Кальмары – прекрасный выбор для праздничного стола или уютного застолья в кругу близких. Благодаря своему не ярко выраженному вкусу, их можно сочетать с разнообразными ингредиентами, предоставляя кулинару простор для творчества. Предлагаю ознакомиться с популярными рецептами, которые наверняка понравятся вашим гостям. А решение о дополнительных ингредиентах остается за вами.
Фаршированные кальмары на праздничный стол
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 161.7 ккал.
Состав:
- шампиньоны – 300 г;
- моллюск – 4 тушки;
- яйца – 6 шт.;
- сыр – 150 г;
- постное масло – 30 мл;
- укроп – 1 пучок.
В рецепте указано, что блюдо следует подавать в нарезке. Перед запеканием моллюсков можно украсить: сделайте два надреза сверху и вставьте треугольники из тушек, чтобы получились «уши». В качестве глаз воткните гвоздику, а пятачок в конце приготовления вырежьте из колбасы. В итоге у вас получатся поросята из кальмаров.
Пошаговая инструкция:
- Шампиньоны необходимо промыть под проточной водой, удалив потемневшие участки. Грибы следует придать плоской формы.
- Обжаривать на сильном огне в течение 5 минут, чтобы выпарить влагу.
- Яйца необходимо разбить в сковороду и перемешивать до полной готовности. Затем остудить.
- Сыр подморозить и натереть.
- Ингредиенты следует объединить с мелко нарезанной зеленью, затем добавить соль и перец.
- Кальмаров необходимо отварить в течение трех минут, затем охладить на льду.
- В каждую тушку следует поместить грибную начинку, однако не слишком плотно, так как при запекании моллюски уменьшатся в объеме. Фиксировать зубочистками.
- Выложите в размазанном виде и запекайте при температуре 200 градусов. Потребуется около пятнадцати минут.
Фаршированных кальмаров следует нарезать кольцами лишь после того, как они полностью остынут. Затем их можно аккуратно расположить на блюде.
Вкусные рулетики в чесночном соусе
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 3.
- Калорийность: 252.6 ккал.
Набор продуктов:
- кальмары – 5 тушек;
- чеснок – 2 зубка;
- чили – 1 стручок;
- натертый имбирь – 1 ч. л.;
- соевый соус – 30 мл;
- оливковое масло – 100 мл.
Этот рецепт предназначен для приготовления закуски, однако его можно адаптировать для приготовления моллюсков, которые затем запекаются в духовке.
Инструкция по приготовлению:
- Кальмаров следует опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем очистить под проточной холодной водой и промокнуть. Нарежьте широкими полосками и сверните каждую из них.
- Насадить рулетики на деревянные шпажки.
- Для приготовления маринада необходимо смешать в чаше оливковое масло, измельченный чеснок, натертый имбирь, порубленную зелень и перец чили без семян. Затем добавьте соевый соус.
- Шампуры нужно разложить на ровной тарелке, покрыть ароматным составом и оставить на несколько часов.
- В некоторых случаях для обеспечения равномерного маринования необходимо сворачивать продукт в рулетики.
Подавать на праздничный стол.
Аппетитная закуска по-корейски
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 143.2 ккал.
Ингредиенты для закусочного блюда:
- кальмар – 750 г;
- кунжут – ½ ч. л.;
- соевый соус, растительное масло, яблочный уксус – по 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубка;
- кориандр, сахар, соль, перец – по ½ ч. л.
Для более привлекательного внешнего вида блюда рекомендуется добавить морковь по-корейски.
Пошаговое приготовление:
- Кальмаров необходимо обдать кипятком и очистить. В данном случае можно использовать и щупальца.
- Чтобы кунжут не горчил, его следует обжарить на сухой сковороде.
- Добавьте масло, измельченный чеснок и остальные компоненты. Не доводите смесь до кипения, но тщательно прогрейте.
- Необходимо поместить нарезку из морепродуктов в холодильник на несколько часов.
Аккуратно выложите в тарелку горкой и украсьте веточками петрушки. Эта закуска отличается наиболее насыщенным и острым вкусом.
