Многие хозяйки сталкиваются с трудностями при приготовлении вкусных мясных котлет. Я подобрала самые незатейливые рецепты, детально их изложила и предоставила рекомендации, которые помогут решить эту проблему. Независимо от того, какое мясо вы используете – говядину, свинину или курицу – сегодня на вашем столе появится отличное блюдо. Остается только определить способ приготовления.
Котлеты из рубленого мяса в духовке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 330.7 ккал.
Состав котлет:
- свинина (лучше брать нежирные куски) – 450 г;
- луковка – 1 шт.;
- крахмал – 30 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- специи.
Чтобы упростить процесс нарезки мяса, рекомендуется предварительно охладить его, поместив в морозильную камеру на короткое время.
Пошаговое приготовление:
- Необходимо удалить сухожилия и плёнку с филе. Затем промойте его и немедленно промокните бумажными салфетками, чтобы удалить излишки влаги. Охладите в морозильной камере в течение пятнадцати минут.
- Нарубить кубиками со стороной не менее 5 мм.
- Подготовленную луковицу можно нарезать тонкими полукольцами или пюрировать с помощью блендера.
- В качестве ингредиентов потребуются прессованный чеснок, соль, яйцо, майонез, крахмал и специи.
- Аккуратно вымешать руками, слегка отбивая в заключение.
- Оставьте в прохладном месте, чтобы масса начала формировать комки.
- Из рубленного мяса формируются котлеты и выкладываются непосредственно на противень, который рекомендуется покрыть пергаментной бумагой и смазать маслом.
- Выпекать в течение получаса при температуре 180 градусов, контролируя, чтобы готовые изделия не подгорели.
Сейчас найдется время на приготовление гарнира. Можно отварить макаронные изделия или приготовить картофельное пюре.
Простой рецепт на сковороде
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 8.
- Калорийность: 207.2 ккал.
Ингредиенты:
- фарш из телятины – 750 г;
- хлебный мякиш – 300 г;
- яйцо – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 60 мл;
- панировочные сухари – 70 г;
- соль и специи.
Чтобы фарш не получился слишком постным, рекомендуется добавить в него немного свинины.
Инструкция по приготовлению:
- Сначала залейте хлебный мякиш молоком и дайте ему набухнуть. Затем отожмите его руками и разомните вилкой.
- Чеснок и лук необходимо очистить. Затем овощи измельчите в блендере до состояния пюре или мелко нарежьте.
- В фарш следует добавить подготовленные ингредиенты, а также яйца, соль и перец. Массу необходимо тщательно вымешивать руками в течение как минимум 10 минут, периодически при этом отбивая ее о дно емкости, чтобы добиться необходимой эластичности.
- Приготовить мясные котлеты и покрыть их панировкой.
- Обжаривать на сковороде со средним нагревом и добавлением масла.
- Когда одна сторона блюда приобретет золотистый цвет, его следует перевернуть и довести до полной готовности под крышкой.
Существует также метод тепловой обработки, предусматривающий обжаривание изделий с обеих сторон, после чего их держат в закрытом пространстве с добавлением небольшого количества кипятка.
Как сделать из курицы
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 144.1 ккал.
Продуктовый набор:
- фарш куриный – 0,5 кг;
- манка – 4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 головка.
Чтобы котлеты из куриного мяса были менее калорийными, рекомендуется использовать только филе, включать в фарш тертую морковь или кабачок и готовить их на пару.
Пошаговая инструкция:
- В фарш добавьте манку, соль и яйцо.
- Для достижения наилучшего результата луковицу рекомендуется измельчить в блендере, а затем добавить к остальным ингредиентам.
- Дайте крупе настояться, чтобы она набухла и отдала излишки жидкости.
- Придать котлетам форму и поместить их на специальную решетку в мультиварке.
- Время приготовления в мультиварке составляет приблизительно 20 минут.
В основной чаше можно одновременно приготовить гарнир, например, гречневую и рисовую кашу).
