Истории Донны

Благодаря своим ценным свойствам орляк обыкновенный широко применяется в народной медицине и пользуется популярностью в азиатских странах, на Канарских островах и на островах Новой Зеландии. Этот многолетник характеризуется необычной формой края листа. Травянистое растение также известно под другими названиями: Иисусова трава и австрийский щитовник. В Российской Федерации он не включен в официальную фармакопею и не используется при создании медикаментов.

Общая характеристика растения

Орляк принадлежит к отделу папоротникообразных, который объединяет высшие сосудистые многолетние растения. Отличительной особенностью, указанной в описании вида, является способность к размножению спорами. Споры формируются на нижней стороне листьев и выглядят как бурые выросты, создавая тем самым неповторимый рисунок.

Когда споры достигают зрелости, они высвобождаются в атмосферу и оседают на почве, где, попав на подходящий грунт, начинают прорастать.

Орляк обыкновенный обитает преимущественно в лесах, его размеры варьируются в зависимости от факторов окружающей среды. В Закавказье высота растений может достигать 200 сантиметров, тогда как в центральной России они редко вырастают выше 100 сантиметров.

Растение используют в пищу, добавляя в салаты, варя супы и жаря, а также как приправу. Молодые побеги, известные как вайя, при жарке обладают вкусом, напоминающим грибы. Употребление в сыром виде не рекомендуется, поскольку орляк способен разрушать витамин В1. Корневища в настоящее время практически не используются, однако ранее их высушивали и измельчали для получения муки.

Места произрастания орляка обыкновенного

Орляк – вид папоротника, встречающийся почти на всех континентах, за исключением мест с экстремально низкими температурами. Растение обладает высокой адаптивностью и произрастает в горах, лесах и разнообразных климатических зонах. Его применяют как в медицине, так и в кулинарии.

Несмотря на размножение спорами, папоротник формирует новые побеги, напоминающие стрелы, что позволяет ему занимать всю доступную площадь.

Встречается в Сибири, европейской части России, особенно распространен на Урале и Дальнем Востоке. Предпочитает как хвойные, так и лиственные леса, а также выбирает полянки, возвышенности. Может произрастать на бедных почвах или на известняковых грунтах. В ряде регионов России, Украины и Молдовы занесен в Красную книгу. В других странах не удается полностью уничтожить орляк, и применяются различные способы борьбы с ним. Папоротник заселяет поля, пастбища, а также вырубки и участки, пострадавшие от лесных пожаров.

Состав и фармакологические свойства

В составе каждого компонента растения орляк присутствует значительное количество полезных соединений:

• фумаровая, коричная, бензойная, янтарная, кумаровая, кофейная, фенолкарбоновая, феруловая, протокатеховая и ванилиновая кислоты;
• каротиноиды, сесквитерпеноиды, стероиды, тритерпеноиды;
• цианогенные и фенольные, ароматические соединения;
• дубильные вещества;
• флавоноиды;
• белки и большое количество углеводов – галактоза, фукоза и пр.;
• липиды;
• крахмал и жирное масло;
• микроэлементы – марганец, йод, кальций, натрий, сера, калий и др.;
• витамины – токоферол, каротин, рибофлавин.

Этот папоротник обладает целебными свойствами и используется в качестве лекарственного средства:

• противокашлевое;
• мочегонное;
• противовоспалительное;
• жаропонижающее;
• кровоостанавливающее;
• обезболивающее;
• противомикробное;
• успокаивающее;
• противоглистное;
• желчегонное;
• ранозаживляющее.

Для подавления рвотного рефлекса также применяют орляк. Несмотря на то, что официальная медицина не признает и не подтверждает все заявленные свойства папоротника, она не рекомендует его использовать.

Сбор и заготовка папоротника

Сбор орляка обычно начинается в начале мая. Эти ростки стоят недешево, а в лесу их пока немного. В середине месяца начинается второй этап заготовки и подготовка растения к длительному хранению. Поскольку папоротник растет очень быстро, важно не медлить, так как побеги быстро теряют свои свойства и становятся непригодными для использования – в кулинарии и медицине применяются только нежные, молодые части растения.

