Приготовление вкусного плова в мультиварке «Редмонд» является более легким процессом, чем его приготовление в казане на плите. Для тех, кто решил освоить это блюдо, будут полезны рекомендации и несколько привлекательных рецептов.
Рекомендации по приготовлению пищи в мультиварке Redmond
Для приготовления вкусного плова важно учитывать несколько несложных рекомендаций.
Эти аспекты связаны с нюансами приготовления блюд при использовании «умной кастрюли»:
- Для создания этого блюда применяют три режима: сначала «Жарка» на 20 минут для зирвака, после чего следует режим «Тушение» на 40 минут и, наконец, режим «Плов» на 40 минут.
- При приготовлении овощей и мяса крышку мультиварки обычно не закрывают, а содержимое чаши регулярно перемешивают, чтобы предотвратить пригорание.
- В зависимости от вида мяса – говядины, баранины или свинины – зирвак тушат 40 минут. При использовании курицы и грибов время приготовления зажарки уменьшается до 20 минут.
- В горячую чашу мультиварки нельзя добавлять холодную воду, это может привести к нежелательным последствиям.
- Пищу осторожно перемешивают деревянной лопаткой.
- Соотношение риса и воды выдерживается в соответствии с установленными пропорциями. Обычно требуется 2 стакана жидкости на 1 стакан крупы, что соответствует примерно 4 стаканам воды на каждые 0,4 кг риса.
- Рис при приготовлении с зирваком не перемешивают, а воду добавляют постепенно, по краям посуды. Крупа должна лишь слегка покрывать овощи и мясо со специями, а бульон должен выступать над ними на 1–2 сантиметра.
- В процессе готовки крышку приоткрывают один или два раза, чтобы проверить уровень жидкости. Если требуется, добавляют небольшое количество кипятка.
У отдельных моделей мультиварок «Редмонд» есть специфические характеристики, которые проявляются после приготовления первого плова. Например, возможно, потребуется скорректировать количество используемой воды, выбрать режим «Тушение» вместо «Жарка» и т. д.
Рассыпчатый плов по-узбекски
Для приготовления аутентичного узбекского плова рекомендуется приобретать специальный сорт риса – девзира.
Благодаря сохранившимся остаткам оболочки он приобретает нежный розоватый оттенок, а его вкусовые качества и полезные свойства выше, чем у традиционно обработанного риса.
На приготовление понадобятся такие ингредиенты:
- рис девзира – 0,4 кг;
- баранина – 0,5 кг;
- перец острый красный – 1 стручок;
- чеснок – 1 головка;
- зира – 1 ч. л.;
- морковь – 0,4 кг;
- лук – 1 крупная головка;
- хлопковое масло или курдючный жир – 150 г;
- соль – по вкусу.
Описание процесса:
- Рис замачивают в горячей соленой воде (60 °C) на время приготовления зирвака.
- При использовании мультиварки активируется режим «Жарка». После разогрева масла в него добавляют нарезанный лук и обжаривают до золотистого оттенка.
- После этого к луку добавляют кусочки баранины. Когда они начнут подрумяниваться, добавляют морковь, нарезанную соломкой. Ее обжаривают в течение пяти минут, периодически помешивая.
- В кастрюлю с овощами и мясом добавляют кипяток, зиру и перец, затем закрывают крышкой и тушат в течение 40 минут.
- Рис тщательно промывают теплой водой несколько раз. Затем его добавляют к готовому зирваку. Добавляют горячую воду и помещают неочищенную головку чеснока в крупу.
- Блюдо доводят до готовности, используя программу «Плов».
После непродолжительного приготовления в закрытой мультиварке плов приобретет более насыщенный вкус.
Как приготовить с говядиной
При приготовлении плова желательно использовать длиннозерный рис или сорт девзира, который традиционно применяется в узбекской кухне. Соблюдение правильной пропорции воды и необходимого времени варки позволит избежать слипания риса и образования каши.
Потребуются такие продукты:
- рис – 0,4 кг;
- говяжья вырезка – 0,5 кг;
- лук – 1 крупный;
- морковь – 0,4 кг;
- масло – 150 г;
- специи для плова – по вкусу.
Описание процесса:
- В мультиварочной чаше обжаривают измельченный лук, морковь и говядину, нарезанную кусками.
- Зирвак заливают кипятком, добавляют специи, традиционно используемые для приготовления плова, такие как зира, куркума, барбарис, черный и красный перец и другие. Затем блюдо тушат под крышкой в течение 40 минут.
- Рис, предварительно промытый, выкладывают поверх готового зирвака, затем добавляют соль и чеснок. После этого вливают кипяток, чтобы он полностью покрывал крупу.
- Доводят до готовности на программе «Плов».
Готовое блюдо плов подают, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рецепт плова из свинины
Для приготовления ароматного плова в мультиварке «Редмонд» со свининой используют длиннозерный или пропаренный рис. Зирвак, который традиционно готовится на подсолнечном масле без запаха, можно также приготовить на смальце или смеси растительных и животных жиров.
Перечень продуктов:
- рис – 0,4 кг;
- свиные ребрышки – 0,5 кг;
- лук – 1 крупный;
- морковь – 0,4 кг;
- масло – 150 г;
- специи для плова – по вкусу.
Описание процесса:
- Все ингредиенты для приготовления блюда готовятся заранее: рис промывают, мясо отделяют от ребрышек и нарезают, морковь натирают на терке или нарезают соломкой, лук измельчают.
- В мультиварке выбирают режим «Жарка» и добавляют масло. После того как масло нагреется, в чашу добавляют лук, затем мясо и, наконец, морковь.
- В сковороду с обжаренными овощами и мясом добавляют кипяток, уровень которого на 2 пальца превышает уровень продуктов, после чего добавляют специи, предназначенные для плова. Зирвак тушат в течение 40 минут.
- Добавляют рис, соль и чеснок, а также вливают кипяток. Устанавливают режим «Плов» на 40 минут.
После получения сигнала о завершении приготовления, блюдо накрывают крышкой и выдерживают 10 минут. Подают с зеленью петрушки и овощными салатами.
Готовим с курицей и грибами
Этот плов, приготовленный в мультиварке «Редмонд» с курицей, перенесет вас на осенние вылазки в лес за грибами и напомнит о куше, сваренном на костре.
При приготовлении на сковороде наиболее насыщенный вкус получается из вешенок, хотя шампиньоны тоже вполне пригодны.
Продукты для рецепта:
- рис – 0,4 кг;
- курица – 0,4 кг;
- лук – 1 крупный;
- морковь – 0,2 кг;
- грибы – 0,2 кг;
- масло – 150 г;
- специи для плова – по вкусу.
Описание процесса:
- Сначала в растительном масле без запаха обжариваются кусочки лука и курицы, после чего добавляют крупно нарезанные грибы и натертую морковь.
- Добавляют необходимые специи и заливают горячей водой. Готовят блюдо до завершения цикла жарки, который длится 20 минут.
- Промытый несколько раз в теплой воде длиннозерный рис добавляют в чашу после сигнала об окончании приготовления зирвака. Крупу солят, заливают кипятком. Закрывают крышку мультиварки и готовят в режиме «Плов» в течение 40 минут.
Приготовление вкусного плова становится легче благодаря мультиварочной кастрюле. Продукты не подгорят, а таймер самостоятельно контролирует процесс и выключит нагрев в нужный момент.
