Истории Донны

К чаю или какао можно приготовить нежные молочные коржики, напоминающие о детстве, ведь рецепт довольно прост. Потребуется всего полчаса времени, а то и меньше, чтобы порадовать себя и близких свежеиспеченными, душистыми коржами.

Классические молочные коржики из детства

Учитывая, что такая выпечка пользуется большим спросом, количество необходимых ингредиентов можно увеличить вдвое.

Необходимые составляющие:

• мука – около 0,4 кг (ориентироваться на консистенцию теста);
• маргарин или сливочное масло – 100-граммовый кусок;
• молоко – 85 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – стакан (по вкусу, кто как любит);
• пакетик разрыхлителя – 10 г.

Последовательность действий:

1. Взбейте размягченное масло или маргарин с сахаром до получения однородной массы.
2. Взбейте одно яйцо, добавьте молоко. Смешайте с масляной смесью.
3. Соединить половину необходимого количества муки с разрыхлителем и добавить в основную массу. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку небольшими порциями. Не следует сразу вводить весь остаток, поскольку тесто может стать слишком плотным. Консистенция должна быть эластичной и приятной на ощупь, не прилипающей к рукам.
4. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной не более 0,5 см. Вырежьте заготовки и разложите их на противне.
5. Взболтать яйцо и смазать изделия.

Выпекайте в течение 11-13 минут. Готовые изделия извлекайте из духовки, когда нижняя часть приобретет золотистый цвет. Верхняя часть должна оставаться светлой.

Готовим по ГОСТу СССР

Многие люди с ностальгией вспоминают молочные коржики из детства, рецепт которых, согласно ГОСТу, довольно прост в исполнении. Приготовление этих коржиков не представляет никакой сложности.

Что нужно:

• масло сливочное – 100-граммовый кусок;
• сахар – 200 г;
• молоко – 75 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 0,4 кг;
• сода – щепотка;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• ванильный сахар – по надобности.

Как готовить:

1. Чтобы масло достигло комнатной температуры, извлеките его из холодильника заранее.
2. Тщательно перемешать с сахаром до получения однородной массы.
3. Яйцо взбейте вилкой. Одну его часть используйте для приготовления теста, а оставшуюся – для смазывания выпечки перед отправкой в духовку.
4. В масляную смесь следует добавить молоко, небольшую порцию взбитых яиц, а также разрыхлители, после чего взбить массу.
5. Ввести муку и замесить тесто.
6. Поверхности следует покрыть слоем муки, после чего тесто необходимо раскатать в пласт. С помощью круглой формы или бокала вырезаются коржики.
7. Разложите полуфабрикаты на противне и покройте их яичной глазурью.

Выпекайте не более 12 минут, пока изделия не приобретут светло-золотистый цвет. Получившиеся мягкие и вкусные коржи готовы.

Домашнее лакомство на маргарине

Для приготовления несложной выпечки на маргарине потребуются следующие ингредиенты:

• мука – 0,4 кг;
• сахар – 200 г;
• маргарин – 100-граммовый кусок;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 80 мл;
• пакетик разрыхлителя – 10 г.

Последовательность действий:

1. Чтобы маргарин был готов к использованию, достаньте его заранее из холодильника. После того как он размягчится, взбейте его с сахаром.
2. В массу следует добавить молоко и разрыхлитель, затем ввести яйцо.
3. Всыпьте муку и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким.
4. Равномерно распределите тесто в пласт, толщиной не более 0,7 см. Используйте подходящую форму, например, для выпечки кексов с волнистым бортиком, чтобы сформировать аккуратные коржики.
5. Расположите заготовки на противне и выпекайте не больше пятнадцати минут.

После того, как изделия приобретут золотистый цвет, их следует немедленно извлечь. Продолжительное нахождение в духовке может привести к тому, что они станут твердыми. Идеально приготовленные коржики отличаются рассыпчатой текстурой, мягкостью, нежностью и буквально растворяются во рту.

Как испечь на сметане

В качестве альтернативы можно испечь молочные коржи на сметане.

Что потребуется:

• мука – 350 г;
• желток – 1 шт.;
• сметана – стакан;
• маргарин – 100-граммовый кусок;
• молоко – 25 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – по вкусу.

Процесс подготовки:

1. Необходимо просеять муку. Затем следует добавить соль, отмерив её на кончике ножа, а также добавить пакетик разрыхлителя и нарезанный небольшими кусочками холодный маргарин.
2. Можно измельчить массу до состояния крошки вручную или с помощью блендера.
3. Добавьте сметану и замесите тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но при этом не должно прилипать к рукам.
4. Раскатайте тесто в пласт, затем вырежьте заготовки с помощью формочек.
5. Выложить изделия на противень.
6. Желток взбейте с молоком и смажьте заготовки. Затем посыпьте их сахаром.

Выпекать не более четверти часа.

С глазурью и орешками

Изделия, покрытые глазурью и украшенные орехами, выглядят и пахнут очень привлекательно. Использовать рецепт для коржей можно из любого из предложенных ранее вариантов.

Необходимые составляющие для приготовления:

• готовые коржики – 20 шт.;
• пудра сахарная – 200 г;
• вода – 4 ст. л.;
• орешки – горсть.

Последовательность действий:

1. Орехи слегка поджарьте в духовке, затем измельчите их скалкой.
2. Соединить пудру с водой.
3. Чтобы добиться однородной и гладкой консистенции, необходимо прогреть смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Этот процесс займет не более 6-7 минут.
4. Нанести глазурь на уже остывшие коржики.
5. Аккуратно присыпать крошкой из орехов.

В качестве альтернативы можно приготовить шоколадную глазурь по легкому рецепту. Для этого потребуется растопить четыре-пять плиток шоколада и добавить небольшое количество сливок. Вместо орехов в качестве посыпки можно использовать и другие ингредиенты, например, мак, кунжут или кокосовую стружку.

Для сохранения мягкости коржиков их рекомендуется хранить в плотно закрывающемся пакете или пластиковом контейнере.