Фаршированные кабачки – это вкусное и питательное овощное блюдо. Для начинки подойдет практически любой ингредиент: мясной фарш, грибы, твердый сыр, другие овощи, крупы.
Фаршированные кабачки, запеченные в духовке
Фаршированные фаршем кабачки, запеченные в духовке, оказываются питательными и аппетитными. Кроме того, это блюдо отличается высокой пользой для здоровья.
Необходимые составляющие:
- кабачок большого размера – 1 плод;
- мясной фарш – 650 г;
- яйцо – 1 шт.;
- твердый сыр – 100-граммовый кусок;
- майонез – 3 ст. л.;
- масло, сухари панировочные, соль с перцем – сколько нужно.
Последовательность действий:
- Очистите фрукт от кожуры. Разрежьте его на крупные ломтики.
- Необходимо извлечь внутреннюю часть каждой заготовки, включая мякоть с семечками).
- Добавьте в готовый фарш специи по вкусу. Затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
- Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте сухарями. Затем разложите заготовки.
- В каждое колечко нужно выложить фарш и смазать его майонезом (или сметаной). При желании, на этом этапе можно посыпать заготовки измельченной зеленью.
- Натереть сыр и выложить стружку сверху.
Запекать, примерно, 35 − 40 минут.
Рецепт лодочек с мясным фаршем
Запеканка из кабачков в духовке – прекрасный выбор для полезного, насыщенного и сбалансированного ужина.
Набор компонентов:
- кабачки молоденькие – 2 плода;
- смешанный свино-говяжий фарш – 350 г;
- лук – головка;
- чеснок – 2 зубка;
- томаты – 2 шт.;
- твердый сыр – 75-граммовый кусок;
- петрушка, соль с перцем, масло – по личному усмотрению.
Процесс готовки:
- Необходимо разрезать плоды вдоль, разделяя их на две части. Из каждой полученной заготовки ложкой извлеките мякоть. Необходимо изготовить лодочки со стенками, толщина которых не превышает 1,1 см.
- Необходимо смазать половинки маслом, расположить срезанной стороной вверх на противне и выпекать в течение 12–15 минут.
- Теперь можно приступить к приготовлению начинки: лук и чеснок мелко нашинковать вместе с зеленью, половину мякоти измельчить кубиками, сыр натереть на терке, томаты нарезать кружочками.
- Лук с чесноком обжаривают, затем добавляют кусочки мякоти и тушат в течение 5–6 минут. Подают на тарелке.
- В том же масле обжарить фарш до готовности.
- Объедините все ингредиенты, за исключением помидоров. Небольшое количество тёртого сыра отложите для украшения.
- Извлеките заготовки из духовки, переверните их, поместите внутрь начинку и сверху украсьте кружочками томатов. Добавьте соль и перец. Продолжайте запекать в течение 20 минут.
- За три минуты до окончания приготовления достаньте противень и посыпьте «лодочки» подготовленной сырной стружкой. Затем верните противень в духовку и дождитесь, пока сыр расплавится.
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Готовим с овощами, грибами и рисом
Кабачки, фаршированные овощами и шампиньонами, также радуют своим вкусом. Для приготовления этого блюда используют рис в качестве дополнительного компонента.
Выбор овощей не ограничен: подойдут морковь, лук, томаты, перец и капуста.
Необходимые составляющие:
- кабачки – кило;
- рис – полстакана;
- грибы – 400 г;
- лук – 1 − 2 головки (в зависимости от размера);
- морковка – 1 шт.;
- сметана – стакан;
- кетчуп – 2 ст. л. (можно использовать и томатную пасту);
- соль с перцем и зелень – сколько нужно.
Последовательность действий:
- Лук нарезать кубиками, грибы – ломтиками, а морковь натереть на тёрке. Затем все ингредиенты обжарить.
- Отварить рис. Перемешать все составляющие начинки.
- Фрукты следует помыть, очистить от кожуры и нарезать крупными поперечными дольками. Сердцевину необходимо удалить, чтобы сформировать чашечки или бочонки с основанием.
- Поместите заготовки в сотейник, добавьте немного воды и тушите 10–12 минут. Это сделает их более нежными.
- Переверните бочонки, посолите и заполните их начинкой. Сбрызните маслом и поместите противень с кабачками в духовку. Выпекайте около 15 минут.
- Одновременно следует приготовить соус из сметаны и кетчупа. Разбавьте его водой до желаемой густоты и посолите. Полейте полученным соусом содержимое формы. Выпекайте примерно 10 минут.
Это блюдо является полноценным и не нуждается в дополнительных ингредиентов. В качестве дополнения можно подать свежий овощной салат или нарезку из помидоров и огурцов.
Мини-пиццы из кабачка в мультиварке
В «умной» кастрюле можно также готовить кабачки с аппетитными начинками.
Что для этого нужно:
- небольшой кабачок – 1 плод;
- яйцо – 2 шт.;
- ветчина – 50-граммовый кусочек;
- сыр твердый – 100-граммовый кусок;
- мука – 1 ч. л.;
- сметана – 2 ст. л. (лучше брать пожирнее).
Как готовить:
- Кабачок необходимо нарезать кружками. После этого нужно удалить сердцевину, чтобы сформировать колечки.
- Смешайте одно яйцо с мукой. Опустите заготовки в кляр и обжарьте их с обеих сторон в чаше устройства, предварительно добавив масло и выбрав режим «Выпечка» или «Жарка».
- Сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать кубиками.
- Смешайте второе яйцо со сметаной, добавьте нарезанную ветчину. Не удаляя кольца, залейте их приготовленной массой и посыпьте тертым сыром.
- Добавьте немного воды и активируйте режим «Запекание» на 15 минут.
Вкусные мини-пиццы готовы.
Цуккини с курицей и плавленым сыром
Любое блюдо приобретает неповторимый сливочный вкус благодаря плавленому сыру.
Необходимые составляющие:
- цуккини – 4 шт.;
- куриное филе – 200 г;
- шампиньоны – 200 г;
- плавленый сыр – 100 г;
- лук – головка;
- сыр твердый – 100-граммовый кусок;
- чеснок – 2 зубка;
- сливки – 100 мл (с высоким процентом жирности);
- масло, соль, специи, зелень – по личному усмотрению.
Последовательность действий:
- Цуккини можно подготовить, посолить и затем слегка притушить или запечь.
- Отварить филе. Нарезать его кубиками.
- Измельчить лук, грибы, сыр, зелень и чеснок.
- Лук обжаривают до мягкости, затем добавляют грибы, а после них − мясо. Добавляют соль и перец, вливают сливки и тщательно перемешивают. Время приготовления – 4–5 минут.
- Снимите блюдо с плиты, добавьте плавленый сырок с зеленью и тщательно перемешайте.
- Заготовки следует заполнить начинкой. Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им сверху готовые изделия.
Запекать 10 минут. Приятного аппетита!
