Предлагаем вам приготовить гуляш из конины. Обычно это мясо используют в производстве колбасных изделий, однако оно высоко ценится многими кочевниками и является частью национальных блюд различных народов. Экологическая чистота и питательность делают этот продукт особенно ценным. Приготовить это блюдо в соответствии с традиционными рецептами вполне возможно и для нас.
Классический гуляш из конины
- Время приготовления: 90 минут.
- Количество порций: 8.
- Калорийность: 112.6 ккал.
Набор продуктов:
- конина – 600 г;
- стебель сельдерея – 4 шт.;
- картофель – 6 средних клубней;
- морковь – 2 плода;
- лук – 1 крупная головка;
- бульон – 400 мл;
- масло постное – 4 ст. л.;
- томатная паста – 50 мл;
- лавровый лист – 2 шт.;
- зелень.
К информации: кочевники, как правило, умеют вкусно готовить конину на костре. Их фирменный гуляш, насыщенный и густой, с картофелем, напоминает венгерское блюдо.
Пошаговая инструкция:
- Конину следует отваривать в подсоленной воде, чтобы сохранить её вкусовые качества. Затем мясо нарезают на куски, размер которых определяется по желанию.
- Необходимо подготовить все овощи. Сначала отправьте на сковороду в казане, где они будут пассероваться на масле, нарезанный полукольцами лук.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте кружочки моркови и тушите под крышкой еще 5 минут.
- Добавьте мясо и томатную пасту. Тщательно разогрейте, непрерывно помешивая.
- В бульон следует добавить крупные кубики картофеля, лавровый лист и залить ими содержимое.
- После закипания добавьте соль и специи, уменьшите огонь до минимального уровня и тушите не менее тридцати минут.
В заключение следует посыпать нарезанной зеленью и дать продукту настояться.
Как вкусно приготовить с подливкой
- Время приготовления: 120 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 75.2 ккал.
Состав гуляша:
- конина – 500 г;
- морковь – 2 корнеплода;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- вода – 1,5 стакана;
- горчица – 1 ч. л.;
- лук – 1 головка.
Для достижения мягкости мяса рекомендуется предварительное маринование.
Пошаговое приготовление:
- Конину следует покрыть смесью, приготовленной из горчицы, соли и перца. После этого необходимо поместить её в прохладное место примерно на тридцать минут, а затем промыть. Важно удалить излишки влаги с помощью салфетки.
- Овощи необходимо подготовить: очистить и нарезать крупными кусками.
- Поместите нарезанное мясо в чашу мультиварки. Добавьте воду.
- Установите режим «Тушение» на полтора часа и завершите работу.
- За несколько минут до готовности добавляют специи и соль.
Готовое блюдо следует украсить гуляшем из конины с подливкой, приправленным свежей зеленью, и затем подавать.
