Сегодня мы будем готовить аппетитные котлеты с использованием хлеба и мясного фарша, которые пользуются большой популярностью. Это объясняется их простотой, однако в приготовлении есть свои особенности. Мы подробно рассмотрим их в этой статье, чтобы помочь начинающим кулинарам освоить этот процесс. Важно также помнить о возможности заморозки готовых домашних полуфабрикатов для будущего использования.
Котлеты с хлебом и фаршем на сковороде
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность: 255.5 ккал.
Ингредиенты для котлеток:
- фарш говяжий – 550 г;
- хлеб – 200 г;
- чеснок – 1 зубок;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Рекомендуется использовать черный хлеб при приготовлении котлет. Важно учитывать, что в этом случае изделия будут немного плотнее, хотя и сохранят сочность.
Пошаговое приготовление:
- Замочите мякиш в прохладной воде, через 10 минут отожмите и разомните вилкой.
- Лук очистить, измельчить в блендере.
- Смешайте подготовленные ингредиенты с говяжьим фаршем и специями, добавив соль.
- Необходимо тщательно вымешивать массу вручную до получения однородной консистенции. В заключение следует небольшими порциями осаждать смесь о дно чаши, чтобы обеспечить равномерное соединение всех ингредиентов.
- Фарш можно разделить на четыре части, из которых затем формируются котлеты. Их можно обвалять в панировочных сухарях или сразу выложить на сковороду с достаточным количеством масла, предварительно разогретую.
- Когда продукт приобретет насыщенный румяный цвет с обеих сторон (что займет около 20 минут при умеренном нагреве), следует добавить небольшое количество кипятка или переместить его в кастрюлю с толстым дном и закончить приготовление.
Подавать с гарниром, полив соусом.
Рецепт запекания в духовке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 323.6 ккал.
Состав:
- фарш – 450 г;
- желток – 1 шт.;
- мякоть белого хлеба – 80 г;
- молоко – 50 мл;
- лук – 1 шт.;
- панировочные сухари.
Чтобы сбалансировать калорийность котлет из свиного фарша, рекомендуется сочетать их с несложным гарниром, например, с овощами или отварными крупами, такими как рис или гречка.
Рецептура:
- После замачивания мякиш необходимо отжать и измельчить вместе с очищенной луковицей с помощью блендера.
- В мясной фарш следует добавить посоленную и поперченную массу, а также желток, предварительно отделенный от белка.
- Необходимо тщательно перемешать, затем оставить в прохладном месте примерно на полчаса. Полученное тесто следует разделить на порции одинакового размера и сформировать из них овальные изделия.
- Перед тем как выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, следует обвалять в панировочных сухарях.
- Поместите в жарочный шкаф на 30 минут, установив температуру 180 градусов.
Разложить по тарелочкам с гарниром или салатом.
Сочное и вкусное блюдо в мультиварке
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 2.
- Калорийность: 154.3 ккал.
Набор продуктов:
- молоко – 25 мл;
- хлеб – 1 ломтик;
- лук – половина головки;
- куриный фарш – 250 г;
- яйцо – 1 шт.
Рекомендуется готовить куриный фарш самостоятельно, поскольку в приобретенном в магазине продукте сложно установить, какие ингредиенты в него добавлены.
Приготовление:
- Подсушенный на сухой сковороде ломтик хлеба измельчается в мясорубке.
- Добавьте в фарш, долейте молоко, внесите соль, яйцо и специи. Тщательно перемешайте и оставьте на нижней полке холодильника на 15 минут.
- Разделив тесто на небольшие фрагменты, чтобы добиться однородной консистенции, необходимо сформировать 4 равных шара (по 2 изделия на порцию).
- Выложить на загрязненной решетке от мультиварки. Поместить в устройство только для закипания воды в основной емкости.
- Приготовление пищи в режиме «Пароварка» займет 20 минут.
Для приготовления румяных котлет из хлеба и мясного фарша можно использовать данный кухонный прибор.
