Несомненно, стоит приготовить простой салат с куриной грудкой и шампиньонами, который порадует не только оригинальным сочетанием вкусов, но и станет отличным дополнением к вашему набору полезных и питательных блюд.
Важные рекомендации:
- мясо птицы беру только свежее или охлажденное (можно копченое), но не замороженное. После оттаивания оно потеряет часть влаги и станет сухим;
- ингредиенты салата после термической обработки использую в остывшем виде, иначе пища может быстро прокиснуть;
- пластины грибов имеют свойство практически мгновенно впитывать влагу, теряя при этом свой неповторимый вкус. Вот почему шампиньоны протираю влажной тканью или промываю водой как можно быстрее — до 5 секунд.
Салат с куриной грудкой, шампиньонами и сыром
- Время: 15 минут (+ 30 минут на подготовку).
- Количество порций: на 2 персоны.
- Калорийность на 100 г: 115 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Сложность: простая.
Состав ингредиентов:
- масло подсолнечное — 30 мл;
- свежие шампиньоны – 180 г;
- соль;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- грудка куриная – 220 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 20 г;
- сыр – 60 г.
Чтобы салат получился с насыщенным вкусом, рекомендуется использовать королевские шампиньоны, обладающие мягкой текстурой и характерным лесным запахом. Чтобы грибы не изменили цвет во время приготовления, их можно слегка полить лимонным соком.
Описание приготовления:
- Мясо и яйца варятся в отдельной емкости, затем охлаждаются. Чтобы грудка получилась сочной, ее рекомендуется посолить за 5 минут до готовности.
- Предварительно вымытые и обсушенные грибы нарезаю тонкими ломтиками, затем обжариваю в масле и даю остыть.
- Курицу шинкую маленькими кусочками.
- Скорлупу удаляю с яиц, затем перетираю белки и желтки на терке, обрабатывая их по одному.
- Продукты выкладываются в салатник слоями: сначала курица, затем шампиньоны, далее белки, после них сырная стружка, за ней сметана и, наконец, желтки. Каждый слой приправляется солью.
Блюдо подается сразу после завершения приготовления. Получившееся кушанье отличается насыщенным цветом, сочностью и привлекательным внешним видом.
Изысканный салат с копчёной птицей
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность на 100 г: 114 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Сложность: простая.
Список продуктов:
- масло сливочное — 50 г;
- копченое куриное филе – 250 г;
- яйца – 5 шт.;
- соль;
- огурец – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- репчатый лук – 1 головка;
- майонез – 75 г;
- зеленый перьевой лук – 20 г.
Я всегда даю готовому салату настояться, чтобы заправка равномерно пропитала все компоненты этого аппетитного блюда.
Процесс приготовления:
- Яйца отвариваю до готовности, помещаю на 10 минут в холодную воду, после чего очищаю и измельчаю.
- Подготавливаю шампиньоны, удаляю шелуху с репчатого лука. Продукты нарезаны кубиками, затем обжариваются на сковороде со сливочным маслом.
- Для создания более привлекательного внешнего вида салата копченое филе я нарезаю небольшими кубиками, что позволяет всем ингредиентам не только сочетаться по вкусу, но и создавать аппетитный вид.
- Крошу зеленый лук.
- Измельчаю на крупной терке огурцы.
- Подготовленные ингредиенты я помещаю в привлекательную емкость, добавляю соль по вкусу, а затем майонез или сметану, после чего осторожно перемешиваю получившуюся смесь.
Салат с курицей и грибами, приготовленный заранее, является полноценным и питательным блюдом. Его можно подавать в качестве закуски или использовать как основное блюдо.
Вкусная вариация с консервированными грибами
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность на 100 г: 127,65 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Сложность: простая.
Перечень компонентов закуски:
- майонез — 50 г;
- копченая куриная грудка – 500 г;
- сыр – 200 г;
- свежие помидоры – 2 шт.;
- шампиньоны консервированные – 400 г (1 банка);
- свежая зелень.
Я советую добавить несладкий йогурт, смешанный со столовой горчицей и лимонным соком, к соусу на основе майонеза. Это придаст блюду легкую пикантность и сбалансирует вкус.
Приготовление блюда:
- Достаю грибы из рассола.
- Я промываю помидоры и вытираю их насухо салфеткой.
- Шампиньоны и томаты нарезаю кубиками, обеспечивая их одинаковый размер.
- Я перекладываю блюдо в тарелку, добавляю майонез, осторожно перемешиваю и посыпаю измельченной зеленью.
Я обожаю грибные салаты с добавлением мясных ингредиентов! Это действительно универсальное блюдо, которое прекрасно подходит в качестве закуски, дополнения к основному блюду или как самостоятельное, питательное и полезное блюдо.
