Если вы планируете приготовить моллюсков для обеда или для праздничного застолья, эта статья станет вашим незаменимым помощником. Здесь вы узнаете, какой начинкой можно фаршировать кальмары, как их готовить и как эффектно оформить. Представленные рецепты отличаются простотой и не предполагают использования большого количества продуктов.
Классическая начинка с рисом
- Время приготовления: 15 минут.
- Количество порций: 2.
- Калорийность: 141.4 ккал.
Продуктовый набор:
- тушки кальмаров – 2 шт.;
- рис отварной – 140 г;
- паста томатная – 1 ч. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 75 мл;
- зелень и специи.
Не выбрасывайте щупальца моллюска! Их можно отварить всего пару минут, а затем измельчить и добавить в начинку.
Пошаговое приготовление:
- Яйцо отварите вкрутую и поместите в холодную воду. Очистите его и немедленно нарежьте мелкими кубиками.
- Соедините с готовым рисом, измельченной зеленью и неиспользованным сырым яйцом. Начинка для кальмаров приготовлена.
- Приобретенные необработанные моллюски требуют предварительной подготовки: необходимо обрезать хвосты, извлечь внутренние органы и залить кипятком. Затем следует удалить образовавшуюся пленку.
- Наполнить тушки, не прилагая излишних усилий для уплотнения. Закрепить зубочисткой и поместить в небольшой сотейник.
- Добавить сметану, предварительно смешанную с томатной пастой и водой (50 мл).
- Тушить с момента закипания 5 минут.
Фаршированные кальмары рекомендуется подавать, нарезав и полив соусом.
Кальмары, фаршированные крабовыми палочками
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 3.
- Калорийность: 134.5 ккал.
Состав блюда:
- моллюски (очищенные) – 2 крупных и 3 мелких тушки;
- сыр – 75 г;
- майонез – 1,5 ст. л.;
- крабовые замороженные палочки – 150 г;
- укроп – 3 веточки;
- чеснок – 2 зубка.
Чтобы кальмар не получился жестким, время его варки не должно превышать четырех минут.
Пошаговая рецептура:
- Кальмаров следует опустить в кипящую воду на несколько минут. Затем их необходимо сразу переложить в ледяную воду, чтобы прекратить дальнейшую термическую обработку. После этого нужно удалить хитиновый слой и снять кожицу.
- В чашу блендера помещают нарезанные и размороженные крабовые палочки, натертый сыр, укроп, майонез и чеснок. Добавляют перец и немного соли.
- Измельчить, получив однородную массу.
- Кальмары необходимо очистить и оставить под пищевой пленкой в холодильнике на два часа.
Перед подачей нарежьте на кольца.
Блюдо, фаршированное тушеными грибами в сметанном соусе
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 8.
- Калорийность: 99.4 ккал.
Ингредиенты для закусочного блюда:
- луковица – 1 шт.;
- кальмары – 1000 г;
- сыр – 100 г;
- грибы (любимые в семье) – 150 г;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- рис – 3 ст. л.
Для очистки небольших кальмаров рекомендуется использовать стакан.
Приготовление пошагово:
- Рис и яйца отварить до готовности, затем измельчить кубиками).
- Морковь, натертую на терке, и нашинкованный лук обжаривают на растительном масле. Затем добавляют нарезанные грибы и тушат их еще три минуты. После этого массу остужают.
- Подготовленные ингредиенты для начинки следует соединить с измельченным сыром. На этом этапе обязательно добавьте перец и соль.
- Кальмаров необходимо отварить, очистить и начинить, затем закрепить зубочисткой.
- Выложите на неглубокий противень. При наличии остатков начинки, равномерно распределите их поверх выпечки.
- Залейте сметаной и выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.
Данное блюдо с грибами можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве закуски.
Приготовить фаршированных кальмаров – очень просто и доступно.
