Тарталетки с кальмарами – прекрасный выбор для фуршетов и необычной подачи закусок на праздничных мероприятиях. Приготовление этого блюда не представляет особой сложности. Необходимо сделать салат из морепродуктов, приобрести формочки из слоеного теста и добавить украшения. Ниже я расскажу о нескольких вариантах, которые можно расширить по своему вкусу.
Классические тарталетки с кальмарами
- Время приготовления: 10 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность: 186.6 ккал.
Следует подготовить:
- кальмар свежемороженый – 2 тушки;
- огурец (лучше свежий плод) – 1 шт.;
- сметана с майонезом – по 100 г;
- перо зеленого лука – 1 пучок;
- яйца – 2 шт.;
- салат – 4 листочка;
- тарталетки – 10 шт.
Для достижения наилучшего внешнего вида начинки в тарталетках рекомендуется измельчать ингредиенты на более мелкие кусочки.
Приготовление пошагово:
- Моллюсков необходимо разморозить, отварить в течение четырех минут и очистить. Затем измельчить в мелкую соломку.
- Ту же форму придать промытому огурцу.
- Скорлупу с заранее сваренных вкрутую яиц необходимо снять, а затем нарезать их кубиками.
- Нарубить зелень.
- Все ингредиенты следует соединить в чашке, посолить и заправить майонезом со сметаной.
- Разложить кальмаровый салат по тарталеткам.
Важно также позаботиться об оформлении блюда, которое может быть выполнено, к примеру, с помощью веточки петрушки.
Рецепт приготовления с креветками, пошагово
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 215.8 ккал.
Продуктовый набор для 8 тарталеток:
- кальмар (тушки) – 2 шт.;
- майонез – 30 г;
- креветки очищенные – 150 г;
- крабовые палочки – 200 г;
- красная икра – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.
Креветки нередко применяют для декорирования тарталеток в различных рецептах. По этой причине я обычно выбираю небольшие креветки.
Пошаговое приготовление:
- Кальмаров можно очистить как до варки, так и после. Не рекомендуется варить морепродукты в кипятке более пяти минут, иначе деликатная текстура мяса может стать жёсткой.
- Поступать аналогичным образом следует и с креветками. Десять штук стоит отложить в сторону для декоративного оформления.
- Чтобы желток полностью проварился, яйца следует готовить не менее пяти минут после закипания. Затем их нужно остудить и очистить от скорлупы.
- Необходимо разморозить крабовые палочки и снять с них защитную пленку.
- Ингредиенты необходимо измельчить с помощью острого ножа, затем заправить майонезом и посолить.
- Начинка для тарталеток приготовлена. Необходимо распределить ее по формочкам.
Равномерно распределите красную икру и креветки.
Закуска с начинкой из сыра и грибов
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность: 117.1 ккал.
Состав начинки:
- грибы (в данном случае шампиньоны) – 100 г;
- кальмары – 350 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 50 г;
- сметана – 70 г.;
- тарталетки – 10 шт.
Рекомендуется использовать свежемороженых моллюсков, поскольку в консервированном продукте содержится значительное количество жидкости, которая сохраняется внутри мяса даже после слива сока из банки.
Пошаговая рецептура:
- Грибы шампиньоны нарезают кубиками и тушат на растительном масле, пока не выпарится образовавшийся сок.
- Кальмаров необходимо очистить, тщательно промыть и нарезать тонкими полосками. Затем выложить их в сковороду и обжаривать еще несколько минут.
- Добавьте соль, сметану и перец. Слегка потушите
- Разместите в тарталетках и посыпьте тёртым сыром.
- Выпекать в духовке в течение 10 минут при температуре 190 градусов, чтобы образовалась румяная корочка.
Грибную закуску можно сервировать как горячей, так и холодной.
Если нет готовых тарталеток, а гости уже скоро, можно запечь в формочках кусочки лаваша, смазанные яйцом.
