Иногда не хватает времени на полноценный обед. Поэтому предлагаю приготовить быстрые котлеты из мясного фарша, используя предложенные рецепты. Они отличаются небольшим количеством ингредиентов, разнообразием видов мяса и простотой приготовления. Такие рецепты будут полезны и тем, кто только начинает осваивать кулинарию.
Простые котлеты из куриного фарша
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 7.
- Калорийность: 157.2 ккал.
Набор продуктов:
- фарш куриный – 700 г;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- лук – 1 головка;
- специи.
Для приготовления диетических куриных котлет рекомендуется использовать филе грудки и готовить их на пару.
Пошаговое приготовление:
- Лук измельчить в чаше блендера.
- Смешайте кашицу с крахмалом, солью, яйцом и специями, добавив к ним куриный фарш. Затем несколько раз ударьте получившуюся массу о дно чашки и оставьте на 10 минут в прохладное место.
- Сформировать изделия, обвалять в муке.
- Выложить на разогретую сковороду с маслом.
- Обжаривайте с обеих сторон по 5 минут на среднем огне, чтобы получилась румяная корочка.
- Добавьте небольшое количество кипятка, накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне еще 15 минут.
Для быстрого дополнения к основному блюду можно приготовить салат из свежих овощей или отварить макароны, пока запекаются или жарятся котлеты.
Готовим из говядины
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 179.9 ккал.
Ингредиенты:
- картофель – 1 клубень:
- говяжий фарш – 600 г;
- луковица – 1 шт.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- сухари для панировки.
Говядина – мясо с низким содержанием жира. Для придания фаршу большей сочности рекомендуется добавить немного перекрученного сала или мелко нарезанного жира.
Рецептура:
- Луковицу нужно очистить и измельчить в мелкую нарезку.
- С картофеля необходимо удалить кожуру, натереть на терке и отжать сок.
- Соединить подготовленные ингредиенты с говяжьим фаршем, при добавлении 2 столовых ложек ледяной воды, специй и соли.
- Для насыщения состава кислородом и достижения однородной консистенции фарш следует отбивать небольшими порциями.
- Нарезать на порционные куски, из которых сформировать котлеты, и немедленно обвалять в панировочных сухарях.
- Обжаривать на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
- Одновременно необходимо приготовить соус: смешайте муку и томатную пасту в половине стакана кипяченой воды.
- В сковороду следует выложить мясные изделия и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности. Для продуктов среднего размера потребуется около пятнадцати минут.
Разложить по тарелкам с гарниром.
Как сделать из свинины
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 9.
- Калорийность: 285.9 ккал.
Продуктовый набор:
- белый хлеб – 100 г;
- молоко – ½ стакана;
- лук – 2 шт.;
- фарш свиной – 800 г;
- яйцо – 1 шт.;
- панировка.
Рекомендуется проводить термообработку согласно данному рецепту в духовке. За 10 минут до окончания приготовления на каждую котлетку можно добавить небольшой кусочек сыра, чтобы блюдо выглядело более нарядным.
Пошаговая инструкция:
- Взбейте кусочек хлеба в молоке и отожмите лишнюю жидкость.
- Поместите ингредиенты в чашу блендера, добавьте очищенный лук и измельчите.
- Смешайте кашицу со свиным фаршем, добавьте яйцо. Посолите и, при необходимости, добавьте специи.
- Вымешивать только руками.
- Используя влажные руки, сформируйте мясные изделия и аккуратно обваляйте их в панировочных сухарях.
- Выкладывать на смазанный лист.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут.
Осталось время на приготовление гарнира и сервировку стола. Этот рецепт котлет, вероятно, самый несложный.
