Истории Донны

Далеко не все ценители алкогольных напитков знакомы с культурой употребления этого достаточно дорогого продукта. Часто люди просто не знают, какие закуски подойдут к виски и как его следует пить. Этикет, принятый дегустаторами, существенно отличается от методов, популяризированных в голливудских фильмах, поэтому важно знать несколько обязательных правил употребления этого изысканного напитка.

Небольшая история крепкого напитка

В переводе с кельтского языка слово «виски» означает «живая вода». Две страны – Шотландия и Ирландия – на протяжении столетий оспаривают право на происхождение этого напитка. И каждая из них считает себя создателем виски.

Согласно шотландской версии, способ изготовления «скотча», так в этой стране называют напиток, был перенят у миссионеров. Первое упоминание о данном продукте относится к 1494 году.

Согласно ирландской легенде, этот целебный напиток был дарован святым Патриком. Изначально крепкий алкогольный напиток был похож на самогон, поскольку его употребляли непосредственно после дистилляции.

Алкогольный этикет

Виски – это напиток, который употребляют как в обычные дни, так и во время праздников. Благодаря альдегидам и сивушным маслам, шотландский виски обладает уникальным и характерным вкусом.

Чем закусывают виски

Выбор блюд, которые обычно подают к такому крепкому алкогольному напитку, определяется национальными традициями.

• В Ирландии не практикуется производство виски с использованием жидких ингредиентов. По мнению местных жителей, к шотландскому виски лучше всего подавать запеченное дикое мясо, морепродукты (в особенности устрицы) и нежную красную рыбу.
• В Голландии принято употреблять алкогольные напитки лишь в исключительных случаях, во время праздничных событий. К ним подают изысканные кулинарные шедевры, например, мясные блюда с соусом, приготовленным из трюфелей.
• Поклонники виски из Соединенных Штатов и Канады часто разбавляют шотландский виски колой и сочетают его с горьким шоколадом или фруктами.
• В нашей стране этот алкогольный напиток по содержанию алкоголя сопоставим с водкой, поэтому в качестве дополнения выбирают продукты, традиционные для этого напитка. К ним могут относиться разнообразные салаты, сыры, запеченный картофель, а также рыбные и мясные закуски.
• Шотландцы привыкли смягчать вкус скотча добавлением содовой воды. Этот крепкий напиток обычно подают с жирными субпродуктами, приготовленными в грибном соусе, или с другими блюдами, не менее способствующими насыщению.

Фактически, выбор закусок к виски – это вопрос личных предпочтений, и каждый определяет для себя, какие угощения лучше всего сочетаются с этим благородным напитком.

Температура подачи

Температура подачи влияет на вкусовые качества любого алкогольного напитка.

Виски нередко смешивают с колой, содовой или добавляют лёд. Такой способ употребления обычно нравится женщинам. Благодаря этому дамы могут контролировать крепость напитка. При этом температура подачи не всегда учитывается, поскольку в скотче уже содержатся другие холодные ингредиенты.

Настоящие ценители виски предпочитают употреблять качественный алкоголь в чистом виде. При этом рекомендуется соблюдать температуру -18 °C. Если виски слишком тёплый, его аромат будет отдавать спиртом, а при излишнем охлаждении напиток теряет свой изначальный вкус.

В последнее время для контроля температуры благородного напитка используют особые камни, которые предварительно охлаждают в холодильнике.

Какой должен быть бокал

Выбор подходящей посуды для употребления виски играет существенную роль.

Для этого существует специальная посуда.

• Для использования неразбавленного скотча используют тумблер – широкий стакан с обязательным утолщением дна. Стенки такого стакана могут быть гладкими или иметь грани.
• Любители шотландского виски часто выбирают для его употребления бокал glencairn, который отличается формой, напоминающей тюльпан, и имеет короткую, но массивную ножку.
• Для дегустации виски с колой или другими добавками рекомендуется использовать фужеры с тонкими стенками и изящной короткой ножкой.

Для нанесения декора скотчем подходят и бокалы типа snifter, и бокалы типа tulip.

