Здравствуйте! Сегодня я расскажу о простом рецепте рыбных котлет с использованием манной крупы. Эта крупа помогает сделать фарш более мягким и сохранить сочность готового блюда. Для приготовления можно использовать филе любой (желательно морской) рыбы – тилапии, пангасиуса, хека, минтая. В любом случае результат будет очень вкусным.
Прежде всего, я поделюсь ключевыми моментами, которые необходимо учитывать при приготовлении:
- Для приготовления рыбного фарша используйте только рыбу, которая полностью разморозилась. Иначе фарш получится водянистым.
- Основной ингредиент рекомендуется размораживать естественным образом, поместив его в холодильник или оставив при комнатной температуре.
- Чтобы котлеты не получились сухими, не добавляйте в фарш хлеб или батон. Если вы хотите приготовить их в панировке, используйте сухари вместо муки – это поможет сохранить сочность блюда и удержать влагу.
- Время приготовления: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 4-6.
Ингредиенты:
- филе морской рыбы – 600 г;
- манная крупа – 120 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сливки – 100 мл;
- соль, перец черный – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Порядок работы:
- Филе освобождаю от талой воды, промакиваю салфетками и нарезаю на небольшие порции. Луковицу очищаю и разделяю на четыре части.
- Для приготовления рыбного фарша использую подготовленные ингредиенты, измельчая их в блендере или пропуская через мясорубку.
- В тесто добавляется яйцо, манка и сливки, после чего оно тщательно перемешивается.
- Котлетную массу помещаю в холодильник на один час, чтобы крупа успела набухнуть.
- Смешиваю фарш с солью и перцем, затем снова вымешиваю. Формирую из него округлые порции.
- Растительное масло нагревается в сковороде, и когда на поверхности появляется легкий дымок, в него выкладываются котлеты. Их обжаривают на среднем огне в течение 4-5 минут с каждой стороны. Обжаренные котлеты приобретают золотисто-коричневый оттенок. Подавать блюдо следует сразу же, дополняя его свежими овощами и любым гарниром.
Для улучшения вкуса рецепта рекомендуется внести изменения: добавить в мясной фарш измельченную зелень, чеснок и ароматные приправы. Чтобы котлеты приобрели аппетитный оттенок, можно использовать немного карри.
