Считаете, что невозможно создать легкую и аппетитную закуску для праздничного стола, которая порадует гостей и не прибавит лишний вес? Предлагаю два варианта салата с кальмарами и грибами. Эти вкусные и несложные в приготовлении блюда заслуживают внимания. Сочетание этих ингредиентов создает поистине впечатляющий эффект. Первый вариант я нередко готовлю для семьи в качестве перекуса, а второй смело можно подать на любое торжество.
Необыкновенно аппетитный салат с кальмарами и шампиньонами
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 3.
- Калорийность: 100.3 ккал.
Продуктовая корзина:
- кальмары отварные – 200 г;
- огурец маринованный – 1 шт.;
- яйца вкрутую – 2 шт.;
- шампиньоны – 100 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- лук – 1 головка;
- майонез.
В рецепте рекомендуется предварительно обжарить грибы. Чтобы уменьшить количество калорий, можно использовать консервированные шампиньоны или отварить их.
Пошаговое приготовление:
- Грибы необходимо промыть, обсушить и удалить потемневшие участки. Затем их следует нарезать пластинками и обжаривать на сильном огне с использованием растительного масла, добавив нарезанный лук. В завершение блюдо солят и перчат.
- Кальмара, отваренного и очищенного, нарезают соломкой.
- Необходимо также измельчить маринованный огурец и слить сок, образующийся в ходе этого процесса.
- Снять скорлупу с яиц и нарубить.
- Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте майонез и лимонный сок.
Салат из кальмаров можно подавать сразу, а для более привлекативного внешнего вида его стоит украсить тертым сыром и зеленью.
4 совета по чистке и варке моллюсков
- Чтобы облегчить очистку кальмаров, их можно на несколько минут опустить в кипящую воду. Благодаря этому пленка скрутится и будет легко отделяться.
- Чтобы получить доступ к внутренним компонентам, их иногда разбирают и переворачивают.
- Для приготовления требуется подсоленная вода, в которую тушку следует опустить после закипания и варить в течение трех минут.
- Чтобы сохранить мягкость мяса, следует немедленно прекратить его приготовление, поместив моллюсков на лед.
Готовим слоями для праздничного стола
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: 7.
- Калорийность: 126.4 ккал.
Ингредиенты:
- грибы (в данном случае шампиньоны) – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- моллюск консервированный – 2 банки;
- морковь – 2 средних корнеплода;
- сыр – 200 г;
- майонез – 120 мл;
- постное масло для обжарки.
Для приготовления слоеной закуски консервированного кальмара можно заменить тремя отварными моллюсками.
Инструкция по приготовлению:
- Шампиньоны помещают в дуршлаг и промывают под струей холодной воды. Затем их выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки влаги. После этого им придают форму пластин.
- Выложите на сковороду с разогретым маслом и жарьте до полной готовности, не забудьте добавить соль и перец.
- Очищенный лук нужно нашинковать. Затем пассеровать до прозрачности и добавить натертую морковь. Потушить овощи под крышкой до мягкости.
- Все остудить.
- Аккуратно извлеките из кальмаров внутренности и слейте жидкость. Разложите их первым слоем на блюде.
- Нанесите майонезом сетку. Покрывайте ею каждый следующий продукт.
- Разложить шампиньоны.
- Следующий слой будет овощной.
- Сверху все посыпать тертым сыром.
Этот салат из кальмаров, отличающийся превосходным вкусом, рекомендуется подавать порциями, формируя слои с помощью кольца для выпечки.