Как правильно его пить

Формирование традиции употребления этого изысканного алкогольного напитка связано со строгим соблюдением определенных правил:

• Прежде всего, необходимо оценить виски, обращая внимание на оттенок скотча, который варьируется от светло-соломенного до насыщенного темно-коричневого.
• После этого необходимо оценить аромат напитка. Для этого бокал с жидкостью аккуратно согревают в руках, чтобы запах полностью раскрылся. В этот момент важно вдохнуть исходящий от напитка аромат, почувствовать оттенки солода, инжира и орехов.
• В дальнейшем необходимо сделать глоток, на короткое время удержать жидкость во рту, чтобы полностью оценить вкусовой букет. Лишь после этого виски допускается проглотить, обращая внимание на возникающие ощущения.
• Согласно правилам этикета, после употребления алкогольных напитков не принято немедленно переходить к еде, а рекомендуется прочувствовать и оценить полученные ощущения.
• Для употребления напитка не допускается использование трубочек.

Не менее важным является то, чтобы закуска не заглушала вкус алкогольных напитков.

Популярные рецепты коктейлей

В настоящее время доступно множество замечательных продуктов, содержащих скотч, и каждый из них обладает уникальными особенностями.

Здесь мы обсудим наиболее востребованные варианты, используемые сегодня:

1. «Яблочный гламур» – это эффектный коктейль. Фужер наполняется кубиками льда, затем добавляют 45 мл бурбона и 140 мл яблочного сока, после чего ингредиенты тщательно перемешивают. Для украшения напитка используют дольку яблока.
2. «Этот коктейль под названием «Кровь и песок» был создан в 1930 году. Для его приготовления используют 25 мл скотча, вишневого ликера, апельсинового сока и вермута. Все ингредиенты смешивают в шейкере со льдом, а затем переливают в бокалы для виски.
3. «Мятный микс» – это оригинальный напиток, который дарит настоящее наслаждение благодаря своему уникальному вкусу. Для приготовления в стакан со льдом добавляют 35 мл скотча, 18 мл мятного ликера и 35 мл минеральной воды без газа, после чего ингредиенты смешиваются.
4. «Коктейль «Богатырское здоровье» разработан специально для мужчин, поскольку его состав включает преимущественно крепкие алкогольные напитки. Для приготовления в шейкере соединяют 23 мл рома, 23 мл вишневого ликера, 23 мл виски и 23 мл драмбуи. Затем в полученную смесь добавляют несколько кубиков льда.
5. «Виски Сауэр» – наиболее популярная комбинация в Канаде и Соединенных Штатах. Для приготовления напитка используют 45 мл скотча, 25 мл лимонного сока и 18 мл сахарного сиропа. Все ингредиенты соединяют в шейкере с добавлением 35 г льда. В готовый коктейль добавляют 4–5 капель красного столового вина. Перед подачей напиток украшают цедрой лайма.
6. «Ирландский кофе» — напиток, получивший широкое распространение во всем мире. Для его приготовления используют 45 мл виски, 80 мл фильтрованной воды, 10 мл сахарного сиропа, 25 г молотых кофейных зерен, 45 мл жирных сливок. Сначала заваривается кофе, затем добавляют скотч и сироп. Полученные ингредиенты смешиваются, сверху помещают взбитые сливки.
7. «По легенде, коктейль «Манхеттен» был создан матерью Черчилля. Для его приготовления в шейкере соединяют 25 мл абрикосового и апельсинового соков, добавляя 25 мл виски. Полученный напиток переливают в бокал, кромку которого украшают ягодами вишни.
8. «Виски со сливочным вкусом» – этот напиток может понравиться женщинам благодаря слегка приторному вкусу. Для его приготовления в блендере соединяют 130 г ванильного мороженого, 8 мл сахарного сиропа и 55 мл виски. Полученную смесь переливают в винный бокал и украшают долькой горького шоколада.
9. «Виски по-русски» обладает насыщенным, терпким вкусом. Его состав включает 23 мл скотча, 23 мл мартини Бьянко и 7 мл пшеничной водки. После наполнения фужера ароматной смесью, кромка бокала обрабатывается особым способом и посыпается сахаром.
10. «С молоком» – это легкий в употреблении напиток, поскольку молочный продукт смягчает терпкость алкоголя. Для его изготовления необходимо растворить 16 граммов сахара в 20 миллилитрах кипятка. В шейкер помещают 7 кубиков льда, которые затем заливаются приготовленным охлажденным сиропом. Также добавляют 58 миллилитров молока и 58 миллилитров виски. Содержимое взбивается в течение 15 секунд. Коктейль переливается в большой бокал вместе с мускатным орехом свежего помола.

Любитель виски сам выбирает, с чем употреблять напиток и как лучше всего ощутить его вкус, исходя из своих предпочтений. Если у человека неприязнь к устрицам, которые традиционно подают со скотчем, то нет ничего плохого в том, чтобы заменить их любимым блюдом.