Истории Донны

Свекла – ценный овощ как для детей, так и для взрослых, и это не зависит от способа ее приготовления. Однако, чтобы получить из нее наибольшее количество витаминов и минералов, лучше всего запекать или варить. Последний метод обработки овощей теплом наиболее распространен среди современных хозяек. Информация о калорийности этого корнеплода представлена ниже.

Химический состав вареной свеклы

Свекла – один из немногих овощей, который нечасто едят в сыром виде. Исключение составляют салаты, которые готовят для очищения организма и лечения определенных заболеваний. Обычно её употребляют после термической обработки, например, в супах (борщ – самый распространенный вариант), салатах и острых корейских закусках.

Употребляемый овощ обладает значимым преимуществом: при любом способе тепловой обработки его полезные компоненты и вещества сохраняются. Таким образом, употребление отварной свеклы окажет столь же положительное воздействие на организм, как и употребление ее в сыром виде.

Особая ценность этого корнеплода обусловлена его уникальным составом. Прежде всего стоит отметить значительное содержание витаминов, в частности, нескольких витаминов группы В, а также С, Е, А, РР и Н.

Свекла также содержит следующие компоненты:

• клетчатка;
• холин;
• фолиевая кислота;
• несколько органических кислот (в том числе яблочная и винная).

Нельзя не упомянуть и о множестве минералов, необходимых для поддержания здоровья и нормального функционирования организма. К ним относятся кальций, калий, йод и другие.

Калорийность и пищевая ценность корнеплода

Не является секретом, что вареную свеклу допускается употреблять в значительных объемах даже при соблюдении строгих диетических ограничений. После приготовления овощ часто включается в состав лечебных диет. Если человек, стремящийся к снижению веса, желает перекусить, то он может позволить себе съесть сочный и сладкий кусочек вареного корнеплода, что поможет быстро справиться с чувством голода и улучшит самочувствие. Такой перекус не окажет негативного влияния на фигуру. Причина в том, что энергетическая ценность вареной свеклы довольно низкая – всего 49 ккал на 100 грамм веса.

Этот показатель будет отличаться, если использовать овощ с какими-либо добавками. Следует учитывать, что даже оливковое масло, кажущееся безвредным, повышает калорийность блюда. Что говорить о сметане, сливках, сыре и других подобных ингредиентах. Также важно помнить, что рассматривается только свекла, приготовленная в воде.

При оценке питательной ценности вареного корнеплода важно учитывать и другие его характеристики. Так, вне зависимости от способа приготовления, в нем содержится незначительное количество жиров. Вместе с тем, в каждой стограммовой порции продукта находится приблизительно 2 грамма белка и около 11 граммов углеводов.

Суточная норма потребления продукта

Несмотря на то, что вареная свекла является низкокалорийным продуктом, не стоит употреблять её в неограниченных количествах. Необходимо учитывать индивидуальные особенности организма, включая состояние желудочно-кишечного тракта. К примеру, при синдроме раздраженного кишечника суточная порция приготовленной свеклы не должна превышать 50–70 грамм. Аналогичные ограничения могут быть рекомендованы и при других заболеваниях.

По мнению диетологов, взрослому человеку в день рекомендуется съедать от 240 до 260 граммов вареного овоща. Употребить такое количество в натуральном виде без дополнительных ингредиентов может быть непросто. Поэтому овощ обычно подают в качестве салата, заправленного нежирной сметаной, майонезом или растительным маслом. Он также хорошо сочетается с чесноком.

В качестве альтернативного варианта можно предложить наполнение половинки свеклы начинкой. Для этого в ней ложкой формируется углубление. В него можно положить смесь из мягкого сыра, чеснока и мелко нарубленной зелени, а также другие ингредиенты. В результате получается весьма вкусная и полезная закуска. Естественно, при выборе блюда для снижения веса, подобные добавки должны быть менее калорийными и соответствовать диетическим требованиям.

Полезные свойства овоща

О выгодах отварной свеклы можно рассказывать очень долго. В первую очередь, она оказывает мягкое и щадящее слабительное действие после употребления. Поэтому, если необходимо быстро облегчить запор без вреда для здоровья, рекомендуется съесть большое количество натертого овоща с растительным маслом. Добавление соли в блюдо нежелательно.

В состав отварного зрелого корнеплода также входит значительное количество оксидантов, выполняющих ряд функций. К ним относятся, в частности, укрепление сосудистой системы и защита организма от воздействия вирусов и бактерий. Включение вареных овощей в рацион особенно важно в периоды сезонных изменений, когда существует повышенный риск заражения инфекционными заболеваниями.

Регулярное употребление данного корнеплода – это доступный и безопасный метод профилактики атеросклероза. Он также полезен для укрепления зрения, нормализации гормонального фона и функций эндокринной системы. Кроме того, он способствует оздоровлению слизистых оболочек.

Этот овощ обладает и множеством других полезных свойств:

1. Способствует ускорению работы мозга и улучшению памяти. Для тех, кому приходится интенсивно трудиться и постоянно сохранять концентрацию и внимание, рекомендуется увеличить потребление свеклы в рационе питания.
2. Этот красный сладкий корнеплод оказывает положительное воздействие даже на центральную нервную систему. Он представляет собой естественную альтернативу антидепрессантам, поскольку помогает справляться с сезонной апатией и преодолевать стресс. Включение этого красного овоща в рацион часто рекомендуют людям, страдающим от различных неврологических проблем.
3. Определенные ингредиенты, содержащиеся в вареном продукте, оказывают положительное влияние на состояние кожи, способствуя ее обновлению, придавая ей свежесть, сияние и здоровый вид.

Полученный при варке корнеплод требует особого внимания со стороны женщин. В его составе содержится фолиевая кислота, которая способствует нормализации гормонального фона и оказывает заметное влияние на женскую внешность.

Регулярное употребление отварной свеклы может помочь мужчинам снизить вероятность развития ряда заболеваний. К ним относятся, например, простатит и аденома простаты. Свежевыжатый сок свеклы особенно полезен для мужского здоровья, поскольку он способен поддерживать эректильную функцию или восстанавливать ее.

Противопоказания, вред вареной свеклы

Включение вареной свеклы в рацион требует внимательного рассмотрения как её полезных качеств, так и возможных негативных последствий. Людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, следует употреблять этот продукт с большой осторожностью. Приготовленный таким образом корнеплод (или, конкретнее, содержащийся в нём витамин С) может ухудшить состояние здоровья, провоцируя воспаление слизистой оболочки желудка.

Если обнаруживается дефицит кальция, рекомендуется временно исключить этот овощ из рациона, поскольку он препятствует усвоению необходимого питательного вещества.

Людям, страдающим сахарным диабетом, как сырая, так и отваренная свекла противопоказаны. Известно, что из этого корнеплода получают сахар-песок.

При диарее употребление отварного корнеплода не рекомендуется. Обладая слабительным эффектом, он может негативно повлиять на самочувствие больного.

При соблюдении списка противопоказаний и правильной подготовке свекла окажет только положительное воздействие на организм. Рекомендуется включать в рацион овощи, выращенные собственными силами на дачном участке.