной капусты в рацион способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализует частоту сердечных сокращений и повышает эластичность кровеносных сосудов.
- Благодаря низкой калорийности продукт дарит продолжительное чувство насыщения, что является ключевым фактором в процессе снижения веса.
- Способствует восстановлению нормальной работы эндокринной системы и помогает снизить уровень сахара в крови.
- Благодаря ценному сочетанию витаминов и минералов заметно улучшается состояние кожи и волос.
При всех своих полезных свойствах тушеная капуста способна оказывать и негативное воздействие на организм. При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как язва желудка или двенадцатиперстной кишки, энтероколит или повышенная кислотность желудка, ее следует либо полностью исключить из рациона, либо существенно ограничить.
Данное блюдо не следует употреблять при панкреатите, энтероколите, холецистите, а также при воспалительных заболеваниях кишечника. Кроме того, оно противопоказано людям с заболеваниями почек.
Тушеная капуста – один из самых аппетитных и востребованных гарниров, который готовится очень быстро из доступных и недорогих ингредиентов. Это ценное блюдо для тех, кто придерживается принципов здорового питания и стремится к снижению веса. Однако людям с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта рекомендуется употреблять его в ограниченном количестве.
