Истории Донны

Природа наделила человека всем необходимым для поддержания здоровья и продления жизни, главное – научиться эффективно использовать эти возможности. Например, полезные качества цитрусовых можно описывать бесконечно. Рассмотрим, пожалуй, наиболее известный представитель этого семейства и выясним, какова энергетическая ценность лимона, чем он полезен и как его следует включать в рацион.

Лимон: химический состав и питательная ценность

При детальном рассмотрении химического состава лимона выясняется, что вода составляет 87,8% его массы. Какие же компоненты формируют остальные 12,2%, обеспечивая фрукту его полезные свойства?

Состав «сухого» остатка солнечного плода включает в себя:

• органические кислоты – 5,7%;
• моно- и дисахариды – 3%;
• пищевые волокна – 2%;
• зола – 1,5.

В составе цитрусовых содержатся органические кислоты, среди которых лимонная кислота, обладающая разнообразными областями применения. Этот компонент широко используется в пищевой промышленности (известен как Е330) для улучшения вкусовых качеств и в качестве натурального консерванта. Лимонная кислота оказывает положительное воздействие на организм человека, проявляя антиоксидантные свойства, способствуя защите почек от образования камней и поддерживая нормальный обмен веществ.

Несмотря на выраженную кислоту, лимон содержит сахар, в частности, фруктозу и сахарозу, которые организм перерабатывает легче, чем обычный рафинированный сахар.

Небольшое количество пищевых волокон и золы действует как своего рода «щетка», способствуя очищению кишечника от шлаков и токсинов.

Калорийность и БЖУ фрукта

Учитывая, что цитрусовые фрукты можно есть как с кожурой, так и без неё, а в рецептах их количество нередко указывается в штуках, изучим калорийность лимона в зависимости от способа употребления:

• для очищенных плодов калорийность составляет – 16 ккал/100 грамм;
• для фруктов с кожурой – 34 ккал/100 грамм;
• в сушеном цитрусовом – 286 ккал/100 грамм.

Учитывая, что масса обычного лимона составляет около 130 граммов, его энергетическая ценность без кожуры составляет приблизительно 21 ккал, а с кожурой – 44 ккал.

Энергетическая ценность фрукта, в частности лимонов, составляет: на 100 граммов приходится:

• углеводов – 3 г;
• жиров – 0,1 г;
• белков – 0,9 г.

В 2013 году в Израиле был выращен уникальный лимон, побивший мировой рекорд – его вес составил пять килограммов. В его составе было зафиксировано 45,5 г белков, 5,5 г жиров и 145 г углеводов. Энергетическая ценность этого необычного плода достигла 810 килокалорий.

Содержание витаминов и микроэлементов

Нас с раннего возраста убеждали в пользе лимонов, объясняя это высоким содержанием витамина C. Но есть и другие фрукты и овощи, в которых аскорбиновой кислоты больше, чем в цитрусовых, такие как черная смородина или сладкий перец.

Полезные свойства лимонов обусловлены наличием в них комплекса витаминов и микроэлементов, которые сложно найти в других продуктах.

Витаминный состав фрукта представлен:

• каротином (витамин А), который улучшает зрение, способность сопротивляться инфекциям и замедляет старение;
• витаминами группы В (в том числе и фолиевой кислотой), благотворно влияющих на белковый и жировой обмен, нервную систему, иммунитет и общий тонус организма;
• витамином РР, отвечающим за функционирование кровеносной системы;
• витаминами Е и С, препятствующим окислительным реакциями в организме и улучшающим усвоение других полезных веществ.

Лимон выделяется среди других продуктов по своему содержанию минеральных веществ: в его составе зафиксировано большое количество калия (163 мг на 100 грамм), кальция (40 мг на 100 грамм), фосфора (22 мг на 100 г), а также магния, натрия, железа и меди. Для поддержания нормальной работы человеческого организма необходимы эти микроэлементы.

Суточная норма потребления продукта

Поскольку известно содержание калорий в лимоне, не стоит опасаться, что его употребление приведет к ожирению. Однако высокая концентрация полезных веществ делает его эффективным средством в небольших количествах, но может стать вредной при переедании.

Людям взрослого возраста с весом до 80 кг следует употреблять не более 80 мл свежевыжатого лимонного сока или половину плода среднего размера. При весе свыше 80 килограммов количество фруктов в рационе можно увеличить до одного.

Полезные свойства и противопоказания

Регулярное употребление лимонов может оказать положительное влияние на здоровье и самочувствие, в особенности:

• цитрусовые – прекрасное средство для профилактики и лечения простудных заболеваний, поскольку способны значительно укрепить иммунитет;
• способность лимона очищать организм от токсинов и ускорять метаболизм поможет похудеть;
• употребление плодов позволит снизить уровень холестерина и предотвратить многие заболевания сосудов и сердца;
• солнечный цитрусовый плод эффективно снимет усталость, зарядит энергией и улучшит настроение;
• минеральный состав фрукта благотворно влияет на состояние костей, кожи и ногтей.

Существует ряд ограничений в употреблении лимонов, несмотря на их значительную пользу для здоровья, и в некоторых случаях их следует исключить из рациона.

Не рекомендуется употреблять эти плоды при наличии следующих состояний:

• людям с аллергическими реакциями на цитрусовые и при их индивидуальной непереносимости;
• детям до трех лет и женщинам в период лактации;
• пациентам с язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также гастритами и панкреатитами.

Любители лимонов, ценящие их вкус и пользу, должны знать, что лимонная кислота негативно влияет на зубную эмаль, поэтому после употребления цитрусовых рекомендуется прополоскать рот водой.