Предлагаю приготовить оригинальный жульен – кальмары с шампиньонами. Это получится вкусное и насыщенное блюдо, которое порадует семью. Готовить будем в духовке порционно, хотя некоторые предпочитают делать на сковороде. Вариант можно разнообразить, подавая со спагетти в качестве сливочного соуса.
Рецепт приготовления кальмаров с шампиньонами
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 147.9 ккал.
Продуктовая корзина:
- кальмары – 450 г;
- шампиньоны – 150 г;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- сметана – 450 мл;
- специи.
Для приготовления кальмаров с грибами желательно использовать глиняные горшочки или порционные сковороды.
Пошаговое приготовление:
- Моллюсков необходимо обварить, а затем очистить от плёнки и внутренностей. После этого их следует нарезать тонкими полосками.
- Шампиньоны необходимо помыть и обсушить. Затем придать им форму пластин и обжарить вместе с нарезанным луком в небольшом количестве растительного масла.
- Кальмары следует добавить в пассеровку через 5 минут и готовить вместе ещё пару минут.
- Добавить специи и сметану.
- Разложить по горшочкам.
- Сверху присыпать тертым сыром.
- Выпекать при температуре 180 градусов в течение пятнадцати минут.
Можно сервировать в глиняной посуде или разложить по небольшим тарелочкам.
Важные советы от кулинаров
- Очистка кальмаров становится проще, если залить их кипятком. Если вы предпочитаете отваривать кальмаров, время приготовления в кипящей воде не должно превышать трех минут, иначе мясо получится жестким.
- Приобретайте шампиньоны, отдавая предпочтение свежим грибам без признаков потемнения. Замачивание не рекомендуется, так как продукт способен быстро впитывать влагу.
- Можно использовать любые грибы.
