Истории Донны

Крепкие спиртные напитки завоевали признание не только у ценителей, но и у широкой аудитории. Их умеренная стоимость делает возможным попробовать его практически каждому, как в чистом виде, так и в составе изысканных коктейлей. Познакомьтесь с рекомендациями о том, какие закуски подойдут к виски, как правильно его подавать и как получить максимум удовольствия от употребления этого ароматного алкоголя.

Небольшая история напитка

Первые упоминания об этом крепком алкогольном напитке появились в исторических источниках в XV веке. Изначально сведения о нем встречаются как в Шотландии, так и в Ирландии. Вопрос о том, какая страна стала его подлинным изобретателем и родиной, до сих пор остается открытым.

В настоящее время имеется два варианта развития событий, достоверность которых до сих пор не установлена.

1. По мнению экспертов, технология перегонки, распространенная в Шотландии, была заимствована у миссионеров и стала важной частью национальной культуры. Изначально эта методика применялась для производства виноградного вина, однако впоследствии она позволила начать изготовление крепкого алкогольного напитка из зерновой браги.
2. В Ирландии убеждены, что именно их страна стала первым производителем крепкого алкоголя. Виски впервые был создан Святым Патриком, который назвал напиток «живой водой». Позже производство виски освоили не только монахи, но и местные жители. Напиток производился как для собственного потребления, так и для продажи англичанам. Ирландия первой получила торговый патент на продажу виски.

В новых землях поселенцы начали изготавливать спиртные напитки. В Соединенных Штатах для этого использовали кукурузу, а в Японии – рис. Готовый продукт выдерживали продолжительное время в дубовых бочках, чтобы придать ему особый вкус и аромат. Этот напиток получил название бурбон, и он стал известен и популярен во всем мире.

Шотландский и ирландский виски часто называют скотчем, в то время как американские и канадские версии обычно называют бурбоном.

Какие требования предъявляются к подаче напитка и какой бокал следует использовать

Крепкий алкогольный напиток можно пить как в чистом виде, так и в разбавленном виде, используя воду, соки или другие жидкости. Он также широко используется в разнообразных коктейлях. В каждой стране существуют собственные традиции подачи и употребления этого ароматного напитка.

На родине его обычно пьют без разбавления или подают с водой отдельно. Таким образом, гость заведения имеет возможность самостоятельно регулировать крепость напитка, добавляя желаемые ингредиенты. Смешивание качественного алкоголя со льдом или добавками считается неприемлемым.

Форма бокалов для виски может быть разной. Это связано с тем, что сложные и насыщенные напитки с богатым ароматом лучше всего пробовать из бокалов, сужающихся кверху, а более простые виски – из стаканов с прямыми или широкими стенками.

Существуют наиболее популярные виды посуды, которые пользуются наибольшим спросом.

1. Этот сосуд имеет небольшой размер, рассчитан на один глоток и вмещает до 40 миллилитров. Как правило, он имеет расширенную форму, что способствует свободному испарению спирта и позволяет раскрыть аромат напитка эконом-класса.
2. Бутылочка конусообразной формы, объемом до 100 мл. Данная конструкция препятствует испарению и позволяет сохранить насыщенный аромат продукции премиум-класса.
3. Tumbler – это бокал, отличающийся толстым дном и ровными стенками. Он предназначен для того, чтобы дольше сохранять температуру напитка и дарить полное наслаждение его запахом.

Бокалы Tulip и Snifter пользуются меньшей популярностью среди широкой публики. Они разработаны специально для купажированного виски, который под силу для оценки лишь опытному ценителю.

Не существует жестких предписаний или универсального ответа при выборе бокала для виски. Каждый любитель этого изысканного напитка сам определяет, какой способ позволит ему наиболее полно ощутить его вкус и получить максимум удовольствия.

Оптимальная температура

У каждого вида алкоголя есть своя наиболее подходящая температура подачи, обеспечивающая полное раскрытие аромата и вкуса. Для виски оптимальной считается температура от 18 до 23 градуса Цельсия. При такой температуре спирту придается меньше выраженности, а все вкусовые оттенки и аромат проявляются более полно.

Необходимо помнить, что охлаждение бутылки не всегда обеспечивает желаемую температуру напитка.

При наливании небольшого количества жидкости в бокал с толстыми стенками и теплую поверхность, его температура может увеличиться на 5–7 градусов. Именно поэтому опытные сомелье советуют охлаждать не только бутылку, но и сами бокалы, предназначенные для подачи вина. Это позволит добиться оптимальной температуры напитка, что необходимо для полного раскрытия его насыщенного аромата и максимального удовольствия от вкуса.

