Хочу поделиться рецептом восхитительной закуски для праздничного стола – салат из свежих шампиньонов. Я подобрал ингредиенты таким образом, чтобы они идеально сочетались друг с другом, обладая полезными свойствами и превосходным вкусом. Чтобы гости могли оценить многослойность блюда и проявить интерес к его содержимому, я выкладываю салат на большую тарелку, используя большое кондитерское кольцо.
Приготовление салата из свежих шампиньонов: пошаговый рецепт
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 7.
- Калорийность: 182.2 ккал.
Набор продуктов:
- отварное филе курицы – 300 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- шампиньоны – 400 г;
- чернослив – 150 г;
- лук – 1 головка;
- майонез – 200 мл;
- постное масло – 30 мл;
- кефир – 100 мл;
- карри – ½ ч. л.;
- орехи грецкие – 60 г;
- зелень.
По желанию, в грибной салат можно добавить слой из мясистых помидоров.
Пошаговое приготовление:
- Сначала следует подготовить заправку, соединив кефир, майонез и карри. Ею нужно промазывать каждый слой, сформированный из подготовленных ингредиентов.
- Для начала чернослив необходимо залить горячей водой и оставить на несколько минут. После того, как он станет мягче, его следует измельчить и соединить с дроблеными грецкими орехами. Полученную массу выложить на дно широкой тарелки.
- Свежие грибы следует промыть, протереть и нарезать по желаемой форме. Обжаривать на масле вместе с мелко нарезанным луком примерно 15 минут. Посолить и приправить черным перцем. Охладить, и только после этого укладывать первым слоем.
- Куриное филе необходимо очистить от кожи и костей. Затем его можно нарезать кубиками или разделить на мелкие кусочки руками.
- В качестве следующего слоя будут использованы огурцы, нарезанные соломкой.
- Яичный белок необходимо натереть на крупной терке и добавить в салат сразу, а желток – на мелкой, но уже после того, как будет нанесен последний слой соуса.
Для декорирования закуски с курицей, черносливом и шампиньонами можно использовать желтую поверхность, однако более интересным решением будет проявить творческий подход.
Как создать простую и аппетитную закуску
- В отличие от дикорастущих грибов, шампиньоны можно использовать сразу, без предварительной варки.
- Для приготовления блюда предпочтительнее использовать куриную грудку, так как она обладает более нежной текстурой.
- Если семена огурца окажутся слишком большими, их необходимо удалить.
