Здравствуйте! Сегодня я расскажу о двух рецептах салата с шампиньонами и корейской морковью. Для его приготовления можно использовать жареные или консервированные грибы. Многие предпочитают второй вариант, чтобы сэкономить время. В таком случае необходимо знать, как выбрать качественный продукт, чтобы не ухудшить вкус блюда.
На что нужно обратить внимание при покупке:
- При выборе грибов предпочтительнее отдать предпочтение стеклянной упаковке, позволяющей оценить их внешний вид. Важно проверить состояние крышки: вздутие указывает на то, что продукт непригоден к употреблению.
- Шампиньоны и рассол должны соответствовать определенным критериям: грибы должны быть примерно одинакового размера, без темных участков и пятен на поверхности, а маринад – прозрачным. Любые помутнения указывают на нарушение технологии производства или на то, что продукт испортился.
- Обратите внимание на срок годности. Предпочтение следует отдавать консервам с периодом хранения не превышающим 12 месяцев. Более длительный срок хранения может свидетельствовать о наличии химических добавок, даже если они не указаны в списке ингредиентов.
Салат с курицей, грибами и фасолью
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 4-6.
Благодаря наличию мяса птицы и бобовых, этот салат обладает высокой питательностью. Его можно смело подавать в качестве легкого ужина или как второе блюдо в обеденное время. Это отличный способ накормить семью, не тратя много времени на приготовление.
Ингредиенты:
- курица копченая – 350 г;
- фасоль в собственном соку (белая или красная) – 1 банка;
- шампиньоны консервированные – 1 банка;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- корейская морковь – 200 г;
- майонез – 3-4 ст. л.
Как я готовлю салат:
- Разделываю курицу на отдельные волокна или нарезаю кубиками.
- С фасоли и шампиньонов сливаю воду, промываю их под проточной водой и даю излишней жидкости стечь в дуршлаге.
- Аккуратно сливаю сок с моркови, нарезанной по-корейски. Огурцы нарезаю соломкой.
- Готовые ингредиенты помещаю в глубокую миску, добавляю майонез и тщательно перемешиваю. Подавать следует сразу же после приготовления.
Обратите внимание: все компоненты, за исключением свежих огурцов, уже содержат соль, поэтому добавлять ее в салат не требуется.
«Лесная полянка»: шампиньоны и корейская морковь
- Время приготовления: 40 минут + 1 час пропитка.
- Количество порций: 5-6.
Этот салат с курицей и грибами пользуется широкой популярностью. В дополнение к основным компонентам, в его состав могут входить соленые или свежие огурцы, фасоль, зеленый или репчатый лук, а также другие продукты. Предлагаю рецепт «Лесной полянки» с добавлением корейской моркови.
Ингредиенты:
- курица (предпочтительнее грудка) – 300 г;
- шампиньоны консервированные – 1 банка;
- картошка крупная – 1 шт.;
- корейская морковь – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зелень (лучше укроп) – пучок;
- майонез – 100 г;
- соль – по вкусу.
Как я делаю слоеный салат:
- Курицу и картофель отваривают, дают остыть. После чего нарезают кубиками.
- Сливаю маринад с грибов и выкладываю их в дуршлаг. Удаляю горошины перца и лавровый лист, если они использовались при консервировании.
- Нарезаю лук полукольцами, зелень измельчаю.
- Я извлекаю сок из моркови, прилагая усилия, чтобы не повредить е.
- Накрываю глубокую салатницу пищевой пленкой. Затем выкладываю слой шампиньонов, расположив их ножками вверх, и посыпаю зеленью.
- Корейскую морковь выкладываю сверху, распределяю ложкой и покрываю майонезом.
- Затем я выкладываю слой курицы, после него – лук и картофель. Каждый слой приправляю небольшим количеством соуса и добавляю соль.
- Я помещаю блюдо в холодильник на час, чтобы оно пропиталось. После этого аккуратно перекладываю его на ровную тарелку и снимаю пищевую пленку.
Если вы беспокоитесь о том, что салат потеряет форму при перемешивании, попробуйте другой способ. Сначала сложите его в обратном порядке в салатнице или на плоском блюде, а затем подавайте через час.