С чем пьют виски

Существуют разные способы употребления американского бурбона и шотландского скотча. В дальнейшем будет рассказано, чем рекомендуется разбавлять виски и какие закуски к нему подойдут.

Чем разбавляют крепкий алкоголь

Индивидуальные вкусы играют важную роль при выборе алкогольных коктейлей. Однако, существуют проверенные временем сочетания, которые позволяют получить наилучшие вкусовые ощущения от употребления виски.

• Когда в составе напитка ощущаются деликатные оттенки дымности, подобные тем, что характерны для виски Jack Daniels, он прекрасно дополняется яблочными или лимонными ингредиентами. Виски с соком рекомендуется подавать в охлажденном виде, смешивая в соотношении один к двум.
• Виски выдержка которого составляет более трех лет, такой как Red Label, обладает насыщенным терпким ароматом и гармонично сочетается с газированной колой или охлажденным фруктовым соком. В качестве классических вариантов считаются напитки с добавлением яблочного, ананасового и лимонного соков.
• Скотч, созревший в бочках из белого дуба, обладает богатым ароматом древесных и фруктовых нот, дополненным нежным цветочным послевкусием. Этот напиток идеально подходит для приготовления коктейлей с содовой, льдом или светлым соком.

Более тщательная очистка и продолжительная выдержка позволяют алкоголю приобрести более насыщенный и сложный букет. Для полного раскрытия вкуса виски рекомендуется дегустировать его в чистом виде, предварительно дав ему возможность немного «подышать.

Подходящие закуски

Напиток лучше всего употреблять натощак или спустя 2-3 часа после еды. Это позволит ощутить его аромат более полно и раскрыть все нюансы вкуса. Поскольку это крепкий алкогольный напиток, его употребление с закусками не только допустимо, но и желательно. Чтобы не исказить букет виски, стоит соблюдать определенные рекомендации.

1. С фруктовыми оттенками вина хорошо сочетаются блюда из нежирного мяса и паштеты. Фуа-гра, дичь, отварной язык или мясо птицы, приготовленное особым образом, станут прекрасной закуской к алкогольным напиткам.
2. Напитки с цветочным или травяным оттенком в послевкусии прекрасно сочетаются с морепродуктами. К ним идеально подойдут креветочный паштет, маринованные мидии или отварные кальмары.
3. Соленые или слегка копченые сорта рыбы способны раскрыть вкус древесного скотча. Прекрасным выбором станет нарезка из лосося или семги, а также тарталетки с красной или черной икрой.
4. Вкусный бурбон прекрасно сочетается с насыщенным темным шоколадом, демонстрируя свои яркие оттенки.
5. Ирландский виски прекрасно сочетается с насыщенными сортами выдержанного сыра.

Следует помнить, что виски, употребляемый в чистом виде или с добавлением льда, является крепким алкогольным напитком. Процентное содержание спирта в нём может достигать 60 градусов. Поэтому его рекомендуется пить вечером и с обильной закуской.

Популярные рецепты коктейлей

Виски, благодаря высокому содержанию алкоголя и насыщенному вкусу, часто используется в составе различных коктейлей. Приготовить наиболее востребованные из них можно по следующей инструкции.

1. Виски с колой – беспроигрышный вариант. Для приготовления этого коктейля крепкий алкоголь следует смешать с газированным напитком в соотношении 1:2. В охлажденный бокал добавляют кубики льда, после чего напиток удобно пить через трубочку.
2. Фруктовый микс создают путем добавления виски к свежевыжатому цитрусовому соку. Для его приготовления подойдут грейпфрут, лимон и яблоко. Затем в шейкере смешивают 50 мл виски, 10 г сока, 50 мл сахарной патоки и колотый лед. Полученную смесь тщательно взбивают и переливают в охлажденный бокал, украшенный палочкой корицы или долькой лимона.
3. Виски с кофе – оригинальный коктейль. Для его создания потребуется 50 мл виски, 100 мл насыщенного кофе, 70 миллилитров сливок высокой жирности и 10 миллиграмм сахарного сиропа. Сначала готовится крепкий кофе, затем его смешивают в теплом виде с алкоголем и сахарной патокой. После переливания в бокал, коктейль сверху украшают взбитыми сливками и посыпают молотым кофе.
4. В состав коктейля «Мятный бриз» входят 60 мл шотландского виски, 20 миллилитров мятного ликера и 50 мл. Коктейль подают с кубиками льда и рекомендуется употреблять через трубочку.

В отличие от крепких алкогольных напитков, употребляемых без добавок, к виски в составе коктейлей не всегда требуется обильная закуска. Эти напитки можно употреблять без закуски или дополнить их легкими перекусами или фруктами.