Блюдо из брокколи с шампиньонами обладает прекрасным вкусом и приносит значительную пользу здоровью, являясь богатым источником витаминов и минералов. Его невысокая калорийность делает его отличным выбором для диетического питания, обеспечивая чувство насыщения и добавляя разнообразие в рацион.
Секреты приготовления брокколи с шампиньонами
Чтобы капуста сохраняла упругость и сочность, ее следует бланшировать: проварить в подсоленной воде в течение 4-5 минут, после чего поместить в ледяную воду на короткое время.
Обжаривание шампиньонов на сливочном масле вместо растительного масла позволит раскрыть их вкус более полно и насыщенно. Не ограничивайте себя в использовании специй – попробуйте добавить смесь молотых перцев, тмина и кориандра. Эти приправы помогут выделить мягкий и деликатный вкус блюда.
Пошаговый рецепт для худеющих и не только
Брокколи с грибами можно запекать в духовке или обжаривать на сковороде, подавать как отдельное блюдо из овощей или использовать в качестве питательного и полезного дополнения к рыбе или курице.
- брокколи – 700 г;
- грибы – 500-600 г;
- чесночные зубчики – 4-5 шт;
- оливковое масло – 1 ст. л;
- укроп – пучок;
- соль, молотый перец.
Вскипятите воду в большой кастрюле, затем опустите в нее соцветия брокколи и варите их 5-7 минут. После чего капусту следует быстро извлечь из кипятка и поместить в ледяную воду на несколько секунд, после чего дайте стечь жидкости.
Нарежьте грибы тонкими полосками и обжарьте на оливковом масле до золотистого оттенка. Затем смешайте их с кусочками капусты и измельченным чесноком. Продолжайте обжаривать овощную смесь в течение 3-4 минут, посыпьте измельченным укропом и подавайте.
