Истории Донны

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления говяжьих котлет в духовке. Этот способ вполне можно назвать диетическим, поскольку исключается обжаривание на сковороде, что позволяет избежать избыточных калорий. К тому же, такое блюдо хорошо подойдет для детского питания, поскольку все ингредиенты проходят тщательную тепловую обработку.

Полезные советы:

1. Использование готового фарша из магазина нежелательно, поскольку его качество может быть низким: он может содержать избыточное количество жира и жестких волокон, или быть изготовленным из несвежего мяса.
2. Наиболее подходящими частями говяжьей туши для приготовления домашних котлет являются шея, толстый филей и лопатка, не содержащая кости.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4-6.
• Сложность: средне.

Для приготовления блюда необходимо:

• мякоть говядины — 500 г;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• молоко — 100 мл;
• хлеб — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

Чтобы фарш не прилипал к рукам при формировании котлет, держите под рукой емкость с прохладной водой и смачивайте в нее ладони.

Пошаговый рецепт:

1. В миску я помещаю ломтики хлеба, заливаю их молоком и убираю в сторону.
2. Я нарезаю мясо на куски и вместе с луком, порезанным на четверти, пропускаю через мясорубку.
3. Измельчение размокшего хлеба производится аналогичным способом, но перед этим его необходимо тщательно отжать.
4. В просторной емкости я смешиваю говяжий фарш, сырое яйцо, хлеб, соль и специи.
5. Тщательно перемешиваю и отбиваю полученную массу, чтобы котлеты имели более плотную структуру и не разваливались.
6. Застилаю противень пергаментом.
7. Формирую котлеты, придавая им овальную форму, немного прижимаю ладонью для выравнивания и выкладываю на противень.
8. Блюдо отправляется в духовку и запекается в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Чтобы котлеты получились более сочными, при формировании каждого изделия поместите внутрь небольшой кусочек сливочного масла.

Ароматные говяжьи котлеты готовы! Их можно подавать как горячими, так и холодными. Картофель, гречка или овощной салат станут прекрасным дополнением к ним. Также эти котлеты можно заморозить в сыром виде, что позволит всегда иметь под рукой отличную замену магазинным полуфабрикатам. В морозильной камере изделия из мясного фарша сохраняют свои свойства до двух месяцев.