Истории Донны

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления нежных котлет из кабачков в духовке. Этот простой способ создания сытного и полезного диетического блюда понравится тем, кто следит за фигурой и придерживается принципов здорового питания.

Прежде всего, я поделюсь советами о том, как правильно выбирать и хранить кабачки:

1. Рекомендуется обратить внимание на молодые плоды небольшого размера, весом до 200 г и длиной не более 20 см, так как они отличаются более мягким вкусом.
2. Оболочка должна быть тонкой и ровной, без впадин и повреждений, поскольку через них бактерии могут проникнуть внутрь, что приводит к быстрой порче овоща.
3. Кабачки, которые только что приобрели и еще не мыли, следует хранить в холодильнике, поместив их в полиэтиленовый пакет. Предварительная очистка от загрязнений не рекомендуется, так как это уменьшает время их хранения.

Осенние плоды с волокнистой мякотью и крупными семечками могут сохраняться на протяжении нескольких месяцев. Однако по вкусу они значительно проигрывают более молодым, которые пригодны в пищу в течение 7-12 дней.

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 3-4.
• Уровень сложности: простой.

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 2 шт.;
• лук — 1 головка;
• яйца — 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сулугуни — 100 г;
• мука — 4 ст. л.;
• растительное масло – для смазывания противня;
• укроп, петрушка – несколько веточек;
• черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Кабачки необходимо вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чтобы удалить избыток влаги и сока, овощную массу можно отжать руками или пропустить через сито.
2. Лук необходимо очистить и натереть на крупной терке. Такой способ измельчения обеспечит воздушность и нежность котлеток.
3. Измельчить зелень и чеснок, затем добавить сулугуни, натертого на мелкой терке, яйца, соль и перец. Всыпать муку и тщательно перемешать все компоненты.
4. Выстелите противень пекарской бумагой и смажьте ее растительным маслом. Равномерно распределите фарш столовой ложкой, формируя котлеты и помещая их на подготовленную поверхность.
5. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут. Затем перевернуть заготовки и выпекать еще 10 минут.

В качестве альтернативы сулугуни можно использовать брынзу или любой другой твёрдый сыр.

Приготовленные кабачковые котлеты необходимо достать из духовки и дать им немного остыть перед тем, как подавать к столу.