Альтернатива мясному шашлыку – шампиньоны на костре. Получится прекрасное ароматное блюдо, которое обойдется дешевле, но по вкусу не уступит оригиналу. Расскажу вам не только, как все правильно сделать, но и предложу дополнительные варианты маринадов. Мир не стоит на месте, и повара придумывают новые рецепты, чтобы разнообразить кухню.
Секреты приготовления шампиньонов на костре
- Выбор главного продукта – главная ваша задача. Покупайте свежие без сильных затемнений грибы одинакового размера. Лучше, если шляпки будут закрыты.
- Используйте для жарки шампура или решетку.
- Поддерживайте средний жар углей, чтобы блюдо не пересохло и не подгорело.
- В этом рецепте будет использован сливочный маринад. Но вы можете его заменить составом из майонеза, на основе оливкового масла, с лимоном и горчицей, с различными специями.
- По желанию, нанизывайте грибы на шампура вперемешку с кусочками овощей.
Вкусный рецепт грибного шашлыка в маринаде
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 193.4 ккал.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- чеснок – 6 зубков;
- сливки – 100 мл;
- сливочное масло – 300 г.
Совет! Не держите грибы в маринаде дольше получаса, чтобы они не получились водянистыми.
Пошаговое приготовление:
- Шампиньоны сполоснуть и разбросать на кухонном полотенце, чтобы стекла вся влага. Срезать места с затемнением.
- Сливочное масло растопить на водяной бане, залить сливками и дать закипеть. Немного остудить.
- Смешать с прессованным чесноком и приправами, которые подбираются самостоятельно.
- Залить маринадом шампиньоны и дать постоять в накрытом состоянии 30 минут.
- Время жарки на костре составит около 20 минут. Все зависит от размера продукта.
Подавать шашлык из грибов лучше с различными соусами и нарезкой из овощей.