Сбор растения допустим исключительно в районах с нетронутой экологией; не рекомендуется собирать траву вблизи дорог, свалок отходов и промышленных объектов.

Для заготовки орляка оптимальны молодые, еще не раскрывшиеся побеги длиной не более 30 сантиметров. Их рекомендуется обламывать, а не обрезать, и лучше всего собирать ростки возрастом до недели. Поскольку растение в среднем вырастает на 6 сантиметров в сутки, экземпляры длиной более 40 сантиметров следует избегать, а также не использовать их зелёные части.

Наиболее подходящим периодом для сбора папоротника является фаза «устранение изгиба» и «шильца», которая охватывает четыре дня роста. Молодые листья собирают небольшими пучками диаметром 6 см, фиксируют резинкой на расстоянии 4 см от основания и подрезают для придания ровной формы.

После сбора папоротника для засолки необходимо приступить к процессу в течение десяти часов, не дольше. Заготовленный урожай следует хранить в тени, на открытом воздухе, избегая использования полиэтилена. Для продления срока хранения свежие срезы рекомендуется обмакивать в соль и помещать в холодильник. В России папоротник засаливается с целью экспорта в Японию, где он используется в качестве пищевого продукта. Для получения качественного результата требуется значительное количество соли и строгое соблюдение рецептуры.

Папоротник сушат для последующего применения в кулинарии, где он популярен в Корее как пищевая добавка и как компонент лекарственных настоев. Листья высушивают на открытом воздухе, обеспечивая достаточное количество солнечного света, однако перед этим их подвергают кратковременной тепловой обработке, около 3 минут. Необходимо защищать высушенный продукт от воздействия росы, дождя и конденсата.

Применение в медицине

В официальной медицине России орляк не применяется для изготовления лекарственных средств. Тем не менее, в народной практике он получил широкое применение. Настой из него используют как:

• слабительного;
• тонизирующего средства;
• анальгетика при головных болях и гастралгии;
• экземе и абсцессах;
• ревматизме;
• диатезе.

В XI веке уже существовали детальные руководства, раскрывающие возможности использования орляка в медицине. В конце XVIII века европейские фармакопеи включили это растение в качестве средства для борьбы с гельминтами, а также для облегчения симптомов артрита и полиартрита.

Использование в хозяйстве

Папоротник находит широкое применение в качестве средства отпугивающего тараканов, мух, клопов и пауков. Его также часто используют для украшения интерьера или садового пространства.

Ростки папоротника используют в пищу в свежем виде, а из корней выпекают пирожки и хлеб. Крупные листья способны защитить фрукты от порчи. Кроме того, их используют как подстилку для скота и дают курам для предотвращения распространения заболеваний.

Орляк полезен в качестве удобрения, может использоваться как топливо, а в эпоху Средневековья его применяли для покрытия крыш. Из золы растения создают моющие средства и отбеливатели. Корневище позволяет окрашивать шерсть в черный цвет и различные оттенки желтого, а листья дают оливковый тон и зеленую краску. Индейцы использовали его для плетения сетей, изготовления зонтов, а из черешков делали корзины.

Противопоказания использования

Беременным и кормящим женщинам не рекомендуется использовать орляк обыкновенный. Детям его следует давать с большой осторожностью и только после предварительной консультации с квалифицированным специалистом по травам.

Свежий орляк обладает довольно высокой токсичностью. Также не рекомендуется использовать старые побеги растения. Превышение допустимой дозы может вызвать отравление, которое характеризуется:

• тошноту;
• рвоту;
• головную боль;
• судороги мышц.

При появлении указанных признаков необходимо обратиться к врачу, принять разбавленный раствор марганцовки, сделать клизму. Не менее важно контролировать пульс и артериальное давление пациента, наблюдать за его самочувствием.