Истории Донны

Сегодня я хочу рассказать о рецепте вкусного и насыщенного блюда – тушеной капусты с картошкой и мясом. Оно идеально подходит, когда необходимо быстро и аппетитно накормить всех домочадцев. Приготовить такое жаркое можно как в условиях городской квартиры, так и в казане на открытом воздухе.

Для приготовления блюда в постном или вегетарианском варианте можно использовать грибы вместо мяса.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6-8.
• Сложность: просто.

Для приготовления блюда понадобится:

• капуста – 400-500 г;
• свинина или говядина – 300 г;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь –1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• чеснок –1-2 зубца;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – 1,5 стакана.

Для того чтобы капуста тушилась, но не подгорела, используйте посуду с толстыми стенками, например, сотейник, сковороду или казан. Я предпочитаю готовить это блюдо в чугунной утятнице.

Пошаговый рецепт:

1. Подготавливаю овощи: лук нарезаю полукольцами, морковь натираю на крупной терке, чеснок измельчаю ножом.
2. Промыв мясо, я промакиваю его бумажным полотенцем и нарезаю небольшими кусочками, размером со спичечный коробок.
3. Помещаю емкость на плиту, добавляю растительное масло и тщательно его нагреваю. Затем аккуратно укладываю кусочки мяса и быстро обжариваю их.
4. Затем добавляю лук, морковь и чеснок. Перемешиваю и оставляю на несколько минут.
5. Нарезаю картофель кубиками средней величины. Добавляю его в утятницу к остальным компонентам.
6. Добавляю соль и специи. Как правило, я использую паприку, черный перец, лавровый лист и хмели-сунели. Перемешиваю.
7. Наливаю стакан воды. Закрываю крышкой, уменьшаю огонь и оставляю на 20 минут.
8. Нарезаю капусту не слишком тонкими ломтиками, чтобы она не превратилась в пюре, и добавляю к мясу и овощам.
9. Для приготовления блюда томатную пасту и сахар растворяют в половине стакана воды. Затем добавляют в утятницу и тушат в течение 20-25 минут до полной готовности.

Обратите внимание: для приготовления блюда можно использовать квашеную капусту вместо свежей. В этом случае необходимо будет скорректировать количество используемой соли.

Приготовление тушеной капусты с мясом и картофелем завершено. Пора усаживаться за стол!