Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом быстрого ужина из картофеля. Попробуйте приготовить запеканку с грибами – для этого нужно просто нарезать продукты, выложить в форму и запечь в духовке около часа.
Важные моменты:
- Для приготовления запеканки лучше использовать белый картофель, так как он становится более мягким и рассыпчатым после приготовления.
- Для приготовления блюда можно использовать как свежие, так и консервированные грибы. Свежие грибы потребуется нарезать пластинками, если они имеют крупные размеры, а консервированные – промыть от маринада.
- Рекомендуется использовать готовую приправу, предназначенную специально для картофеля. Также к запеканке хорошо подойдут черный или белый перец, паприка, розмарин.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4-6.
- Калорийность на 100 г: 90 ккал.
Ингредиенты:
- картофель – 10 клубней;
- шампиньоны – 500 г;
- сметана 20% – 150 г;
- сыр «Российский» – 100 г;
- специи, соль – по вкусу.
Как я делаю запеканку:
- Чищу картофель и режу его кружками.
- Шампиньоны нарезаю. При наличии свободного времени их можно обжарить с луком.
- Делаю стружку из сыра.
- На дно жирной формы выкладываю половину нарезанного картофеля, солю и посыпаю специями.
- Сверху распределяю подсоленные грибы.
- Оставшимся картофелем накрываю начинку, затем смазываю сметанной смесью и посыпаю тертым сыром.
- Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 50 минут.
Обратите внимание: вместо шампиньонов можно использовать вешенки, опята, лисички или любые другие грибы, которые имеются в наличии.
Советы по приготовлению блюда
Для того чтобы картофельная запеканка получилась вкусной и при этом не занимала много времени, необходимо учесть несколько важных нюансов:
- Для равномерного запекания картофель рекомендуется нарезать кружками, толщина которых не превышает 5 мм.
- Равномерно распределите сметану по верхнему слою начинки. Картофельные кусочки, не покрытые сметаной, окажутся суховатыми.
- Когда сыр полностью расплавился и стал золотистым, а картофель остался немного твердым, рекомендуется накрыть блюдо фольгой. Это обеспечит равномерное пропекание всех ингредиентов.
Я постоянно меняю состав запеканки, включая в начинку лук и морковь, а также заменяя грибы мясным фаршем или рыбным филе. Рекомендую вам также попробовать разные сочетания и определить, какой вариант покажется наиболее привлекательным!
