Среди всех видов котлет наиболее низкокалорийным и подходящим для диетического питания является блюдо из мяса птицы. Обычно именно этот продукт выбирают хозяйки для приготовления любимых рецептов, которые оказываются не только восхитительно вкусными и питательными, но и полезными. Далее приведена информация о калорийности куриной котлеты, приготовленной различными способами.
Состав блюда и его питательная ценность
Пищевая ценность рассматриваемого блюда определяется рядом факторов. В частности, существенное влияние оказывает способ его приготовления, который играет ключевую роль в рецептуре. Результат будет разным, если блюдо обжаривается на свином жире, и если оно готовится на пару.
При приготовлении наиболее распространенного блюда, которое обычно готовит хозяйка – котлет из фарша с небольшим количеством пшеничного хлеба, яйца и обжаривания в растительном масле – в 100 граммах продукта содержится 14,4 грамма жиров, около 12 граммов белка и 3,1 грамма углеводов.
Куриные котлеты являются источником витаминов А, Е, С, витаминов группы В, РР, а также содержат кальций, фосфор, магний, калий, железо и натрий.
При соблюдении технологии приготовления и исключении излишне жирных и калорийных компонентов, данное блюдо окажется весьма полезным как для детей, так и для взрослых.
Калорийность куриной котлеты варьируется в зависимости от способа её приготовления
Калорийность куриной котлеты определяется не только ингредиентами, но и методом приготовления. Многие современные хозяйки предпочитают обжаривать это блюдо на сковороде, поскольку это удобно, оперативно и вкусно. Использование небольшого количества муки или панировочных сухарей позволяет создать аппетитную золотисто-румяную корочку на поверхности котлеток. Не менее важным является то, чтобы после приготовления выложить угощение на бумажные полотенца для удаления излишков жира.
Приготовленная на сковороде куриная котлета содержит около 248 килокалорий на сто граммов продукта. Однако, это значение справедливо только при использовании подсолнечного масла для жарки. При использовании сливочного масла или сала, энергетическая ценность блюда будет выше.
Для уменьшения калорийности можно запекать полуфабрикаты в духовке. К примеру, сформированные котлетки можно выложить на пекарскую бумагу и запечь при умеренной температуре, или использовать небольшие силиконовые формочки для выпечки кексов. В этом случае энергетическая ценность блюда составит около 136 ккал на 100 граммов.
Наименьшее значение этого показателя достигается при приготовлении котлет на пару. Для этого можно использовать как обычную кастрюлю со специальной насадкой, так и мультиварку. Энергетическая ценность блюда составит около 128 килокалорий на сто граммов продукта. Исключение хлеба из рецепта позволит уменьшить калорийность еще на 5–8 килокалорий.
Суточная норма потребления
Диетологи определили оптимальное количество куриного мяса, которое можно употреблять ежедневно взрослым и детям. По мнению экспертов, людям, ведущим активный образ жизни, рекомендуется употреблять около 250 граммов курицы в день, если это единственный источник мяса в рационе. В таком случае, вполне допустимо съесть на обед 3–4 небольшие куриные котлетки. Для людей, занимающихся умственным трудом, суточная норма снижается до 120–140 граммов.
Для самых младших членов семьи будет достаточно одной куриной котлеты на обед. Если ребенку еще не исполнилось три года, то ему может потребоваться лишь половина такой порции. Не следует настаивать на том, чтобы ребенок съел все, что находится на тарелке, если он уже чувствует насыщение. Важно обеспечить полезный и сбалансированный гарнир к мясу.
К куриным котлетам прекрасно подходят разнообразные овощные гарниры. Например, салат, приготовленный из смеси свежих овощей и зелени, заправленный растительным маслом. Отварная брокколи или стручковая фасоль с нежным соусом из сметаны и чеснока также станут отличным дополнением к этому блюду.
Полезные свойства и противопоказания
По мнению экспертов, наиболее благоприятным для здоровья являются котлеты, приготовленные из куриного филе без кожи, запеченные в духовке или приготовленные на пару.
Эти продукты отличаются низким содержанием калорий и, к тому же, характеризуются рядом полезных свойств:
- витамин В6 в составе куриного мяса способствует нормальной работе сердца и правильному функционированию сосудов;
- большое количество витаминов и минералов в целом благоприятно влияют на состояние организма, укрепляют его здоровье, улучшают работу иммунной системы;
- высокий процент содержания белка в аппетитных изделиях способствует укреплению мышц, их наращиванию при занятиях спортом;
- блюда из грудки рекомендуются врачами пациентам, страдающим от гипертонии, язвы, диабета.
Включение куриной котлеты в рацион вполне допустимо, даже если вы придерживаетесь диеты. Необходимо лишь использовать для ее приготовления ингредиенты высокого качества.
Наименьшее количество калорий приходится на котлеты, приготовленные из куриного филе. Важно удалить жировую оболочку с мяса. Вместо обычного белого хлеба рекомендуется использовать измельченные овсяные хлопья в качестве ингредиента фарша. Различные овощи также способствуют уменьшению калорийности куриных котлет. К примеру, в фарш можно добавить натертую морковь, кабачок или кусочки спелых помидоров.
