Каждая хозяйка умеет вкусно готовить борщ с курицей. Однако у этого блюда существует множество рецептов, которые значительно отличаются друг от друга и не уступают в привлекательности. Предлагаем попробовать создать что-то оригинальное и аппетитное.
Классический борщ из курицы
Чтобы приготовить борщ, вам понадобится трехлитровая кастрюля, ингредиенты, перечисленные в рецепте, и немного творческого настроения.
Компоненты:
- курица – 200-300 г;
- картошка (очищенная) – 250 г;
- свекла – 200 г;
- морковка – 150 г;
- лук – 150 г;
- укроп – 50 г;
- капуста – 500 г;
- сок лимона – 1 дес. л.;
- паста томатная – 70 г;
- соль и сахар – по 1 ст. л.;
- зубок чеснока – 1 шт.;
- специи – 1 дес. л.;
- лавр. лист – 1 шт.;
- масло постное – 4 ст. л.;
- вода – 2,5 л.
Описание процесса:
- Сначала готовят бульон, помещая птицу в 2 литра холодной воды. Для придания аромата добавляют один лавровый лист. После закипания воды снижают интенсивность нагрева, чтобы сохранить приятный мясной аромат.
- Для приготовления зажарки используют лук, морковь и свеклу, натертые овощи добавляют в разогретое растительное масло в определенной последовательности. Для придания вкуса добавляют 1 столовую ложку сахара, немного соли, специи, которые подходят для борща. В заключение добавляют томатную пасту, 1/4 стакана воды и 1 столовую ложку лимонного сока.
- После того, как курица будет готова (примерно через 15 минут), в бульон добавляют нарезанный картофель. Спустя 10 минут кладут нашинкованную капусту и зажарку.
- Для придания борщу желаемого вкуса добавляют паприку, сушеный укроп, черный молотый перец, приправу для борща и соль. После выключения нагрева в кастрюлю кладут раздавленный с солью зубчик чеснока.
Предлагают ароматный борщ со сметаной и зеленью.
Готовим в мультиварке
Для приготовления борща с курицей в мультиварке потребуются те же ингредиенты, что и в традиционном рецепте, однако изменится способ его приготовления.
Продукты:
- курица – 200-300 г;
- картошка (очищенная) – 250 г;
- свекла – 200 г;
- морковка – 150 г;
- болгарский перец – 50 г;
- лук – 150 г;
- укроп – 50 г;
- капуста – 500 г;
- масло постное – 3 ст. л.;
- томатная паста – 70 г;
- лавр. лист – 1 шт.;
- соль и сахар – по 1 ст. л.;
- чеснок – 1 зуб.;
- сок лимона – 1 дес. л.;
- кипяток – 2,5 л.
Описание готовки:
- В мультиварочную чашу добавляют три ложки растительного масла. Затем помещают курятину, поверх которой распределяют нарезанный лук, болгарский перец, натертую морковь и свеклу. Устанавливают режим «Тушение» на 1 час 20 минут.
- Через 20 минут открывают крышку мультиварки и перемешивают содержимое. Затем добавляют нашинкованную капусту, порезанный картофель, томатную пасту, лавровый лист, 1 столовую ложку соли и горячую воду.
- Приготовление блюда займет час. После завершения процесса добавьте в борщ измельченный чеснок, нарубленную зелень и скорректируйте вкус, добавив кислоту, соль и сахар по вкусу.
Для приготовления бульона подходят любые части птицы, такие как голени, крылья или филе.
Диетический рецепт из грудок
Борщ с курицей, приготовленный по этому рецепту, не включает в себя картофель, что делает его подходящим для диетического питания.
Продукты:
- лук – 1 шт.;
- филе – 200-300 г;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- капуста – 750 г;
- зелень и специи – на вкус;
- соль и сахар – по 1 ст. л.;
- томатное пюре – 300 г;
- масло – 4 ст. л.;
- винный уксус 6% – 1 ст. л.;
- вода – 2,5 л.
Описание готовки:
- Бульон готовят, используя куриное филе и два литра воды. После закипания огонь снижают и удаляют пену. Для приготовления рекомендуется поддерживать небольшую температуру.
- В растительном масле на сковороде обжариваются лук, морковь и свекла, которые тушатся с томатным пюре, щепоткой сахара и солью. Специи добавляют по вкусу. Чтобы зажарка не пригорела, при необходимости в овощи добавляют немного воды.
- После того, как куриное филе будет готово, в бульон добавляют капусту, а затем зажарку. В борщ добавляют соль, винный уксус и специи по вкусу. Ещё 5 минут варят и выключают нагрев.
Свежеприготовленный ароматный борщ сервируется со свежей зеленью и булочками с чесноком.
С квашеной капустой
Щи готовят без добавления свеклы, и это блюдо известно как щи. Оно является традиционным русским блюдом.
Продукты:
- курица – 800 г;
- лук – 150 г;
- зелень – 50 г;
- чеснок – 1 зуб.;
- соль – на вкус;
- капуста квашеная – 800 г;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- слоеное тесто – 1 уп.;
- кунжут – 1 дес. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – 3 ст. л.;
- вода – 2,5 л.
Описание готовки:
- Нарезанный лук обжаривают в масле в высокой сковороде. Затем добавляют квашеную капусту и томатную пасту, добавляют воду и тушат около часа.
- Для приготовления ароматного и насыщенного бульона используют курицу и два литра воды.
- После приготовления птицу извлекают из бульона и выкладывают на тушеную капусту.
- Для приготовления заправки смешивают муку и воду, затем добавляют её в кипящие щи вместе с порезанным куриным мясом.
- Пробуют бульон, солят по вкусу.
- Щи разливают по небольшим горшочкам, после чего добавляют нарезанную зелень с чесноком.
- Каждый горшок перекрывают слоеным тестом, нижняя сторона которого смазана взбитым яйцом.
- Кунжутом посыпают, затем щи помещают в духовку, разогретую до 200 °C.
Когда тесто подрумянится, из духовки извлекают горячие щи и подают к столу непосредственно в горшочках.
Зеленый борщ на курином бульоне
Для приготовления борща с курицей по данному рецепту необходимо взять большой пучок свежего щавеля и вареные яйца.
Продукты:
- курица – 800 г;
- картошка (очищенная) – 350 г;
- морковка – 150 г;
- лук – 150 г;
- яйца вареные – 4 шт.;
- укроп – 50 г;
- щавель – 300 г;
- масло – 3 ст. л.;
- соль – 30 г;
- вода – 2,5 л;
- сметана или майонез – для заправки.
Описание готовки:
- Для приготовления курицы до готовности требуется 2 литра воды. В конце варки в бульон добавляют 1 столовую ложку соли.
- Пока бульон готовится, обжаривают лук и морковь с использованием растительного масла.
- Картофель нарезают и добавляют в бульон после извлечения курицы.
- Через десять минут добавляют нарезанную зелень укропа, щавель, яйца и зажарку.
- После закипания борща его снимают с плиты.
Насладитесь ароматным зеленым борщом, который обычно подают со сметаной или майонезом, а также с добавлением кусочков отварной курицы.
Использовать все предложенные рецепты довольно просто. В них задействованы продукты, которые легко найти, и они отличаются несложной технологией приготовления. Кулинарные эксперименты принесут удовольствие не только вам, но и вашим родным.
