При составлении праздничного меню мы стремимся не только предложить гостям изысканные вкусы, но и продемонстрировать свое мастерство в кулинарии. Кальмары, начиненные рисом и грибами, – прекрасный вариант для закуски. Следуя рецепту, вы гарантированно вызовете восхищение у друзей и близких во время праздничного стола.
Кальмары, начиненные рисом, грибами и сыром, приготовленные на сковороде
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность: 166.1 ккал.
Состав закуски:
- шампиньоны – 400 г;
- кальмары – 5 тушек одного размера;
- твердый сыр – 200 г;
- рис отварной – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- луковица – 3 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- майонез – 50 г;
- соль и специи.
Пошаговое руководство:
- Нарезанные мелко грибы и нашинкованный лук обжариваются на различных сковородах с минимальным добавлением масла.
- Соединить с остуженным отварным рисом и мелкими кубиками сыра.
- два яйца отварить вкрутую и измельчить, а два других добавить в начинку в сыром виде.
- Добавить измельченную зелень и аккуратно перемешать. Добавить соль и перец.
- Кальмаров следует отварить в кипятке не более двух минут, затем поместить в холодную воду и очистить. После этого каждую тушку необходимо наполнить начинкой и зафиксировать края с помощью зубочистки.
- Подрумянить на сковороде с маслом со всех сторон, не тратя более четырех минут.
- Нанести майонез и готовить под крышкой еще 15 минут.
Дайте блюду немного остыть и аккуратно нарежьте его для сервировки.
Если кальмары получились резиновыми из-за чрезмерной пережарки, их можно вернуть к жизни, повторно поместив в кипящую воду на полминуты.
Приготовление блюда с использованием белого вина и запекание в духовке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 10.
- Калорийность: 156.3 ккал.
Ингредиенты для блюда:
- грибы – 100 г;
- небольшие тушки кальмаров – 10 шт.;
- рис, заранее отваренный – 1 стакан;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 головки;
- яйца вкрутую – 3 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- белое вино – 1 стакан;
- майонез, соль, перец.
Повторить все шаги:
- Кальмаров необходимо очистить и залить лимонным соком. Время маринования – 10 минут.
- На сковороде с растопленным сливочным маслом обжаривайте последовательно нарезанные грибы, измельченный лук и натертую на терке для корейской моркови.
- Сложить все в чашку и остудить.
- Всыпьте измельчённые яйца и рис. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- Готовую начинку помещают в подготовленные тушки, а края фиксируют шпажками.
Намажьте смазанный лист майонезом, полейте вином и запекайте при температуре 220 градусов в течение пятнадцати минут.
Если кожица кальмаров требуется удалить перед приготовлением, то щупальца можно использовать для начинки при создании фаршированных кальмаров.
Изысканная закуска с мягким вкусом – процесс приготовления в сметане
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 8-10.
- Калорийность: 157.5 ккал.
Состав:
- рассыпчатый отварной рис – 350 г;
- яйца – 3 шт.;
- тушки моллюсков – 10 шт.;
- сметана – 70 г;
- лук – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 400 г;
- зелень.
Пошаговое приготовление:
- Обжаривайте на сковороде, разогретой до высокой температуры, мелко нарезанные грибы вместе с нашинкованным репчатым луком. В завершение посолите и приправьте перцем.
- Соединить с готовым рисом, измельченным отварным яйцом и мелко нарезанной зеленью.
- Необходимо наполнить начинкой предварительно очищенные кальмары и затем заколоть края.
- Разместите изделия на листе, соблюдая небольшие промежутки между ними, затем покройте сметаной.
Отпекать 20 минут при 180 градусах.
Для придания блюду более насыщенного цвета, перед запеканием в духовке, посыпьте моллюсков паприкой.
Полагаю, эти рецепты окажутся полезными и найдут свое место в праздничном меню. Кальмаров можно нарезать тонкими ломтиками, а небольшие экземпляры можно подавать целиком с соевым соусом.
