Здравствуйте! Я хочу предложить помощь женщинам, которые ищут идеи для ужина из мясных блюд. Вот рецепт свиных отбивных, обжаренных в панировке из кукурузных хлопьев.
Что нужно учитывать:
- Для приготовления отбивных оптимально использовать лопатку или корейку. Однако, данное блюдо можно приготовить и из других частей туши, например, из задней.
- Не обязательно полностью размораживать замороженное мясо. Если вы используете свежую свинину, рекомендуется поместить кусок в морозильную камеру на 15 минут – это облегчит нарезку ровными ломтиками.
- При выборе кукурузных хлопьев важно обращать внимание на их состав, они не должны включать сахар и другие добавки. Для приготовления панировки кукурузные хлопья следует смешать с молотыми сухарями.
Идеи для приготовления сытного и аппетитного ужина с мясом
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 6-8.
- Калорийность на 100 г: 400 ккал.
Приготовленные по этому рецепту отбивные отличаются сочностью, а панировка имеет хрустящую текстуру. Процесс приготовления не требует много времени. Блюдо получается быстрым, вкусным и питательным.
Состав мясного блюда:
- свинина – 1 кг;
- яйца – 3 шт.;
- кукурузные хлопья – 2 ст.;
- молотые сухари – 1 ст.;
- соль, специи – по предпочтениям.
Как я готовлю отбивные:
- Свинина очищается от пленок и жилок, затем нарезается поперек волокон на плоские куски толщиной не более 1 см и отбивается, поместив под пленку. Такая подготовка позволяет избежать разбрызгивания сока и мелких кусочков мяса во время процесса.
- Перед тем, как жарить мясо, дайте ему полностью разморозиться.
- Хлопья измельчаю с помощью скалки или блендера, после чего смешиваю с сухарями.
- Яйца с солью и специями взбиваю вилкой.
- Сначала каждый кусок мяса окунаю в яйцо, после чего обваливаю в панировке. Затем помещаю на сковороду с разогретым маслом.
- Обжариваю с обеих сторон на среднем огне в течение 3-4 минут, чтобы добиться золотистой корочки.
Жарьте отбивные на сковороде, только когда масло достаточно нагреется. В противном случае панировка прилипнет к дну, а мясо потеряет сок.
Какой гарнир подходит к блюду
Поскольку отбивные содержат значительное количество калорий, в качестве дополнения к ним лучше предложить салат с низкой энергетической ценностью.
Существует распространенное убеждение о том, что сочетание мяса с помидорами способствует лучшему усвоению питательных веществ. Подтвердить или опровергнуть это сложно. Однако, вкусовые качества такой комбинации можно оценить лично. Попробуйте приготовить салат из помидоров, сладкого перца, лука и базилика, чтобы подать к отбивным, заправив его растительным маслом.
Этот рецепт идеально подходит для летнего периода, когда можно использовать свежие овощи с огорода, а не тепличное происхождение. Зимой я предпочитаю готовить салат из капусты с добавлением уксуса. Такой кисловатый салат отлично дополняет мясное блюдо. Я нарезаю капусту, морковь, зелень, заправляю и подаю на стол. Салат получится сочным и без добавления масла, поэтому его добавление не является обязательным.
