Гуляш с гречкой останется любимым блюдом надолго. Нежное мясо, растворяющееся во рту, в сочетании с рассыпчатой кашей, можно найти в рационе у большинства семей. Каждая хозяйка использует свои секреты для приготовления этого полезного блюда. Я расскажу всего о двух способах, которые использую в казане или мультиварке.
Свиной гуляш с гречкой
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 206.7 ккал.
Продуктовый набор:
- свиное филе – 400 г;
- морковь – 2 корнеплода;
- лук – 1 головка;
- постное масло – 50 мл;
- гречка – 2 стакана;
- паприка – 1 ст. л.;
- вода – 4 стакана;
- кетчуп – 40 мл.
Это весьма любопытное блюдо! Оно имеет венгерское происхождение, и вначале его создавали из нежной телятины с добавлением овощей и картофеля. По консистенции оно напоминало очень густой суп.
Пошаговая инструкция:
- Свинину промойте под проточной водой и протрите салфеткой. После удаления жилок и пленок мясо следует нарезать крупными кубиками, похожими на кусочки для шашлыка.
- В казане, разогретом с маслом, обжаривайте мясо на сильном огне до образования румяной корочки.
- Снизьте огонь и добавьте соль с паприкой. Готовьте под крышкой 20 минут, добавив 1/3 стакана кипятка.
- После того, как жидкость испарится, добавьте нашинкованные овощи.
- Процедить и дать настояться пару минут, затем добавить кетчуп.
- Всыпьте гречневую крупу, слегка обжарьте и добавьте четыре стакана воды.
- Свиной гуляш необходимо тушить на медленном огне в течение 25 минут.
В качестве дополнения к блюду предлагается нарезать свежие овощи или приготовить салат.
Готовим из говядины с подливкой
- На приготовление потребуется 20 минут, не считая времени, затраченного на готовку в мультиварке.
- Количество порций: 8.
- Калорийность: 114.6 ккал.
Состав гуляша:
- луковица – 1 шт.;
- говяжья вырезка – 800 г;
- томаты – 350 г;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 1 ст.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- гречневая крупа – 1 стакан;
- специи.
Чтобы каша получилась рассыпчатой, рекомендуется перед приготовлением перебрать гречку и слегка обжарить е.
Инструкция по приготовлению:
- Необходимо вымыть мясо, протереть его кухонным полотенцем и убрать все жесткие волокна.
- Подготовить овощи и нарезать их вместе с мясом, затем поместить в чашу мультиварки.
- Выставить режим «Тушение» на 1 час.
- Через полчаса добавьте соль и тщательно перемешайте.
- Добавьте крупу, специи и воду после получения сигнала.
- Сохраняйте текущий режим приготовления, сократив время до 25 минут.
После настаивания тушеное мясо можно подавать с гречкой.
Приготовление этого аппетитного блюда возможно и на сковороде, однако важно выбирать посуду с толстым дном. В процессе готовки каша насыщается разнообразными ароматами. Чтобы придать блюду остроту, некоторые добавляют аджику или перец чили, а для ускорения размягчения волокон – водку.
